作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? ■記者 吳佳琴 通訊員 顧凱婷
??? 本報訊 春節臨近,年夜飯預訂日漸火爆。為營造春節期間
??? 據悉,本次專項檢查是以承辦2015年年夜飯的大中型餐飲單位為對象,要求其對2月18日當天提供年夜飯服務的預訂數進行申報備案登記并及時核定統計,同時廣泛深入開展
??? 在此基礎上,執法人員還全面鋪開了年夜飯的前期檢查,規范操作過程。重點檢查年夜飯承辦單位的餐飲服務許可情況、年夜飯登記備案情況、食品原輔料及添加劑的臺賬記錄及儲存情況、餐飲具消毒保潔情況、從業人員健康管理情況等。督促餐飲單位務必強化管理,嚴格食品加工規范化操作,健全制度,完善餐飲服務食品安全應急機制,全面防控群體性食物中毒事故的發生。
??? 與此同時,執法人員還對年夜飯進行了食品抽檢,嚴抓安全選料。結合春節期間食品消費特點,確定熟肉制品、大米及其制品、水產品、火鍋底料等4個消費面廣量大的重點品種,抽取13個批次共41份樣品進行檢測。此外,在檢查和抽檢現場,執法人員還不忘加強食品安全宣傳,要求餐飲服務經營單位保證進貨渠道合法,嚴格進貨查驗制度,切實把好食品質量準入關口。
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