??? 近日，本報(bào)老讀者李先生在漢口華南海鮮市場(chǎng)東區(qū)十一街“周氏牛雜牛肉店”買牛肚，回家后聞到牛肚有刺鼻的氣味，用開(kāi)水一燙竟大幅縮水。他跟蹤送貨員發(fā)現(xiàn)：常碼頭132號(hào)和對(duì)門的59號(hào)，有兩家用火堿（即氫氧化鈉發(fā)泡增重、用甲醛浸泡保鮮的牛雜黑作坊。其中常碼頭59號(hào)，10年前就曾被楚天都市報(bào)曝光查處過(guò)。

??? 記者接到李先生投訴后，連續(xù)多日蹲點(diǎn)暗訪，取樣送檢，并通報(bào)給武漢市食品藥品執(zhí)法總隊(duì)和市公安局經(jīng)偵支隊(duì)。昨日，兩部門聯(lián)合行動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)查處了約4噸牛雜，其中大部分含有甲醛。

??? 【投訴】 老讀者發(fā)現(xiàn)黑作坊請(qǐng)記者曝光

??? 前不久，李先生前往華南海鮮市場(chǎng)辦年貨，在東區(qū)十一街“周氏牛雜牛肉”店內(nèi)，購(gòu)買了兩斤牛肚，回家后發(fā)現(xiàn)：用熱水浸泡牛肚，有股刺鼻的氣味。而且經(jīng)過(guò)浸泡后，本來(lái)很大的一塊牛肚，出現(xiàn)嚴(yán)重縮水的現(xiàn)象。李先生懷疑買到了問(wèn)題牛肚，他上網(wǎng)搜索，發(fā)現(xiàn)所買牛肚與那些用工業(yè)火堿發(fā)泡增大，再用甲醛浸泡保鮮的“化學(xué)牛肚”特點(diǎn)相似。

??? 為了弄清情況，李先生跟蹤“周氏牛雜牛肉”店送貨的面包車。來(lái)到附近的常碼頭132號(hào)和對(duì)面的59號(hào)，發(fā)現(xiàn)這里有兩家加工牛雜半成品的黑作坊?！坝幸淮?，我親眼看到，有人往作坊里搬運(yùn)甲醛和火堿。”他介紹。

??? “國(guó)家十分重視食品安全，可這些作坊主利欲熏心，真是太害人了！”李先生致電本報(bào)稱，對(duì)于這種黑心作坊，記者應(yīng)該調(diào)查曝光，執(zhí)法部門要嚴(yán)肅查處。

??? 【探訪】 作坊大門緊閉門店生意火爆

??? 接到李先生的投訴后，2月4日下午記者到常碼頭探訪。這里都是一些老舊的私房，很多房子用于出租。

??? 因?yàn)槔钕壬环奖愠雒鎺?，且這里的門牌號(hào)十分雜亂，記者找到了兩個(gè)常碼頭60號(hào)和一個(gè)常碼頭58號(hào)，可就是不見(jiàn)常碼頭59號(hào)。

??? 遍尋一個(gè)多小時(shí)后，在當(dāng)?shù)刂槿耸繋ьI(lǐng)下，記者終于找到了常碼頭59號(hào)。這是一棟四層半的私房。一樓的一個(gè)紅色小鐵門緊鎖。李先生說(shuō)，鐵門內(nèi)的院子里，就是一家牛雜作坊。

??? 記者看到，在常碼頭59號(hào)斜對(duì)面的132號(hào)，靠樓梯一個(gè)房間的鐵門旁，留著手掌大小的縫隙，一名老人在門外幾米處站著，記者走近打聽(tīng)租房的事，老人警惕地走向鐵門，急忙將虛掩的鐵門關(guān)上了，生怕外人看到或進(jìn)入屋內(nèi)。

??? 5日上午，記者來(lái)到華南海鮮市場(chǎng)“周氏牛雜牛肉”店，只見(jiàn)3名中年婦女正在熱情地售賣。這一排有好多家出售牛肉牛雜的門店，臨近春節(jié)，前來(lái)置辦年貨的市民也多了起來(lái)，有的店面前還排起了隊(duì)。

