??? 這種水晶粉中含有的工業用甲醛、工業用無水氯化鈣等物質都是致癌物質，同時長期服食還會造成血液類疾病及其他重大疾病

??? 咋辨別“毒水晶粉”

??? 水晶粉一般指透明度好的粉條（粉絲，各地區所用的原料不同，如土豆，紅苕等。也指粉條（粉絲為原料的一系列食品。

??? 傳統工藝粉條生產簡便、設備投入低、操作簡單，在口感上深受人們喜愛，但是該工藝必須要添加0.3%左右的明礬，使粉條中鋁的含量嚴重超標。現代工藝做成的粉條改變了加工設備，為減少鋁的含量，采用多種食品添加劑替代明礬，但因食品級添加劑價格較高，所以很多不法分子采用工業級原料生產有毒粉條。

??? 對于有毒水晶粉，一般可有以下鑒定方法：

??? **，燃燒法。一般情況下，純淀粉制品燃燒比較困難，而有添加物的粉條可以完全燃燒。

??? 第二，水煮法，可辨別綠豆淀粉的真假。綠豆淀粉煮5分鐘后，形態比較完整的就是真的綠豆淀粉，其他淀粉的粉條很快就被煮斷。

??? 第三，好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條、無酥碎。好的粉絲、粉條無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及刺激性氣味。

??? 華商晨報 華商響網記者 唐聰

??? 本報訊（華商晨報 華商響網記者 佟宇一間民房內，用工業甲醛做成的“水晶粉”正在瘋狂生產并向外銷售。

??? 近日，本溪警方破獲一起特大跨省產銷“毒水晶粉”案件，一舉斬斷三省區六個城市有毒食品的根源。

??? 有人生產毒水晶粉 只知是一輛“遼A客貨”

??? 11月中旬，本溪市明山分局食藥偵大隊接到舉報：本溪市內有不法人員正在生產銷售“毒水晶粉”。

??? 但由于線索過于簡單，執法人員只簡單地知道嫌疑人身份，至于嫌疑人身在何處，銷售方式等都無從知曉。

??? 食藥偵辦案人員通過多天走訪調查和信息對比發現，嫌疑人在本溪駕駛一輛遼A牌照的微型客貨汽車。

??? 確定了嫌疑人使用的交通工具后，民警通過各個路口的監控開始全城搜索這輛汽車，在經過對全城視頻監控近一個月后，終于發現了這輛“遼A客貨”。

??? 在進行一段時間走訪和巡查后，民警發現該汽車頻繁出現在明山區高臺子鎮威寧村一個不起眼的民用平房。

??? 扮顧客買貨 驗出毒水晶粉

??? 由于無法得知民房內情況，民警決定對民房內的人員進行調查。經過民警多天的蹲守，發現嫌疑人都是通過一輛貨車在不經人注意時，從民房拉貨到市場進行交易。

??? 為了確定所銷售食品真如舉報所說含有有毒物質，民警決定先進行調查。

??? 隨后，民警幾次以顧客身份到引進該貨源的攤位進行調查，攤位業主表示，自己也是不久才開始從這家進購水晶粉的，但對于對方具體的信息自己并不清楚。

??? 民警對購買回來的水晶粉經過化驗發現，在其生產銷售的水晶粉中，含有工業用甲醛、工業用無水氯化鈣、工業用明膠以及食品添加劑等，而這幾種工業成分，都是對人體有害，且明令禁止在食品中使用的物質成分。

??? 倆嫌疑人正生產 當場被抓

??? 12月11日，明山分局食藥偵大隊會同市局食藥偵支隊，前往明山區高臺子鎮威寧村的“水晶粉”黑加工點。

??? 在對現場進行部署后，幾名民警沖進民房，40多平方米的民房內生產設備正發出嘈雜的響聲，兩名嫌疑人還在不停地忙活配料生產，見民警突然闖入愣在當場。

??? 民警當場將正在進行生產的犯罪嫌疑人胡某（鐵嶺開原市人，侯某（鐵嶺開原市人抓獲，現場繳獲生產有毒有害“水晶粉”所用的原料，工業用甲醛、工業用無水氯化鈣、工業用明膠共計0.5噸，以及已經包裝好的成品“水晶粉”22箱，共計0.6噸，“民房內堆得到處都是有毒有害的生產原料。”

