??? 江西高安大量病死豬肉被銷往包括江蘇在內的七省市事件引起了全國關注，那么，我們吃的豬肉還安全嗎？有沒有是來自江西高安的？昨天，記者從江蘇省食品藥品監督管理局獲悉，江蘇已經下發“通緝令”，全面圍剿江西高安死豬肉，到記者發稿時，江蘇還未發現“江西死豬肉”，市民發現高安豬肉可撥打12331進行舉報。

??? 央視曝光：死豬肉流向江蘇等七省市

??? 央視記者在江西高安調查發現，當地不少病死豬被豬販子長期收購，有些病死豬甚至攜帶A類烈性傳染病口蹄疫。一屠宰場老板介紹，他們的病死豬肉銷往廣東、湖南、重慶、河南、安徽、江蘇、山東等7省市，年銷售2000多萬元。

??? 據了解，高安市母豬在30頭以上的養豬場都參加了保險，一旦出現死亡，養豬場就給保險公司打電話，保險公司派查勘人員進行現場查勘理賠。由于保險查勘員**時間掌握了當地母豬死亡信息，所以豬販子都會想盡辦法拉攏他們。陳老板說，跟著保險公司的人，賺的錢除去車費對半分。這些病死豬肉分割后被送進冷凍庫進行速凍，再進行分類包裝。記者注意到，包裝袋上印著“瑞豐食品有限公司”等字樣。在冷凍倉庫記者看到，這里堆滿加工包裝以后的成品病死豬肉，有前排、脊骨、筒骨、豬肚、前腱等。這里的負責人說，他們一共有70多種豬肉產品，價格從每公斤5元到15元不等。

??? 記者出擊：不敢隨便買小刀手的肉了

??? 昨天中午，記者也走訪了南京羊皮巷、科巷多家農貿市場，商販們普遍表示目前豬肉的售價和銷售量基本沒有受到影響。有商販們告訴記者，他們的豬肉都是自己飼養的，他們淮安那邊有養豬基地。也有商販告訴記者，他們的豬肉來自南京天環集團（南京肉聯廠，記者并沒有發現來自江西的肉。

??? 正在市場里選購的市民表達了對于病死豬肉混入餐桌的擔心，但是他們也相信正規渠道售賣的豬肉不會有問題。有一位姓李的大媽說，不管死豬肉有沒有到江蘇，總是有一點擔心，*近不敢到飯店吃飯了，萬一他們的肉是死豬肉呢。李大媽告訴記者，自己買的自己燒，也放心一些，一般來說，他們會買品牌的肉，像雙匯、金鑼、雨潤等，這種大品牌總不可能為了收一兩個病死豬，去破壞它的名譽。但是，小刀手的肉攤子，就不知道他們的進貨渠道了，有一些不放心。

??? 全面圍剿：江西高安死豬肉

??? 央視曝光后，江蘇省食藥監局立即展開應急處置。省市縣鄉各級食品流通監管部門從前天晚間開始，對市場上銷售的豬肉及豬肉制品開展地毯式排查，凡是標有“江西瑞豐食品有限公司”字樣的豬肉制品，一律暫停銷售并上報省局。目前，江蘇省食藥監局暫未收到查獲問題病死豬肉的上報。

??? 記者了解到，目前江蘇各級食品流通監管部門都在加緊排查轄區各批發、銷售市場，比如超市、農貿市場等，核查每家經銷戶的豬肉來源。江蘇省食藥監局食品流通監管處處長侍蘇華說，前天晚上，他們連夜下發通知，對各地提出了要求，各級食品流通監管部門對市場上發現標示為江西瑞豐食品有限公司生產的豬肉，一律暫停銷售。在沒有排除非病死豬肉情況前一律不得銷售，如果發現立即上報省局。目前，省局也在和國家局密切聯系，希望能夠有江西問題病死豬肉究竟流向江蘇哪些地區的具體線索。在沒有線索的情況下，他們還將繼續加大排查的力度和范圍。

