作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 中國江蘇網2月4日訊 2月2日,一篇題為《怎樣曝光
??? 昨天,記者跟隨新北區
??? 據網帖圖片顯示,這家飯店的廚房里有一頭不大的凍豬,有些發綠,發帖人描述為“冷凍的整只豬,肉已經有點變質的樣子,只有幾十斤”。昨天上午,記者將情況反饋到新北區食品藥品安全委員會辦公室,辦公室負責人表示一早就看到了帖子,衛監執法人員正集合準備出發。隨后,記者跟隨執法人員來到這家位于河海路一大廈4樓的飯店,飯店負責人張先生帶著執法人員來到3樓廚房區,廚房區與網帖照片一致,但執法人員和記者并未發現有整只的凍豬,飯店倉管員也向執法人員提供了豬肉、食用油等食品原材料的相關票證,記者看到,飯店所用豬肉主要來自雙匯。不過,在檢查中,一名員工穿著皮鞋飛躍上廚房案板,被執法人員當場發現并指出。此外,還在廚房發現一只貓,張先生解釋是用來捕鼠的,但執法人員指出,貓身上會有寄生蟲、病菌等有害物,不能飼養在廚房。
??? 檢查結束后,執法人員向該店開出衛生監督建議書,建議該店對廚房區環境衛生進行一次徹底的清潔和消毒,并切實做好食品從業人員的衛生培訓工作,進一步做好食品原料索證工作,“臺賬比較亂,分類不明確,索證不全的要盡快完善。”執法人員張杰說,從檢查的情況看,該店后廚情況差強人意。
??? 在接受記者采訪時,該店負責人張先生稱,飯店一直努力做到食品原材料的“勤進、勤出”,以此保證食材新鮮度,如果材料有剩余,飯店會盡量安排在員工食堂消耗,不會冰凍庫存。他表示,今后飯店會繼續做到工作人員、工作場所、工作流程和工作用具4個方面的衛生控制,并進一步完善索證工作。
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