據美國聯邦公報消息，2014年12月24日美國FDA發布通報，再次認可糖精作為食品添加劑。自發布批準糖精的終期條例以來，美FDA收到了部分反對意見。然而對這些反對意見進行評審后發現，這些意見缺少更改或者撤回終期條例的基礎。因此美國FDA再次重申糖精（Advantame可以作為非營養性甜味劑，用于食品（不包括肉、禽產品。在我國好多人認為飲料、食品里加糖精對身體有害？但其實記者經過大量采訪、調查發現——

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（食品伙伴網編輯注：糖精鈉的英文名是sodium ?saccharin，Advantame是一種高倍甜味劑，我國暫未允許使用。

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糖精，也稱糖精鈉，是*古老的甜味劑。糖精于1878年被美國科學家發現，很快就被食品工業界和消費者接受。糖精的甜度為蔗糖的300倍—400倍，它不被人體代謝吸收，在各種食品生產過程中都很穩定。缺點是風味差，有后苦，這使其應用受到一定限制。糖精很多年來都是世界上**大量生產與使用的合成甜味劑，尤其是在第二次世界大戰期間，糖精在世界各國的使用明顯增加。

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糖精安全性一波三折

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關于糖精是否有害的爭論從20世紀初就開始了，FDA的**任主席哈維·衛列（Harvey Wiley是認為糖精有害的代表人物，而老羅斯福總統則堅持糖精無害。這種爭論一直持續了幾十年。 糖精專家張衛民曾撰文介紹，為糖精平反的是美國，當初制造糖精冤案的始作俑者也是美國。

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記者經過大量查詢了解到：

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1958年，美國食品藥品管理局（FDA開始對食品添加劑的使用進行管理，當時糖精已經能夠在美國廣泛使用了，因此它被列入*早的 675種“公認安全”（ GRAS的食品原料名單之中。

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1960年，一項研究表明大量食用糖精會導致老鼠膀胱癌的發生，隨后不同的研究也表明糖精可能是一種導致動物癌癥的物質。

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1970年，美國威斯康辛大學校友會科研中心發表研究報告，他們分別用含糖精0.05%、0.5%、5.0%濃度的代飼料喂養雄、雌鼠各20只，其中F1代斷奶后喂以代飼料持續100周。F1代從母體懷孕期就開始接觸糖精，之后哺乳、成長至終身均持續攝取糖精。在5.0%糖精試驗組中（相當于食品正常添加量的300多倍，在此濃度下，食品甜得會讓人無法下咽，F1代的泌尿膀胱中發現了明顯的具有統計學意義上的腫瘤病變現象。

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1971年美國取消了糖精的GRAS（公認安全物質稱號。

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1977年，加拿大的一項多代大鼠喂養實驗發現，大量的糖精可導致雄性大鼠膀胱癌，禁止了糖精的使用，而美國的FDA也有同樣的打算。但是，糖精是當時**的合成甜味劑，這一打算遭到了公眾尤其是糖尿病人的強烈反對。迫于公眾壓力，國會沒有批準這項提案，并通過一項議案延緩禁用。只要求所有含糖精食品注明糖精有可能是一種致癌物。

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此后，糖精與癌癥的關系得到了大量的進一步研究。頗有戲劇性的是，沒有嚴格可靠的研究表明糖精與人類的癌癥發生有關系。同時人們搞清楚了糖精導致動物癌癥的作用機理，而那一機理在人體中并不存在。1991年，美國FDA根據一些研究結果撤回了禁止糖精使用的提議。但由于上述原因，在美國使用糖精仍需在標簽上注明“使用本產品可能對健康有害，本產品含有可以導致實驗動物癌癥的糖精”。

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基于這樣的結果，美國環境衛生科學研究院在2000年建議把糖精從“已知或者疑似致癌物”的名單中去掉。2000年5月15日，美國政府發表*新致癌問題報告，把糖精刪除出可能致癌的黑名單之外。發表這份每兩年一次報告的美國國家環境健康科學研究所指出，由于測試顯示，超大劑量糖精導致老鼠患癌的情況并不適用于人類，所以他們不再把糖精列為可能會致癌的物質。

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2001年，克林頓簽署法令，撤銷了含糖精食品必須標明可能致癌的要求。目前，許多國家允許使用糖精但是有用量的限制，而有的國家干脆禁止。

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在國際上，糖精的使用也因為這些關于大鼠致癌的研究發表后受到一定影響，歐美國家糖精的使用量不斷減少。但仍有人持不同觀點，認為糖精是安全的。

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糖精為何物質

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什么是糖精呢？業內專家介紹，糖精化學名稱為鄰苯甲酰磺酰亞胺，市場銷售的商品糖精實際是易溶性的鄰苯甲酰磺酰亞胺的鈉鹽，簡稱糖精鈉。糖精鈉是有機化工合成產品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的，對人體無任何營養價值。

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糖精鈉的甜度約為食糖的300 ~400倍，是一種無毒、無熱量、價格低廉的非能量型甜味劑。它的*大缺點是其水溶液濃度稍大時帶有明顯的苦后味與金屬味，致使許多人對它望而生厭，從而產生糖精有害健康的謬論。但是，當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。特別是有少數的消費者在短時間內食用大量糖精，引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等，引發惡性中毒事件。