??? “會(huì)不會(huì)是用火堿和甲醛泡了的？”記者佯裝顧客，聞到牛肚的刺鼻氣味后，有些擔(dān)憂地問(wèn)道。

??? “我們不是那樣的小人！”站在攤外招呼顧客的一名中年婦女信誓旦旦地說(shuō)。她說(shuō)，他們是重慶人，在這里做生意好多年了。

??? 據(jù)了解，這里的牛肚每斤賣22元，比超市便宜得多。

??? 記者又來(lái)到該市場(chǎng)靠里面的一家賣牛肚的店面。老板介紹，這里的攤位本來(lái)就在后面，生意本來(lái)就不好做，哪里還敢做假，他用刀割開(kāi)一處牛肚讓記者聞，“沒(méi)有泡過(guò)的就是這種自然的香味”。

??? 【送檢】 取樣檢測(cè)顯示牛肚內(nèi)含有甲醛

??? 6日記者向武漢市食品藥品執(zhí)法總隊(duì)反映李先生舉報(bào)的內(nèi)容以及記者初期探訪的情況，當(dāng)天下午，該總隊(duì)兩名執(zhí)法人員以及武漢市公安局經(jīng)偵支隊(duì)一名民警前往踩點(diǎn)。

??? 因?yàn)橄镎松?，為避免打草驚蛇。記者分別帶領(lǐng)一名執(zhí)法人員，對(duì)上述兩個(gè)作坊及周邊環(huán)境進(jìn)行了摸排調(diào)查。此時(shí)，兩個(gè)作坊的鐵門均關(guān)閉著。

??? 7日上午，記者再次來(lái)到“周氏牛雜牛肉”店，花79元購(gòu)買了3.3斤牛肚，每斤24元，較此前**漲了兩元，“你過(guò)兩天來(lái)還會(huì)再漲?！钡陠T說(shuō)，春節(jié)臨近，**一個(gè)價(jià)很正常。

??? 隨后記者將樣品送至武漢食品化妝品檢驗(yàn)所檢測(cè)。該所工作人員表示，工業(yè)用堿無(wú)法做檢測(cè)，只能測(cè)甲醛。

??? 當(dāng)天下午，檢測(cè)人員回復(fù)，檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性，證明牛肚含有甲醛。而甲醛是國(guó)家明令禁止在食品中使用的。

??? 【查處】 兩路執(zhí)法隊(duì)暫扣牛雜兩大卡車

??? 得知檢測(cè)結(jié)果，經(jīng)過(guò)協(xié)調(diào)部署，武漢市食品藥品執(zhí)法總隊(duì)和市公安局經(jīng)偵支隊(duì)決定10日清晨趁“周氏牛雜牛肉”作坊送貨、門店開(kāi)門營(yíng)業(yè)時(shí)行動(dòng)。

??? 昨日清晨6時(shí)，記者與兩路執(zhí)法人員會(huì)合后，先是帶領(lǐng)一路人馬來(lái)到“周氏牛雜牛肉”店附近，觀察掌控門店情況。隨后，記者又和另一隊(duì)人馬趕至常碼頭132號(hào)和59號(hào)。

??? 為避免打草驚蛇，記者和一名便衣民警先行探路。這時(shí)，常碼頭59號(hào)的紅鐵門仍然關(guān)閉。在132號(hào)靠樓梯的鐵門處，上次探訪時(shí)見(jiàn)過(guò)面的老人鎖門后正準(zhǔn)備離開(kāi)，被民警攔住要求開(kāi)門。

??? 鐵門內(nèi)是一個(gè)四室一廳的房子。房子里共有35個(gè)大塑料盆，盆里全部都是泡的牛肚、牛筋、牛百葉等，執(zhí)法人員初步估計(jì)有約4噸重。

??? 在客廳和一個(gè)房間內(nèi)，執(zhí)法人員分別找到了一袋片狀氫氧化鈉，25公斤裝，只剩下5公斤左右；兩瓶甲醛溶液，一瓶幾乎用完，一瓶剛用一點(diǎn)。

