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威海市:五項措施加強餐飲服務單位禁用亞硝酸鹽監管工作

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 山東衛生新聞網訊 近日,威海市食品藥品監督管理局出臺五項措施加強餐飲服務單位禁用亞硝酸鹽監管工作。

??? 一、實行許可告知,申請人須簽字承諾

??? 將餐飲服務環節禁用亞硝酸鹽列入餐飲服務許可告知事項。各級食品藥品監管部門要在許可申請材料中增列“禁用亞硝酸鹽”一款,由申請人簽字承諾;許可審批人員在辦理餐飲服務許可(新辦、變更、延續等時,必須單獨聲明,告知申請人嚴守禁令,并要求告知其所有從業人員。

??? 二、列為必查內容,餐飲服務單位杜絕使用

??? 餐飲服務單位是否采購、貯存、使用亞硝酸鹽,要作為各級食品藥品監管部門日常監督檢查必查內容,并在檢查記錄上留下亞硝酸鹽的檢查痕跡。尤其在學校食堂、學生小飯桌、學生餐配送單位、中央廚房、職工食堂、工地食堂、集體聚餐場所的日常監管中要逢檢必查,不留死角,杜絕使用。

??? 三、執行吊證處罰,一旦發現餐飲單位使用亞硝酸鹽取消餐飲單位經營資格。

??? 一旦發現餐飲服務單位采購、貯存、使用亞硝酸鹽,一律吊銷其餐飲服務許可證;對發現的亞硝酸鹽,以及來源不明、無標識、外觀類似亞硝酸鹽且不能證實是食鹽、味精、白糖的,要監督其就地銷毀。

??? 四、加大宣傳力度,戶戶張貼禁用公告或者標語

??? 要求采取多種方式,加大對餐飲服務單位禁用亞硝酸鹽的宣傳力度,要把禁用亞硝酸鹽列入餐飲服務從業人員培訓教材,作為必講、必考內容;要督促餐飲服務單位張貼禁用亞硝酸鹽禁示標語,制作食鹽、味精、白糖標識以示區分,使從業人員人人皆知,自覺禁用;統一印制了禁止使用亞硝酸鹽的公告標語8000份,要求所有餐飲單位在加工經營場所顯著位置張貼相關禁止內容。

??? 五、嚴肅追究責任,一旦出現事故追究相關人員責任

??? 市食藥監局要求監管人員認真履行監管職責,落實本通知相關要求,確保餐飲服務單位禁用亞硝酸鹽各項措施落實到位。對發生亞硝酸鹽食物中毒事件,上一級食品藥品監管部門要組織開展事件責任調查,如有未落實本通知相關措施的,要嚴肅追究相關監管人員的責任。

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