??? 為保障“年夜飯”及春節期間餐飲服務食品安全，定海分局在前階段召開餐飲食品安全工作會議、督促指導大中型餐飲單位進行年夜飯申報的基礎上，深入開展以年夜飯“放心餐”大檢查為核心的春節餐飲食品安全監管專項行動。

??? 一是加大監督檢查力度。在各大中型餐飲單位開展自查的基礎上，餐飲食品監管科和城西所、馬岙所等所（分局監督員深入年夜飯承辦單位和火鍋類餐飲單位，開展全面監督檢查，深入查找食品安全隱患。重點檢查上述餐飲服務單位是否存在無證、超范圍經營情況，是否存在超負荷經營現象；食品加工制作過程是否規范，原料、半成品、成品是否嚴格分開，有無存在交叉污染現象；涼菜、水果、生食海水產品、裱花蛋糕等加工制作是否專人、專間、專用加工工具；食品及原輔材料、食品添加劑和食品相關產品的進貨查驗和索證索票及臺賬登記、食品貯存以及食品留樣等食品安全管理制度是否落實；餐飲具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保潔措施是否落實到位；從業人員健康證明、食品安全知識培訓和健康管理檔案是否規范；有無違法添加非食用物質、濫用食品添加劑、制售有毒有害食品等行為，同時利用直測設備、試劑開展現場直測，以發現在餐飲食品違法添加非食用物質的線索。通過檢查發現了一些食品安全隱患，書面責令相關單位認真及時落實整改。

??? 二是加強餐飲食品監督抽檢。1月29日，餐飲食品監管科對年夜飯承辦單位和火鍋類餐飲單位的牛羊肉等節令食品進行監督抽檢，以無菌方式隨機采集部分大中型餐飲單位的多批次熟肉制品，并當即送檢。抽取的肉品將進行致病菌、亞硝酸鹽等多項指標檢測。

??? 定海分局將繼續加大對大中型餐飲單位的監管力度，增加頻次，排查隱患，跟蹤指導，督促落實。同時，加大違法餐飲食品案件查處力度，以有效地保障安全、促進和諧、維護穩定。