??? 本報記者劉偉長沙報道

??? 日前，記者調查發現，長沙火車站附近的喜涮涮火鍋店存在嚴重的衛生問題。店員用拖過地的拖把洗碗并將顧客吃剩的菜回收后繼續上桌。1月14日上午，長沙市食品藥品監督管理局食品稽查支隊、芙蓉區衛生局、芙蓉區衛生監督所聯合展開執法行動。目前，火車站的喜涮涮火鍋店已被查封。

??? 調查沒有結束，1月15日長沙市食品藥品監督管理局通報，該局食品稽查支隊1月14日對喜涮涮火鍋河西店及高橋店同時展開執法行動。經查，這兩家火鍋店均存在問題。

??? 河西喜涮涮火鍋停業整頓

??? 1月15日上午，瀟湘晨報記者來到了位于天馬公寓的喜涮涮火鍋河西分店。該店大門緊閉，但是透過玻璃門，記者發現，這家店內吧臺上的電腦主機，收款機及冰箱已被貼上了封條。

??? 幾經交涉后，店內一名女會計打開了店門，她向記者介紹，目前已處于歇業狀態。

??? 記者在現場觀察到，整個店只有一個消毒柜，里面雖然擺放了一些碗筷，但廚房內大量的被清洗好的碗筷全都裸露地擺放在籮筐當中。“我們店子沒有用拖把洗碗”，這名會計說，店內員工一般都是用手洗碗，碗洗好后，就會用開水消毒。

??? 油、肉、餐具消毒都有問題

??? 長沙市食品藥品監督管理局食品稽查支隊副支隊長張軍介紹，1月14日下午對喜涮涮火鍋河西店檢查中針對油、肉、餐具等發現4類問題。

??? 目前，食品稽查支隊已對喜涮涮火鍋店河西店進行了查封并責令其停業整頓。

??? 而在對喜涮涮火鍋店高橋店檢查過程中，張軍說，該店存在一些衛生問題，已被要求限期整改。

??? 喜涮涮河西店存在的四類問題

??? ①5名員工中兩位員工未取得健康證；②廚房操作間已開封的食用油無任何標識標簽，且對方不能提供進貨票據；

??? ③操作間無明顯分區，無洗碗池，無對盛裝器皿消毒的設備，同時，餐廳未建立食品原材料購進記錄，未建立供貨商檔案；

??? ④肉制品供應商無供應肉質相應資質。

??? 總店負責人向長沙市民表示歉意

??? 1月15日上午，喜涮涮火鍋店總店一位姓楊的經理來到喜涮涮火鍋店河西店。“在這里，我作為總部代表對喜涮涮火鍋店火車站店存在的問題向長沙市民表示真誠的歉意”，楊姓經理說，事發后，火車站店店長已被開除。

??? 對于長沙的分店處理情況，楊經理表示，將積*配合職能部門的調查，同時認真整改，整改不到位，絕不開業。

??? “這次媒體曝光問題，凸顯了我們管理和監管存在問題”，楊經理說，下一步喜涮涮火鍋店總部將拿出一套更加系統的關于直營店及加盟店監管方案，從食材進購，衛生操作等問題上嚴格把關，確保所有喜歡吃喜涮涮火鍋的市民吃得安全，吃得放心。

??? 湖北總部被突擊檢查要求整改

??? 1月14日，長沙喜涮涮問題火鍋店經本報報道后，當天上午，黃石市食藥監部門對境內的3家喜涮涮火鍋店進行了突擊檢查。

??? 黃石市食品藥品監督管理局食品綜合稽查支隊大隊長楊衛介紹，經調查，喜涮涮火鍋店總部設在黃石。經營模式為直營與加盟連鎖。企業法人為徐大華。其中，長沙有3家店面，均為親戚朋友參股經營，所有店面都是單獨辦理的個體工商營業執照和餐飲服務許可證，自主經營。

??? 楊衛透露，黃石市共有3家喜涮涮火鍋店，均為直營店。經檢查，這3家店均證照齊全，未發現從業人員無健康證上崗，拖把洗碗，剩菜回收等違法行為，但卻有其他一些衛生問題。主要涉及“餐具消毒不規范，證票記錄不全”。

??? 按照食品安全法相關規定，目前，黃石市食品藥品監督管理局已對黃石喜涮涮火鍋總店及2家分店下達了整改意見書，責令限期整改。

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