??? 流通環節食品安全專項抽檢不合格食品明細表

??? 青島新聞網2月12日訊? 為保障春節期間食品安全，日前，市食藥局組織開展了流通環節食品安全專項抽檢。抽檢結果顯示，合格197批次，不合格3批次，總合格率98.5%。

??? 流通環節食品抽檢合格率98.5%

??? 本次共抽檢食品200批次，覆蓋市南、市北、李滄、城陽和即墨五個區市，以節日消費量較大的糧油制品、肉制品、干果、酒類、生鮮肉、水產品等6大類食品為主要抽檢品種，分別從商場超市、專業批發市場、集貿市場、專賣店、食雜店等節日食品消費比較集中的經營場所抽取樣品。

??? 主要不合格品種包括熟肉制品、酒類和蔬菜。熟肉制品共抽檢24批次，不合格1批次，合格率95.8%，主要不合格項目為添加劑山梨酸超標。酒類共抽檢26批次，不合格1批次，合格率96.2%，主要不合格項目為酒精度不符合標準要求。蔬菜共抽檢5批次，不合格1批次，合格率80%，主要不合格項目為農殘毒死蜱超標。

??? 對抽檢不合格的食品，已由相關區（市食品藥品監管局依法責令其停止銷售該批次食品并立案查辦，目前正在查處過程中。

??? 堿水浸泡法有效對付“毒韭菜”

??? 據近幾個月市食藥局抽檢情況來看，農殘超標的“毒韭菜”頻現。專家提醒，農藥是人工合成的化學品，目的在于殺死或控制對作物有害的昆蟲、真菌、雜草等生物體。在食用蔬菜前一定要清洗到位，否則被人食用后，很容易在體內累積，累積到一定程度時就會造成慢性中毒。

??? 污染蔬菜的農藥主要為有機磷類殺蟲劑，難溶于水。水洗是清除蔬菜水果上殘留農藥基礎方法，堿水浸泡法也是處理有效去除農藥污染的措施。具體方法為是：先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中般500毫升水中加入堿面5～10克5～15分鐘，然后用清水沖洗3～5遍。

??? 高粱酒酒精度低 疑大量兌水

??? 另外，在此次流通環節食品安全專項抽檢中，上海新歐尚超市有限公司青島九水店里的高粱酒（濃香50%被測出酒精度偏低。

??? 白酒酒精度，即常說的度數，是酒中含乙醇體積的百分比。根據工藝不同我國將白酒分為3類，即濃香型、醬香型和清香型。

??? 專家分析，酒精度偏低主要有兩個方面的原因：一方面是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，致使生產的產品度數不準確；另一方面是從市場價格分析，高度數酒價格較高，低度數酒價格較低，利益所趨，一些通過勾兌生產白酒的小型白酒企業，加大勾兌酒中水的比例，并故意標高酒精度，以提高價格欺騙消費者。（記者 謝小真