??? 奶價持續(xù)下跌我省奶牛養(yǎng)殖業(yè)很“受傷”

??? 蘭州部分養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)虧損散戶遭遇銷售“寒冬”

??? 2013年，受奶源緊張及需求增長的影響，導(dǎo)致我國原料奶和乳制品價格一路走高，從2014年下半年開始，原奶價格進入下行期。目前，我省奶牛存欄量在20余萬頭，全省養(yǎng)殖數(shù)量在100頭以上的養(yǎng)殖場有137家。記者在走訪中了解到，原奶價格的持續(xù)下滑給蘭州市各類規(guī)模奶牛企業(yè)帶來困擾，已有部分奶牛養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)虧損。與此同時，不少散戶也遭遇了一個銷售“寒冬”。

??? 現(xiàn)狀：奶業(yè)面臨嚴峻考驗

??? 2013年是我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵一年，受散戶退出和牛肉價格上漲的影響，我國奶牛存欄量和牛奶產(chǎn)量均出現(xiàn)不同程度的下降，全國牛奶產(chǎn)量3531萬噸，較2012年下降212萬噸，下降5.7%，奶牛存欄量預(yù)計下降10%左右，是近10年來我國牛奶產(chǎn)量和奶牛數(shù)量的*大降幅。

??? 2013年，受奶源緊張及需求增長的影響，導(dǎo)致我國原料奶和乳制品價格一路走高，尤其是下半年，漲幅高于上半年，奶牛養(yǎng)殖效益好于往年，是近年來奶牛養(yǎng)殖效益*好的一年。受2013年我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響，2014年至今，我國奶業(yè)面臨嚴峻考驗，2014年下半年，全國各地開始陸續(xù)出現(xiàn)“賣奶難”的狀況，原奶收購價格整體下滑，山東、河北等地出現(xiàn)牛奶滯銷、奶農(nóng)倒奶的情況。

??? 與此同時，我省雖然沒有出現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖者倒奶的情況，但原奶收購價格也頻頻下跌，原本“牛氣沖天”的原奶價格無法再“牛”起來了。記者從省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)管理局了解到，目前我省奶牛存欄量在20余萬頭，經(jīng)過幾年來的整合，全省養(yǎng)殖數(shù)量在100頭以上的養(yǎng)殖場有137家，產(chǎn)出原奶占全省產(chǎn)出奶的52%。

??? 養(yǎng)殖企業(yè)：“養(yǎng)**，賠**”

??? 奶牛養(yǎng)殖是蘭州市七里河區(qū)的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，有合作社和散戶養(yǎng)殖多種形式。位于七里河區(qū)的蘭州田園奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社是一家奶牛存欄數(shù)量較大的養(yǎng)殖合作社，全社存欄奶牛達400頭，每天出奶量能達到3噸。據(jù)該合作社的負責(zé)人田玉寶介紹：“合作社的鮮奶基本都送到大的奶企了，雖然不存在滯銷，但今年行情很不好，現(xiàn)在養(yǎng)**就賠**的錢。”

??? 田玉寶給記者算了一筆賬，現(xiàn)在鮮奶收購價格為3.4元/公斤，合作社每頭奶牛每天的養(yǎng)殖成本在65元到70元之間，再加上人工等其他成本，每頭產(chǎn)奶奶牛產(chǎn)奶量必須達到25公斤才可以勉強保住成本。“但是現(xiàn)在25公斤的產(chǎn)奶量是*樂觀的情況，一般的奶牛產(chǎn)奶量都在18公斤左右。”

??? 田玉寶告訴記者，2014年上半年鮮奶收購價格還比較理想，基本在3.8元/公斤左右，從2014年7月份開始，鮮奶價格一路下滑，到今年1月跌至3.4元/公斤，目前合作社已出現(xiàn)幾萬元的虧損，如果原奶收購價格持續(xù)走低，只能采取減少奶牛存欄量的措施來減少損失。

