作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 今年來,為進一步提升校園
??? 一、示范與試點并進。自今年6月以來,該局正式啟動“陽光廚房”建設試點工作,分別從全區125家學校食堂和大中型餐飲單位中進行篩選。根據該區餐飲企業、單位“陽光廚房”工程達到特大型、大型餐館和學校食堂總數的20%的任務,確定25家餐飲單位作為今年該局首批“陽光廚房”建設項目試點單位,同時將“陽光廚房”作為該區餐飲單位示范示創建的內容之一,示范與試點相互結合,相得益彰,齊頭并進。
??? 二、指導與監督并重。在“陽光廚房”建設過程中,采取指導與監督并重的形式,雙管齊下有效提高“陽光廚房”建成率,促進企業經營者食品安全服務意識從“要我做”改變為“我要做”,增強了企業主體責任,提高了監察效率。
??? 三、重點與亮點并立。根據《浙江省“陽光廚房”建設評定標準》,突出“陽光廚房”建設在原料清洗展示、切配展示、烹飪展示、專間展示、餐具消毒展示、《餐飲服務許可證》展示、餐飲等級展示、食品安全承諾展示等方面的建設重點。在有效保證重點建設內容的前提下,通過使用高清監控攝像設備和在互聯網上進行操作展示和信息公示,讓“陽光廚房”建設的重點與亮點并立。
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