??? 市民可舉報：發現高安死豬肉請撥打12331

??? 侍蘇華告訴記者，江蘇已經啟用多年的肉制品溯源系統，可以基本保證江蘇的肉制品安全。今年，江蘇也加大了對于豬肉在內的食用農產品抽檢力度。新聞曝光死豬肉流向江蘇，大家也不要太緊張，不要過度恐慌，因為我們江蘇豬肉管理還是比較嚴格的。尤其溯源系統，你去大型超市買一小塊一小塊肉是可以溯源的，上面都有條碼，一掃就知道是不是瑞豐的肉。江蘇的肉那邊過來也不可能有多大的量。

??? 如果市民發現“高安死豬肉”，可撥打12331進行舉報。

??? 公安部派員督辦 已抓獲12人

??? 新華社南昌12月28日電 近日，江西高安市病死豬肉流入市場一事經媒體披露后，引發社會關注。記者28日獲悉，農業部、公安部以及江西省農業、公安、工商、藥監等部門均成立工作組，趕赴高安市開展調查。高安市紀委已成立專案組，追蹤問責失職瀆職行為。

??? 據了解，農業部督導組已抵達高安，調查病死豬肉非法交易專項整治工作。目前高安市已經查封了1個屠宰場，搗毀了1個私屠濫宰窩點，控制涉案人員12人，傳喚了5名相關保險人員進行調查。

??? 高安市委宣傳部介紹，為打擊私屠濫宰和病死豬肉非法交易，高安市已組織公安、商務、工商、畜牧水產、食品藥品監督等部門，迅速對生豬養殖、屠宰、銷售、加工、餐飲等5個環節進行排查。

??? 目前，高安市各鄉鎮正對所屬轄區內養豬場、屠宰場等進行清查清理；針對政府公職人員在病死豬肉非法交易中可能涉及到失職瀆職問題，高安市紀委已成立了6個專案調查組，對公安、工商、畜牧水產、商務、保險等部門和單位進行調查，追蹤問責失職瀆職行為。對負有主要責任的8名官員予以免職。

??? “口蹄疫”會傳染人嗎？

??? 蹄疫是豬、牛、羊等主要家畜和其他家養、野生偶蹄動物共患的一種急性、熱性、高度接觸性傳染病，牛尤其是犢牛對口蹄疫病毒*易感，駱駝、綿羊、山羊次之，豬也可感染發病。本病具有流行快、傳播廣、發病急、危害大等流行病學特點。病畜的水皰液、乳汁、尿液、口涎、淚液和糞便中均含有病毒。該病入侵途徑主要是消化道，也可經呼吸道傳染。那么，如果吃了“口蹄疫”的豬肉，人會不會感染上？對此，南京市疾控中心的專家說，一般不會，還沒有聽說“跨種群”傳播。

??? 如何鑒別死豬肉

??? 若是死豬，肉的顏色會比較灰暗發紫，表皮上有暗紅色的出血斑點，這是因為沒有經過屠殺放血環節，血液淤積造成的。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

??? 病死豬肉主要有3大危害

??? 畜牧專家介紹，病死豬肉主要存在三大危害，包括生物性危害、有毒有害物質危害、藥物殘留危害。專家說，病死豬肉可能潛伏多種病原微生物，特別是人畜共患病原，人接觸后易引起感染發病。如果感染豬鏈球菌病，嚴重者會出現中毒性休克、腦膜炎等癥狀。其次，病死豬肉中的病原微生物在繁殖過程中可能產生一些毒素和有害物質，即使熟制后也無法破壞。另外，病死豬死前可能經過大量藥物治療，病死豬肉中藥物殘留十分嚴重。而不法商販為了去除病死豬的異味，常用違禁化學藥品浸泡，人食用后會降低免疫力，誘發癌癥。