??? 伴隨著食品產業的快速發展，我國的食品外貿業務也呈穩步發展的態勢，出口的品種和海外目的地不斷增加。但在出口的過程中，我國食品企業也遇到不少問題，產品標準不完善就是其中之一，魔芋食品就曾因標準滯后而遭遇出口受阻的問題。

??? 魔芋可用來加工減肥食品，是理想的仿生食品配料。改革開放以來，我國的魔芋種植面積不斷擴大，魔芋加工企業和產品品種不斷增多。但因存在信息不對稱、產品技術含量低、產品質量不穩定等問題，國內市場開發沒有達到預期目標。我國的魔芋出口業曾獲得過較好的發展業績，但其間也經歷了不少曲折，出現了價格大跌、滯銷等問題。我國魔芋產業之所以存在這些問題，原因很多，標準不完善就是其中之一。

??? 據上海市食品添加劑行業協會秘書長吉鶴立教授介紹，我國已有魔芋精粉的國家推薦性標準，但這個標準不被國際市場所認可，亟待完善。我國要想進一步擴大魔芋產品等食品在國際市場的銷量，必須盡快制定能被各國認可的食品標準，并將其推薦到國際食品法典委員會。

??? 吉鶴立表示，我國當前的食品標準存在不少問題，包括標準體系松散，與技術法規不協調；生產許可制度限制了標準的創新；標準制修訂速度緩慢，5年一更新幾不可能；國際標準轉化程度低。吉鶴立指出，我國《國際標準化“十一五”發展規劃》提出，要加快標準制修訂速度，積*推動采用國際標準和國外先進標準。到2010年，相關國際標準的采標率要達到85%。但目前，我國國際標準的采標率遠沒有達到這個水準。此外，標準制定還受到行政和利益集團的干擾。

??? 魔芋產品在國際市場有著美好的前景，但我國缺乏高水平的魔芋產品標準。目前，我國有魔芋精粉的國家推薦性標準。我國魔芋產品要進入國際市場，僅憑目前的國家標準，無法被國際市場所認可。吉鶴立認為，要使魔芋等食品順利進入國際市場，我國應該盡快制定能被各國認可的食品標準，并形成系列標準。為此，我國相關食品行業當前的任務是在國際食品法典委員會相對應標準的基礎上，積*完善技術法規，制定高水平的國家標準。

??? 同時，上海康久消毒技術中心的周立法指出，微生物指標、重金屬指標等安全指標是食品標準的重要內容，我國食品的質量只有符合相關安全標準，才能順利進入國際市場。食品因富含營養物質，容易感染微生物而腐敗變質，從而影響食品安全。食品質量保障技術人士認為，采用動態殺菌技術、雙核臭氧殺菌技術，可控制微生物對食品及其原輔料的污染，使食品及相關產品質量符合食品安全標準，有利于提高食品安全水平，增強我國食品的國際市場競爭力。

??? 專家認為，在我國的經濟格局中，食品產業一直占據非常重要的位置，已經多年穩居各大產業**位。完善食品標準，不僅對食品安全保障有利，也可有效推動我國食品出口量的增長。（邱德生