??? 養(yǎng)殖模式不創(chuàng)新，奶農(nóng)的焦慮不會(huì)平息

??? 李娟倒奶賣牛是苦澀的“傳說(shuō)”

??? “河北奶農(nóng)每日倒奶百斤以上”、“北高里村養(yǎng)牛小區(qū)附近田間地頭沒(méi)有發(fā)現(xiàn)傾倒牛奶痕跡”。1月12日，網(wǎng)上這兩條唱“對(duì)臺(tái)戲”的新聞讓不少石家莊消費(fèi)者心生忐忑：一個(gè)月來(lái)，超市里袋裝奶的確便宜了三四角錢，而如果“倒奶殺牛”是真，難道“牛貴奶荒”還要重演？

??? 本報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因?yàn)檎块T及時(shí)督促企業(yè)采取“兜底”措施，一度出現(xiàn)的“交奶難”現(xiàn)象在河北省并未蔓延。然而，這場(chǎng)被及時(shí)“化解”的危機(jī)卻讓業(yè)界更加焦慮：不加快推進(jìn)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化養(yǎng)殖，一輪接一輪的“倒奶殺牛”，將仍然是散養(yǎng)戶奶農(nóng)們無(wú)法擺脫的魔咒。

??? 尋找“李娟”

??? 1月13日早晨，記者從石家莊出發(fā)一路向北，驅(qū)車1小時(shí)來(lái)到了“打架輿情”消息的發(fā)源地——行唐縣城南部的北高里村。

??? 位于太行淺山區(qū)的行唐縣是華北地區(qū)*大的奶牛養(yǎng)殖基地縣，而位于該縣只里鄉(xiāng)的北高里村，其實(shí)算不上縣里的“養(yǎng)牛大村”。村民們告訴記者，村里規(guī)模較大的養(yǎng)牛小區(qū)，只有3個(gè)。

??? 從1月6日開始，這個(gè)小村落因?yàn)橐粋€(gè)化名“李娟”的奶農(nóng)成了輿論關(guān)注的熱點(diǎn)。北京某媒體報(bào)道稱：

??? 從2014年11月下旬開始，李娟以均價(jià)9000元左右陸續(xù)賣掉貸款買了半年多的5頭奶牛，賠進(jìn)去3.5萬(wàn)元。因?yàn)轷r奶賣不完，村里部分奶農(nóng)平均每天倒掉的鮮奶近100公斤，有的甚至直接把鮮奶以1元/公斤價(jià)格賣給養(yǎng)豬農(nóng)戶喂豬。

??? 然而，記者走訪旺源奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社等村里3個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)，都沒(méi)有找到倒奶的“李娟”。奶農(nóng)們眾口一詞：我們這兒沒(méi)倒過(guò)奶，也沒(méi)聽說(shuō)別人倒過(guò)。

??? 奶農(nóng)們更愿意向記者肯定的是：從本月7日起，每天產(chǎn)的鮮奶差不多都能按每公斤3.1元的價(jià)格交上去。

??? 盡管沒(méi)有人站出來(lái)承認(rèn)自己是“李娟”，但危機(jī)確實(shí)存在。記者走訪該縣安香、西秀等地養(yǎng)牛小區(qū)或散戶了解到，因?yàn)槭漳痰拈_價(jià)越來(lái)越低，規(guī)模小的小區(qū)“奶牛都賣得差不多了”。

??? “賣一回我哭一回。一頭牛懷孕9個(gè)月才能下小牛。從下小牛到能出奶得兩年多，哪能不心疼。”1月14日，看起來(lái)粗拉拉的奶農(nóng)王興國(guó)抹起了眼淚。

??? 王興國(guó)是石家莊南部奶牛養(yǎng)殖縣——元氏縣姬村鎮(zhèn)附近一家養(yǎng)殖小區(qū)的奶農(nóng)。去年*后一周的7天時(shí)間里，王興國(guó)以6000元的價(jià)格賤賣了6頭牛，這些牛*初都是以每頭1.6萬(wàn)元左右的價(jià)格貸款買的。

