??? 南方日報訊 （記者/牛思遠 通訊員/石耀軒目前正值扁豆、四季豆、面豆集中上市的季節，也是此類豆類食品食物中毒的高發期。22日，筆者從廣東省食品藥品監督管理局了解到，日前該局已連續收到多起集體食堂因食用扁豆、四季豆、面豆中毒的報告。

??? 四季豆、面豆等菜豆含皂素和血球凝集素，加熱不徹底時，由于毒素留存易導致食物中毒事件發生。此類食物一般中毒癥狀有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、無力、四肢麻木、肌顫、心慌等，重者有流涎、出汗、瞳孔縮小、血壓下降、神志恍惚或昏迷等類似農藥中毒癥狀。菜豆中毒病程短，大多數病人在一兩天內恢復健康，預后良好。

??? 廣東省食品藥品監管局特別提醒各餐飲單位，特別是集體食堂等菜品加工量大的餐飲單位要謹慎選擇烹飪扁豆、四季豆、面豆等食材。建議集體食堂盡量不購買和供應上述菜豆，如選用上述豆類食材，食用時一定要煮熟煮透，防止因加工不當引起集體性食物中毒。