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糖精鈣是另一種商業化生產的非營養型甜味劑，呈白色結晶狀粉末，它的甜味特性優于糖精鈉，其后苦味較小，當與其他甜味劑混合使用時，它能提供更好的甜味刺激，故主要用于調味。

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糖精的其他鹽類還有：糖精銨、糖精銀、糖精銅、糖精鋰、糖精鉀和糖精鋅，其中，糖精鋅的性能和商業化前景*好。由我國糖精專家張衛民1992年發明研制成功的糖精鋅已于2000年7月獲得中國發明專利證書。

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4家企業生產糖精主要出口

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業內專家介紹，自上世紀70年代以來，我國已成為世界*大糖精鈉生產國和出口國。到90年代末，我國糖精鈉年產量一度高達4萬多噸，由于產量過大，國內糖精鈉出口商競相壓價出口，引起包括歐洲、美國在內多個西方國家對我國出口糖精鈉開展反傾銷調查。出口渠道的不暢，致大量國產糖精鈉轉而投放國內食品行業，導致國內蔗糖滯銷和大量壓庫并造成榨糖廠和蔗農的重大損失。

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一位天津糖精銷售商介紹，1999年起，國家有關部門大力整頓國內糖精鈉的無序生產，并關停并轉了多家糖精鈉生產企業，*后僅保留了蘇州精細、天津北方、天津長捷、開封興化、上海福新5家具有一定生產規模及技術力量的糖精鈉生產企業，2007年蘇州精細企業從蘇州外搬已停產。至2012年，國內糖精鈉年產量已回落至2萬噸左右，產銷順利，壓庫現象消失。目前只有美國、韓國等國家還少量生產糖精。

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我國糖精為出口依賴型產品，產量的70%—80%供出口。從國際市場看，采購糖精的大戶多半是可口可樂、寶潔、高露潔等大型跨國公司。中國的糖精生產企業憑借規模化生產和成本優勢，占據了全球糖精市場約2/3的份額，其中在歐盟市場上的占有率更超過了75％，在美國市場也曾一度占有66％的份額。

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我國批準的4家國家定點糖精生產企業均采用苯酐法生產。張衛民指出，苯酐法就是以純凈的、白色結晶狀的鄰苯二甲酸酐為基本原料，經過十多道復雜的化工工序生產合成出無毒無害、化學性質穩定的糖精鈉。令糖精業內人士氣憤的是，個別缺乏科學知識的科普作者不懂裝懂，冒充內行，也不到糖精廠學習，就竟然在一些科普文章和讀物中聲稱市場上的“糖精是從又黑又臭的煤焦油中提煉出來的”，用歪曲事實的辦法貶低糖精的聲譽，進而用想當然的邏輯理出“糖精有害健康”的論調，這種偽科學的論調是到了該結束的時候了。

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天津長捷化工有限公司是生產糖精鈉的專業廠家，產品遠銷歐亞30多個國家和地區。“天環牌”糖精鈉系天津長捷化工有限公司采用國際*先進的生產工藝苯酐法和*先進的生產設備生產。產品指標滿足英國藥典（BP98、BP2000、BP2007、BP2011、美國藥典（USP24、USP30、USP32、USP34、歐洲版本（EP6.0、歐洲藥典（EP97、美國食品化工藥典（FCC VI,FCC IV, FCC V 及國家食品添加劑GB中的各項標準。該產品為菱形潔白光亮無營養型甜味，廣泛用于食品、飲料、化妝品、飼料、電鍍行業。

應理性認識糖精

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有業內人士表示，糖精在中國被妖魔化了，主要還是宣傳導向有問題。夸大其危害雖然經濟利益是巨大的，但從食品安全的角度看還是應該理性認識糖精的益處。對于糖尿病人說，糖精比白糖更利于身體健康。糖精作為*早的甜味劑應該得到它應有的尊重，但是目前很多甜味劑口感都比糖精要純正，所以甜味劑的發展是個必然趨勢，但是在安全角度上卻是應該給予糖精肯定。

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世界各國對糖精的用量進行了限量：美國香味和萃取物制造者協會規定，糖精*高參考用量為：軟飲料72mg/kg；冷飲150mg/kg；糖果2100—2600mg/kg，焙烤食品12mg/kg。

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我國糖精可以用于醬菜類、復合調味料、蜜餞、配料酒、 雪糕、冰淇淋、冰棍、糕點、餅干和面包，*大用量為0.15g/kg；糖精汁、果汁（味型飲料按稀釋倍數的80%加入；嬰幼兒食品不得使用糖精，果酒、露酒、黃酒、啤酒、白酒中禁止使用糖精。肉類、水產類、水果蔬菜類罐頭中禁止使用糖精。用于瓜子中時*大用量為1.2g/kg；用于話梅、陳皮類為5.0g/kg，可與規定的其他甜味劑混合使用。

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有人認為“奶茶的甜味都是糖精，糖精有害”，其實糖精是可以合法使用的甜味劑，就算奶茶中真的加了糖精，只要添加量在規定范圍內就依然是安全的。現在很多飲料都會使用糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等各種甜味劑，這些甜味劑在一般用量下都是安全的。
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