??? 同時在現場查獲生產有毒食品的攪拌機1臺、原料傳送機1臺，以及大量生產加工設備和器具。

??? 20噸“毒水晶粉”銷往沈陽等六市

??? 經現場突擊審訊，兩名犯罪嫌疑人對使用工業用原料生產“毒水晶粉”的犯罪事實供認不諱。

??? 經進一步工作查明，11月8日至今，犯罪嫌疑人胡某利用其打工時學到的生產技術，拉攏另一名犯罪嫌疑人侯某進行設備投資，并租用了位于本溪市明山區高臺子鎮威寧村的一間民房作為黑加工點。兩人明知其使用的工業原料有毒有害，依然制造成有毒有害的“水晶粉”，

??? 而后這種都是由有毒原料生產出的水晶粉被銷往沈陽、營口、盤錦、本溪、赤峰、哈爾濱三省區六個城市。

??? 在短短的20天內，兩名犯罪嫌疑人共生產、銷售有毒有害“水晶粉”800余箱，共計20余噸，總價值8萬余元，從中獲利4萬余元。

??? 昨日食藥偵民警介紹，這種水晶粉中含有的工業用甲醛、工業用無水氯化鈣等物質都是致癌物質，同時長期服食還會造成血液類疾病及其他重大疾病。

??? 目前，犯罪嫌疑人胡某、侯某因涉嫌生產、銷售有毒有害食品被刑事拘留。公安機關正在追繳流向社會的有毒有害“水晶粉”。

??? 毒粉條到底毒在哪？

??? 工業用無水氯化鈣

??? 融雪劑原料

??? 工業用無水氯化鈣有強吸濕性，用于各種物質的干燥劑，此外還用作融雪劑、馬路防塵，防凍劑，凈水劑，除雪劑，是一種廣泛使用的化學試劑。其為白色粒狀物，無臭味微苦，暴露于空氣中*易潮解，易溶于水。

??? 生產粉條過程中添加的無水氯化鈣分食品級和非食品級，食品級可用作穩定劑和凝固劑等。

??? 非食品級無水氯化鈣則便宜多了，它作為主料生產粉條，不含一丁點糧食，完全是“化學粉條”。

??? 據《金華晚報》

??? 工業用甲醛

??? 有強烈致癌性

??? 2004年，世衛組織國際癌癥研究機構（IARC研究表明，甲醛不但能導致鼻腔癌和鼻竇癌，并有證據顯示可以引起白血病。

??? 甲醛在食品中的毒性還表現在：食用含有甲醛的食品后會損害人的肝腎功能，甚至導致腎衰竭；*大破壞并擾亂人體細胞的代謝。

??? 工業用甲醛主要非法添加在水產品中。使水產品比較光鮮，改善口感。其他食品如腐竹、粉絲如非法添加了工業甲醛，均能起到防腐和保鮮作用，但有強烈致癌性。

??? 工業用明膠

??? 含重金屬鉻毒害身體

??? 用生石灰處理皮革廢料熬制而成，進入患者腹中。

??? 皮革在加工時要用含鉻的鞣制劑，因此工業用明膠往往重金屬鉻超標。對肝、腎等內臟器官和DNA造成損傷。2012年“毒膠囊事件”就是因工業明膠而起。據《中國食品質量報》

??? 哪些添加劑允許加？

??? 海藻酸鈉：

??? 一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性。用在食品添加劑中，可做西式餡餅的餡心，也可使冰淇淋保持外觀等。

??? 用在粉條中，可保證粉條的可加工性和韌性，是合法的食品添加劑。

??? 六偏磷酸鈉：

??? 主要用于食品及工業行業。其中食品行業應用主要為：使肉制品、魚肉腸、火腿等提高持水性，增高結著性；

??? 用在粉條中，可使粉條防止變質，增加口感，防止凝膠沉淀。