??? 民以食為天，食品安全一直都是全社會關注的焦點之一，也是*貼近百姓生活、事關百姓生命健康的危機隱患，用“食品安全大于天”這樣的話來形容一點都不為過。食品安全重在監管，只有提高監管成效，讓不法分子“不敢犯”、“不能犯”、“不想犯”，老百姓“才敢吃”、“才能吃”、“才吃得安”。

??? 近年來，城北區食品藥品監督管理局牢牢把握“食品安全大于天”的責任，多管齊下，完善食品監管體系，編織多層監管網絡，健全和完善食品安全監管責任制，在食品生產和流通領域形成了一個常態化長效管理機制，擰緊“舌尖上的安全閥”，在食品安全領域鑄就了一張牢固的安全網，守住了百姓舌尖上的安全。

??? 悉心打造

??? **執法隊伍

??? 城北區在食品藥品監管中不斷探索和建立了城北食品藥品監管文化，成為推動全區食品藥品監管事業發展的不竭動力，初步形成了探索和弘揚監管文化的初步意見，開創了城北食品藥品監管事業新局面。

??? 今年以來，采取“走出去，請進來”的形式，先后參加業務培訓的食品藥品執法監督人員達到200余人次，提高了執法人員的思想素質和業務水平；配合專項食藥監督執法工作，組織開展以“共建誠信家園，同鑄食品安全”為主題的食品安全宣傳活動，組織開展了“食品藥品安全進社區、進學校、進農村、進企業”活動。通過大力開展宣傳，使廣大群眾更多地了解衛生法律知識，更好地配合監督執法工作，收到了良好效果。

??? 守好食品

??? 安全監管閥門

??? 餐飲服務環節是從農田到餐桌整個食品供應鏈的末端，把好餐飲服務環節食品安全關是確保整個食品安全的關鍵環節。要提高餐飲服務環節食品安全保障水平，需在現行餐飲服務監管體制下，將食品安全監管放在首位。

??? 【加強餐飲日常監督】不定期對餐飲服務場所開展執法檢查。檢查餐飲服務經營單位《餐飲服務許可證》持有、從業人員健康證明、廚房功能布局、食品加工處理流程情況以及落實食品采購進貨驗收、索證索票和臺賬建立、食品留樣等制度執行情況，嚴厲查處違法違規行為。

??? 【重大節日拉網排查】城北區食品藥品監督管理局采取集中力量打殲滅戰的方式，在重大節慶、節日期間，加大對食品安全的監管力度，統一時間、統一步驟、統一行動，對餐飲服務單位進行“拉網式”整治，確保取得實實在在的成效。

??? 【加大地溝油檢查力度】人人深惡痛絕的地溝油已經成了人人喊打的“過街老鼠”，今年以來，城北食品藥品監督管理局嚴厲打擊餐飲服務環節中濫用食品非法添加劑、重復使用火鍋油、使用“地溝油”等違法違規行為，限量規范使用食品添加劑，重點加強對轄區火鍋店、串串香等廢棄油脂流向監管。

??? 完善制度

??? 提高防范能力

??? 加強對餐飲服務食品安全的檢驗檢測。重點對農藥殘留、有毒有害物質、生物毒素、非食用物質和食品添加劑等進行調查和監測評價，提高防范能力。

??? ●建立監測機制：在各大火鍋餐飲店，加大對餐飲服務經營單位自主加工的火鍋底料、飲料、調味料、熟食涼菜鹵味等的監督檢測。對餐飲服務中食品安全隱患和風險做到早發現、早預防、早整治、早解決。其次，建立餐飲服務食品安全日常監管信息和季節性食品安全預警發布制度。對細菌性食物中毒、四季豆食物中毒、馬鈴薯食物中毒、野生菌食物中毒等提出預防措施，及時提醒餐飲服務提供者和消費者對潛在的餐飲食品安全風險做好防范。

??? ●制定完善制度：嚴格規范餐廚廢棄物存放、收運等環節的管理，逐步建立餐廚垃圾產生、收運、處置利用的信息平臺。建立健全餐廚廢棄物監管信息交流和反饋機制、監管執法聯動機制和監督檢查機制，及時通報情況，形成聯動打擊合力，實現對“地溝油”和其他餐廚垃圾的有效監管。

??? 聘請監督員

??? 為食品上保險

??? 為有效動員社會力量積*參與食品藥品安全協管，夯實城鄉食品藥品網格化監督管理基礎，城北區政府近日出臺相關辦法，建立由覆蓋全區的區、鄉（鎮、村（社區三級無縫監管體系和食品、藥品安全監督員雙管齊下的監管模式。

??? 此次城北區擬聘請7名食品藥品監督協管員進行市場食品藥品監督管理的試點工作，計劃2015年在全區全面施行此計劃。其協管員的主要工作職責和任務是宣傳食品藥品管理法律、法規及有關方針政策等知識；全面掌握本轄區內的食品、藥品、保健品、化妝品、醫療器械生產、經營、使用單位基本情況，并建立檔案；對轄區內的食品、藥品、保健食品、化妝品、醫療器械生產、經營使用單位（個人進行日常巡查，發現違法違規行為，及時報告食品藥品監管部門依法查處。

??? 學校食堂

??? 隱患排查*關鍵

??? 今年以來，城北區食品藥品監督管理局對轄區17所學校、70家托幼機構食堂食品安全進行了專項檢查。檢查中對存在問題的6家托幼機構下達了責令整改意見書，要求限期整改。通過整改，托幼機構食堂均達到B級標準，食品安全工作都得到了進一步規范和完善。

??? ●“小餐桌”專項整治很及時

??? 通過對“小餐桌”業主進行座談，提高了業主們的食品安全意識和整治的積*性。對轄區內學校周邊“小餐桌”進行了備案工作。經過6月底、7月初和9月初三次專項整治，學校周圍“小餐桌”食品加工場所均符合要求，全區23家學生“小餐桌”均辦理了小餐桌餐飲服務備案憑證，建立了食品進貨臺賬和索證索票制度、擴大了灶房面積、增加了洗消設施、增設了紫外線消毒燈管和機械通風設施，成為衛生合格的學生“小餐桌”。

??? ● “蛋奶工程”監管決不放松

??? 為提高廣大農村學生的身體素質，全面做好營養改善計劃是實施營養改善計劃的一項重要內容，是餐飲服務食品安全監管工作的重中之重。 “蛋奶工程”餐飲監管就是要定期開展相關從業人員培訓，并聯合區教育局對“蛋奶工程”食品衛生安全工作進行定期監督檢查。對存在問題的學校及時下達責令整改意見書進行整改，以做到早發現、早整改。

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