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海鹽啟動年夜飯食品安全專項檢查

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? ■記者 吳佳琴 通訊員 顧凱婷

??? 本報訊 春節臨近,年夜飯預訂日漸火爆。為營造春節期間餐飲行業規范服務的氛圍,讓消費者吃上放心安全的年夜飯,海鹽縣市場監督管理局在全縣范圍內啟動了年夜飯食品安全專項檢查。

??? 據悉,本次專項檢查是以承辦2015年年夜飯的大中型餐飲單位為對象,要求其對2月18日當天提供年夜飯服務的預訂數進行申報備案登記并及時核定統計,同時廣泛深入開展食品安全法律規章及相關知識宣傳,促進餐飲服務單位的自律和誠信經營,強化餐飲經營單位負責人是食品安全**責任人的意識。

??? 在此基礎上,執法人員還全面鋪開了年夜飯的前期檢查,規范操作過程。重點檢查年夜飯承辦單位的餐飲服務許可情況、年夜飯登記備案情況、食品原輔料及添加劑的臺賬記錄及儲存情況、餐飲具消毒保潔情況、從業人員健康管理情況等。督促餐飲單位務必強化管理,嚴格食品加工規范化操作,健全制度,完善餐飲服務食品安全應急機制,全面防控群體性食物中毒事故的發生。

??? 與此同時,執法人員還對年夜飯進行了食品抽檢,嚴抓安全選料。結合春節期間食品消費特點,確定熟肉制品、大米及其制品、水產品、火鍋底料等4個消費面廣量大的重點品種,抽取13個批次共41份樣品進行檢測。此外,在檢查和抽檢現場,執法人員還不忘加強食品安全宣傳,要求餐飲服務經營單位保證進貨渠道合法,嚴格進貨查驗制度,切實把好食品質量準入關口。

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