??? 散戶滯銷問題一直存在

??? 類似于田園這樣的大型奶牛養(yǎng)殖合作社眼下的處境還稍顯樂觀，田玉寶告訴記者，一些奶牛養(yǎng)殖散戶的日子更不好過。

??? 在采訪中，記者了解到，蘭州奶牛散戶養(yǎng)殖場原奶滯銷問題多年來一直存在。蘭州市七里河區(qū)五里鋪村的老韓養(yǎng)了15頭奶牛，他是附近養(yǎng)殖規(guī)模比較大的養(yǎng)殖散戶，由于大型奶企都不收散戶的原奶，他的養(yǎng)殖場產(chǎn)出的原奶大部分都送往附近早市。“奶牛養(yǎng)殖成本太高，現(xiàn)在草料40-50斤就賣到35元，不少散戶都支撐不住。”老韓告訴記者，2002年前后是五里鋪村奶牛養(yǎng)殖*興盛的時候，附近有50多戶都在養(yǎng)殖奶牛，而到現(xiàn)在散戶就只剩下七八戶了。“我這邊產(chǎn)的鮮奶送到早市還不存在大的問題，就是行情不好收入就不行。一些養(yǎng)得比較少的散戶，每年學(xué)生寒暑假的時候，牛奶賣不出去就得倒了。”據(jù)老韓介紹，平時主要為附近社區(qū)居民供應(yīng)原奶的散戶隨著學(xué)生放假，也進入了原奶滯銷期，對于實在無法銷出的原奶*后只能倒掉。

??? 就此，省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)管理局一位科室負責(zé)人表示，長期以來，“奶價上漲——奶牛存欄量大增——生鮮乳供應(yīng)增加——奶價下跌——大量淘汰奶牛——生鮮乳供應(yīng)減少——奶價上漲”的周期性生鮮乳價格變化怪圈，至今也難以走出去，而作為這個怪圈的*末端，養(yǎng)殖散戶通常是抗風(fēng)險能力*弱的一環(huán)。

??? 規(guī)模化養(yǎng)殖是趨勢

??? 據(jù)介紹，生鮮乳作為一種非常特殊的產(chǎn)品，根據(jù)農(nóng)業(yè)部《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》，生產(chǎn)、收購、貯存、運輸、銷售的生鮮乳，應(yīng)當(dāng)符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)。擠奶完成后，生鮮乳應(yīng)當(dāng)儲存在密封的容器中，并及時做降溫處理，使其溫度保持在0℃-4℃之間，超過2小時未冷藏的就不得上市銷售。

??? 自從2008年9月，三鹿奶粉曝出三聚氰胺事件以來，中國奶業(yè)就進入了整合階段，在重新“洗牌”后，不少奶牛養(yǎng)殖散戶被淘汰。一位業(yè)內(nèi)人士分析，生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)的高標(biāo)準(zhǔn)，將意味著缺少政策扶持和資金的散戶面臨被市場淘汰的風(fēng)險，目前，奶業(yè)正加速產(chǎn)業(yè)升級，規(guī)模化是未來奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢。要完成規(guī)模化的轉(zhuǎn)變，從企業(yè)的角度來說，**要從奶源源頭開始就采用標(biāo)準(zhǔn)程序，實現(xiàn)產(chǎn)量增加、可追溯的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)出；并逐步實現(xiàn)規(guī)模化、機器化操作設(shè)備的運用，通過實現(xiàn)原奶生產(chǎn)的機械自動*大化，徹底實現(xiàn)原奶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化及可追溯。而對于那些不成規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)不一、沒有競爭力的零散奶牛場，注定要被淘汰。在這種情況下，必須及時轉(zhuǎn)型升級，做大做強，才能抵御市場生變造成的風(fēng)險。依靠農(nóng)村經(jīng)紀人、相關(guān)協(xié)會組織、合作社，簽訂產(chǎn)銷合同，制定一個保護價格，不失為一個保證當(dāng)下的利益不受侵害、規(guī)避市場風(fēng)險、實現(xiàn)危機軟著陸的好辦法。

??? 本報記者宋鶴莉