??? 奶農(nóng)馬聚霞面對(duì)記者直言不諱：自己其實(shí)和“李娟”差不多。半個(gè)多月前，擠出來(lái)的鮮奶賣不出去、儲(chǔ)奶罐里盛不下，就往田里倒。

??? 倒奶賣牛情況一出現(xiàn)，就引起了行業(yè)協(xié)會(huì)和政府有關(guān)部門的關(guān)切。河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)袁運(yùn)生告訴記者，去年12月27日，河北省畜牧獸醫(yī)局已就此向全省奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶發(fā)出奶牛養(yǎng)殖形勢(shì)預(yù)警通告。12月31日，河北省奶協(xié)約談部分乳品企業(yè)、奶源經(jīng)理，要求企業(yè)提高自律，不得降級(jí)壓價(jià)、限收拒收，損害奶農(nóng)利益，動(dòng)搖奶業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

??? 1月8日，農(nóng)業(yè)部也下發(fā)通知，要求各地協(xié)調(diào)督促乳品企業(yè)履行收購(gòu)合同，維護(hù)生鮮乳正常收購(gòu)秩序，幫助奶農(nóng)渡過(guò)難關(guān)。

??? 一個(gè)被各方較為認(rèn)可的說(shuō)法是：因?yàn)榧皶r(shí)干預(yù)，發(fā)生在河北部分養(yǎng)牛散戶、小戶中的倒奶賣牛現(xiàn)象得到了有效遏制。

??? 然而，從全國(guó)范圍來(lái)看，此類現(xiàn)象卻并不鮮見：兩個(gè)多月來(lái)，包括北京延慶、山東濰坊、河北元氏以及山西、江蘇、青海、廣東等地，均出現(xiàn)散戶奶農(nóng)倒奶賣牛事件。

??? 散養(yǎng)戶日子不好過(guò)

??? 按照以往的規(guī)律，這個(gè)季節(jié)奶價(jià)本該上漲的，但今年不是。

??? 河北省行唐縣奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)盧文學(xué)直言，這個(gè)冬天，散養(yǎng)戶奶農(nóng)的日子不好過(guò)。

??? 一份農(nóng)業(yè)部門的行情監(jiān)測(cè)圖顯示，生鮮乳價(jià)格已連續(xù)10個(gè)月呈下跌態(tài)勢(shì)。

??? 2014年*后一周生鮮奶市場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，內(nèi)蒙古、河北等全國(guó)十個(gè)奶牛主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳平均價(jià)格已經(jīng)從4.26元/公斤降至3.75元。到今年1月**周，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)生鮮乳價(jià)格降至每公斤3.67元，同比下降12.4%。“鮮奶的價(jià)格比礦泉水還低。”據(jù)山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張志民透露，山東部分地區(qū)鮮奶已經(jīng)降至1元錢每公斤。

??? 鮮奶收購(gòu)價(jià)格一路下跌，幾近冰點(diǎn)，養(yǎng)殖成本卻居高不下。

??? 奶農(nóng)王興國(guó)的賬是這樣算的：購(gòu)進(jìn)一頭牛的價(jià)格一般在1.7萬(wàn)元左右，每頭產(chǎn)奶牛每天大約要吃35公斤糧草，按糧3元/公斤、草0.5元/公斤、50%的糧草配比來(lái)計(jì)算，光是飼料成本**就要花掉差不多60元。“30頭牛每天光飼料這一塊的成本就要賠進(jìn)去一千多元。”“過(guò)去兩個(gè)月，迫于產(chǎn)品大量積壓無(wú)法銷售等壓力，旺旺總部確曾要求分公司鮮奶收購(gòu)量降至以往的80%。”1月13日，旺旺集團(tuán)石家莊分公司一位負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，從本月6日起，旺旺已經(jīng)對(duì)合作小區(qū)的生鮮乳做到“應(yīng)收盡收”。

