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東莞市食藥監(jiān)局發(fā)布食品安全預(yù)警 學(xué)校食堂不得加工涼菜

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 諾如病毒多發(fā),市食藥監(jiān)局發(fā)布食品安全預(yù)警

??? 學(xué)校食堂不得加工涼菜

??? 南方日?qǐng)?bào)訊 (記者/歐雅琴 吳少敏1月20日,東莞市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2015年**號(hào)食品安全預(yù)警。預(yù)警稱,去年10月以來,全省及東莞市部分學(xué)校先后發(fā)生多起諾如病毒感染性腹瀉腸道傳染病事件,引起了社會(huì)廣泛關(guān)注。要求各級(jí)各類學(xué)校不得供應(yīng)隔餐、隔夜的剩飯剩菜;不得加工涼菜、燒鹵熟肉食品等。

??? 學(xué)校要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理

??? 據(jù)了解,諾如病毒是急性腸胃炎*常見的病原體,主要通過糞—口途徑傳播,食用或飲用被病毒污染的食物或飲料、觸摸被諾如病毒污染的物體后未洗凈雙手而進(jìn)食、與患者分享食物或共用餐具等都會(huì)導(dǎo)致感染,在人群密集的學(xué)校、工廠等場(chǎng)所容易引起暴發(fā)。感染者主要有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐或伴有發(fā)熱、頭痛和全身酸痛等不適癥狀。一般病情不重,一周左右可痊愈,預(yù)后良好,恢復(fù)后一般無后遺癥。

??? 今年的**號(hào)食品安全預(yù)警中要求,各級(jí)各類學(xué)校,尤其是中小學(xué)校要加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全管理,落實(shí)各項(xiàng)預(yù)防措施,謹(jǐn)防發(fā)生諾如病毒感染性疾病?!耙灰鋵?shí)食堂從業(yè)人員健康晨檢制度,發(fā)現(xiàn)有腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等身體不適癥狀的人員,不得從事食品加工工作,并及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行診治;二要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范,不得供應(yīng)隔餐、隔夜的剩飯剩菜;不得加工涼菜、燒鹵熟肉食品;禁止生食貝類等水產(chǎn)品;供應(yīng)的水果要洗凈、去皮;三要保持食品加工場(chǎng)所整潔衛(wèi)生;四要教育學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生習(xí)慣。”

??? 食藥監(jiān)部門強(qiáng)調(diào),學(xué)校若發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)聚集性的嘔吐或腹瀉等胃腸道不適的情況,應(yīng)及時(shí)將身體不適的學(xué)生送到醫(yī)院診治,并報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、疾控或食品藥監(jiān)部門。

??? 學(xué)校:已經(jīng)停止供應(yīng)西瓜

??? 記者從各學(xué)校了解到,在近期,食堂已經(jīng)開始落實(shí)省、市要求,進(jìn)一步繃緊食品安全這根“弦”。

??? 自從與東莞中學(xué)“分家”之后,東莞中學(xué)初中部的食堂安全工作一直很好,沒有出現(xiàn)食品安全事故。說起自己的心得,該校食堂堂長劉旭強(qiáng)說,保障食堂安全的首要原則是,食堂不能只以盈利為目的,這需要校方的鼎力支持,給予一定的補(bǔ)貼。同時(shí),理順管理機(jī)制,不要簡單地甩“包袱”,承包給外界的食品公司。

??? 劉旭強(qiáng)說,根據(jù)食藥監(jiān)局的要求,食堂不售賣一些有安全隱患的食品,特別是像西瓜等帶皮水果,燒鴨、燒鵝等熟食以及涼拌菜,杜絕安全隱患,給全校師生放心的食品和飲食。

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