??? 臺灣島內問題豆干

??? 近日臺灣德昌豆乾被香港驗出含有致癌的工業染料二甲基黃后，臺灣食藥署追查發現，二甲基黃源自臺南芊鑫實業社製造的乳化劑，目前已知芊鑫售貨給全臺六縣市十一家批發商，下游遍及全臺，波及產品包括所有豆製品。*令人震驚的是，芊鑫實業社向豆乾製造商出售含有“致癌原料”的豆乾乳化劑已超過20年。

??? 【大公報訊】綜合臺媒十七日報道：彰化檢方據報追查，確認臺南芊鑫實業社負責人盧天榮、盧嘉芊父子是問題豆乾的源頭。這是臺灣首次發現工業染料二甲基黃添加于食品。

??? 食品藥物管理署代理署長姜郁美表示，檢驗德昌豆乾內含的二甲基黃，主要出現在油皮（或稱油片，可製成豆乾的半成品，由久元企業社供應，派員到久元了解製程，發現在豆乾中添加了黃豆、沙拉油、碳酸鈣以及芊鑫豆製品乳化劑，檢驗后發現是芊鑫的乳化劑有問題。

??? 乳化劑是芊鑫實業社**製造的產品，臺南市衛生局11日曾派員查廠，業者僅稱添加脂肪酸山梨醇酐酯、氫化棕櫚油、碳酸鈣以及水，但隔天則主動通報向榮美化工進油脂黃粉，并添加于乳化劑。

??? 檢驗人員連夜檢驗，證實芊鑫添加的油脂黃粉中含二甲基黃。食藥署要求芊鑫公布下游，發現共六縣市，十一家批發商向芊鑫進貨。姜郁美表示，“幾乎各種豆製品都淪陷。”

??? 姜郁美表示，目前芊鑫涉及登錄不實、提供資料不實、添加未經許可之添加物，前兩者可依違反食品安全衛生管理法處3萬元到300萬元（新臺幣，下同罰鍰，添加違法添加物則可依違反食安法處六萬到5000萬元罰鍰，也可能處以5年以下有期徒刑，并科800萬元以下罰金。

??? 上游黑心 下游受害

??? 此外，經臺南市衛生局調查，芊鑫向榮美化工購買二甲基黃超過20年，全用于製作乳化劑。換言之，芊鑫早在20年前就在用于製作豆乾的乳化劑中添加二甲基黃，然后再賣給豆乾製造商。而豆乾製造商這20多年來所出售豆乾成品中，不少都含有損害健康的工業原料。

??? 有豆干業者氣憤地表示，“上游黑心，下游跟著受害”。部分在菜市場中販售現滷豆乾的業者，則明顯感受到生意減少，尤其顏色越深的豆乾越乏人問津。

??? 業者表示，短期內勢必沖擊豆乾零售市場，但長期對于建立消費者購買觀念有幫助。消費者一直認為豆乾顏色越深越重、越是“滷得透”的觀念必須要修正，甚至可以接受顏色偏黃、偏淡的豆製類產品。