??? 記者走訪元氏、行唐等地養(yǎng)殖小區(qū)了解到，至少?gòu)?2月中旬起，部分乳企就曾通知散養(yǎng)戶或養(yǎng)殖小區(qū)減量收奶，個(gè)別廠家則在合同到期之后不再與小區(qū)續(xù)簽合同。

??? “鮮奶賣不掉，可牛每天還在產(chǎn)奶。牛奶擠下后，*多只能保存兩個(gè)小時(shí)。按相關(guān)法規(guī)，沒(méi)經(jīng)過(guò)檢測(cè)的鮮奶是不能銷售的。*終無(wú)法處理的鮮奶，只能倒掉。”元氏縣奶協(xié)一位不愿具名的負(fù)責(zé)人如此解釋。“從貸款買牛到咬牙賣牛，攏共還不到一年時(shí)間呢！”和“李娟”一樣，行唐縣西秀村奶農(nóng)周梅琢磨不清行情咋變得這么快。

??? 從2013年“奶荒牛貴”到今天“倒奶殺牛”，業(yè)界有觀點(diǎn)稱，至少?gòu)木植縼?lái)看，這個(gè)行業(yè)正遭遇3年一次的周期性陣痛：

??? 2011年，奶源過(guò)剩，奶價(jià)下跌，奶農(nóng)倒奶殺牛退市導(dǎo)致奶牛存欄量減少；2012年，奶源緊張，奶價(jià)上漲，奶農(nóng)開始觀望；2013年，奶源緊張加劇，奶價(jià)大漲，大量散戶買牛入市。許多企業(yè)開始囤積原料。2014年，奶價(jià)下跌，囤積的原料被拋售，奶農(nóng)倒奶殺牛退市……

??? 河北奶協(xié)袁運(yùn)生秘書長(zhǎng)分析認(rèn)為，2013年奶荒之后，國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛跟風(fēng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，奶農(nóng)、企業(yè)甚至社會(huì)資本積*性很高，奶牛擴(kuò)群、乳企建廠，奶源供不應(yīng)求的情況逐步扭轉(zhuǎn)為供大于求。而隨著大型乳企自有牧場(chǎng)已成規(guī)模，乳企對(duì)散戶奶源的需求，隨之大幅減少。

??? 洋奶粉的沖擊

??? “進(jìn)口奶源的沖擊也是另一個(gè)重要原因。”與袁運(yùn)生強(qiáng)調(diào)的這一觀點(diǎn)類似，乳業(yè)專家王丁棉也認(rèn)為，國(guó)內(nèi)乳企自控奶源大幅提高，只是“倒奶”的內(nèi)因，而進(jìn)口奶沖擊乃至全球原奶價(jià)格暴跌則是倒奶事件頻發(fā)的外因。“內(nèi)外交困，讓散戶奶農(nóng)倍感寒意”。

??? 資料顯示，進(jìn)口奶粉原料價(jià)格現(xiàn)在平均降至2萬(wàn)元/噸。乳企選擇進(jìn)口奶粉原料的成本要低于選用國(guó)產(chǎn)鮮奶源。

??? 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年1-9月份，全國(guó)乳制品進(jìn)口量共計(jì)149.86萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)36.5%。其中，液態(tài)奶累計(jì)進(jìn)口量達(dá)24.64萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)70.8%。

??? 而按袁運(yùn)生秘書長(zhǎng)的分析，這些數(shù)字如果換算成原奶，大約是850萬(wàn)噸，相當(dāng)于140萬(wàn)頭奶牛一年的產(chǎn)量。“有些企業(yè)的奶粉，可以用到2015年的下半年。”國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濟(jì)南試驗(yàn)站站長(zhǎng)趙鯤如是說(shuō)。

??? 大量進(jìn)口的洋奶粉“消化”到了哪里？廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)關(guān)偉昆向有關(guān)部門及行業(yè)組織提出的一個(gè)建議從另一個(gè)側(cè)面給出了答案——他呼吁有關(guān)部門應(yīng)切實(shí)采取措施引導(dǎo)乳企多用生奶來(lái)生產(chǎn)鮮牛奶，減少?gòu)?fù)原奶的使用，引導(dǎo)消費(fèi)者飲用高品質(zhì)的鮮牛奶。