??? 作坊女主人陳某稱，他們剛搬來(lái)才三四個(gè)月，甲醛溶液是用來(lái)洗廁所的，片狀氫氧化鈉可能是前租戶留下來(lái)的。

??? 執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)使用快速檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，一些塑料大盆里含有甲醛。作坊工人王師傅并不知道甲醛溶液和氫氧化鈉為何物。他告訴記者，牛雜從冷庫(kù)進(jìn)回來(lái)后，先用熱水解凍，然后放鍋里煮熟，放一些氫氧化鈉，接著放進(jìn)塑料大盆里泡，幾乎每個(gè)大盆里都會(huì)放兩三瓶蓋的甲醛溶液。

??? 與此同時(shí)，門店這邊的執(zhí)法人員也控制了男店主周某，并帶回公安局調(diào)查。

??? 就在查處常碼頭132號(hào)的作坊時(shí)，59號(hào)的鐵門始終關(guān)閉。執(zhí)法人員剛到時(shí)，透過(guò)門縫看到院子的塑料桶里泡有牛雜，后來(lái)卻不見(jiàn)了。

??? 民警通過(guò)轄區(qū)戶籍警聯(lián)系上房東，要求對(duì)方開(kāi)門接受檢查。不久，門開(kāi)了，院子里及廚房有10多桶牛雜。執(zhí)法人員快速檢測(cè)了其中兩桶牛百葉桶里的水，顯示均含有甲醛。

??? 廚房里的爐子還燃著火，怎么屋里一個(gè)人都沒(méi)有呢？下午2時(shí)許，作坊主韓某稱在蔡甸走親戚，委托一名朋友從武昌趕來(lái)協(xié)助調(diào)查，稱屋里的工人看到對(duì)門有執(zhí)法人員在檢查，嚇得從后門離開(kāi)了。在執(zhí)法人員耐心勸說(shuō)下，韓某表示馬上回來(lái)接受調(diào)查。

??? 因?yàn)閮杉易鞣坏呐ｋs數(shù)量加起來(lái)重達(dá)4噸左右，執(zhí)法人員請(qǐng)來(lái)大貨車和搬運(yùn)工，一直忙到天黑，才將兩大卡車暫扣的牛雜，運(yùn)到了江岸區(qū)一家冷庫(kù)封存。

??? 昨夜，執(zhí)法人員正在加班加點(diǎn)測(cè)試每個(gè)取樣。辦案民警表示，目前相關(guān)人員均已被控制。因?yàn)榭鞕z結(jié)果不能作為處罰依據(jù)，將根據(jù)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)結(jié)果，*終確定是否需要采取強(qiáng)制手段對(duì)他們進(jìn)行刑事拘留。

??? 【追問(wèn)】 相隔十年黑作坊為何舊地重現(xiàn)

??? 投訴人李先生說(shuō)，他是楚天都市報(bào)的老讀者。10年前，楚天都市報(bào)就曾曝光過(guò)常碼頭59號(hào)，當(dāng)時(shí)那里有一家用甲醛浸泡生產(chǎn)牛肚的黑作坊。令人不解的是，如今這一問(wèn)題仍然存在著。

??? 記者查閱10年前的報(bào)道發(fā)現(xiàn)，當(dāng)年1月25日，記者配合工商部門查處了常碼頭59號(hào)的牛雜黑作坊。當(dāng)時(shí)的作坊主姓黃，在徐東萬(wàn)噸冷庫(kù)設(shè)有門店。這次，作坊主韓某則稱，他是去年才到這里來(lái)的，并不知道之前的事。

??? 執(zhí)法人員介紹，當(dāng)年是工商部門執(zhí)法，食藥監(jiān)部門并不知情。現(xiàn)場(chǎng)民警分析，常碼頭59號(hào)屬于城中村，房東素質(zhì)參差不齊，有的房東食品安全意識(shí)和法律意識(shí)淡薄，這些是當(dāng)?shù)赜脂F(xiàn)坑人黑作坊的重要原因。