??? 按2010年公布的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，巴氏殺菌乳不許使用復(fù)原乳，其他使用復(fù)原乳的液體乳，需明確標(biāo)識(shí)。而在市售的眾多液態(tài)奶、酸奶產(chǎn)品中，可見“復(fù)原乳”標(biāo)識(shí)的其實(shí)并不多見。

??? “花買鮮奶的錢買名不副實(shí)的產(chǎn)品，消費(fèi)者的知情權(quán)受損。喝奶的、養(yǎng)牛的、產(chǎn)奶的都吃虧。”中消協(xié)理事、河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)盧嘉瑞教授認(rèn)為，如何與國(guó)際市場(chǎng)的“狼”共舞，行業(yè)與政府都要仔細(xì)思量。

??? 轉(zhuǎn)型陣痛不可避免

??? “消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳業(yè)的信任危機(jī)還在繼續(xù)；養(yǎng)殖方式粗放落后；養(yǎng)殖與加工一體化程度低。”袁運(yùn)生認(rèn)為，奶價(jià)下跌暴露出我國(guó)乳品行業(yè)的脆弱，而諸如“倒奶殺牛”風(fēng)波，折射出的是奶業(yè)轉(zhuǎn)型時(shí)期難以避免的陣痛。

??? 農(nóng)業(yè)部奶業(yè)辦公室副主任鄧興照分析指出，“奶少時(shí)搶奶，奶多時(shí)拒收”，是乳企和奶農(nóng)失衡關(guān)系的真實(shí)寫照，根子就在于與奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家大都實(shí)行養(yǎng)、加、銷一體化經(jīng)營(yíng)不同，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖和乳品加工脫節(jié)。

??? 鄧興照認(rèn)為，有關(guān)方面應(yīng)該采取有效措施促進(jìn)奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體制創(chuàng)新，扶持奶農(nóng)合作社發(fā)展，提高奶農(nóng)組織化程度和整體競(jìng)爭(zhēng)力，引導(dǎo)奶農(nóng)向標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖方向發(fā)展，引導(dǎo)中國(guó)乳業(yè)向現(xiàn)代乳業(yè)轉(zhuǎn)變。“實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型不可能一蹴而就，也不宜操之過(guò)急。既要大力推動(dòng)一體化奶業(yè)進(jìn)程，又要防止在奶牛養(yǎng)殖小區(qū)轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中出現(xiàn)大量殺牛、賣牛現(xiàn)象，造成行業(yè)失衡和其他社會(huì)問(wèn)題。”袁運(yùn)生認(rèn)為，眼下重點(diǎn)還是應(yīng)該著眼于以建立養(yǎng)殖、加工利益聯(lián)結(jié)機(jī)制為核心，以生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)為載體，以第三方生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)為手段，兼顧奶農(nóng)與乳品企業(yè)利益，圍繞共同提高牛奶品質(zhì)，實(shí)行價(jià)格共商、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。同時(shí)，通過(guò)嚴(yán)格監(jiān)管、合理疏導(dǎo)，引導(dǎo)養(yǎng)殖方式的改變。

??? 1月15日，霧霾沒(méi)有完全散凈。行唐縣一家奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的老板劉根平看著屋外存養(yǎng)的幾百頭奶牛顯得有些焦慮。“不轉(zhuǎn)型馬上就會(huì)死”，可300多萬(wàn)元的改造資金，讓他不知如何能更穩(wěn)妥地把握未來(lái)。

??? 而縣里*早進(jìn)行改造升級(jí)的希望養(yǎng)牛小區(qū)老板、行唐縣奶協(xié)盧文學(xué)，還記掛著改造帶來(lái)的600多萬(wàn)元借款。他說(shuō)，現(xiàn)在形勢(shì)不好，但要堅(jiān)持。