??? 用豬肉代替牛肉，加入調(diào)味的牛肉膏，這樣制成的“牛肉干”不僅口感佳，而且成本低。在瑞安就有這么一伙人，將豬肉“改頭換面”當(dāng)成牛肉出售，做出年銷售額高達(dá)千萬元的業(yè)績單。涉案的六名被告人及三家被告單位因涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪被瑞安檢察院提起公訴，昨天上午，瑞安法院依法公開審理了該起案件。

??? 據(jù)公訴機(jī)關(guān)指控，2011年以來，被告人阿進(jìn)從被告單位瑞安市聯(lián)鑫食品有限公司（以下簡稱“聯(lián)鑫公司”、瑞安市誠佳食品有限公司（以下簡稱“誠佳公司”采購用豬肉制作的劣質(zhì)牛肉制品，再包裝成被告單位廣州市思味食品有限公司（以下簡稱“思味公司”旗下的“億思”品牌，充當(dāng)牛肉制品進(jìn)行銷售。其中，銷售通過被告人阿成經(jīng)營的誠佳公司加工生產(chǎn)的偽劣牛肉制品，金額累計564萬余元；銷售通過被告人阿耿經(jīng)營的聯(lián)鑫公司加工生產(chǎn)的偽劣牛肉制品，金額累計718萬余元。

??? 期間，阿奇、思味公司的銷售經(jīng)理，負(fù)責(zé)廣東一帶的散裝制品銷售，其中2012年度銷售偽劣牛肉制品累計173萬余元。

??? 2012年11月至2013年8月，阿進(jìn)從海南、廣東等地采購生豬肉，在思味公司的生產(chǎn)車間加工后，充當(dāng)牛肉制品進(jìn)行銷售，銷售金額累計250萬余元。

??? 2013年8月28日，瑞安市公安局治安大隊民警對思味公司的包裝車間及其東石村倉庫進(jìn)行搜查。后浙江出入境檢驗檢疫鑒定所對其中多款牛肉制品進(jìn)行檢測，除在“億思”牌香辣牛肉粒中檢測出牛源性DNA成分外，其余產(chǎn)品均只檢測出豬源性DNA成分。而從聯(lián)鑫公司抽樣取證的百樂果牛肉粒中，檢出牛、豬源性DNA成分，未檢出羊源性DNA成分。

??? 公訴機(jī)關(guān)認(rèn)為，思味公司、聯(lián)鑫公司、誠佳公司在生產(chǎn)、銷售過程中以假充真，被告人阿進(jìn)、阿奇、阿耿、阿潔、阿成、阿燕系直接負(fù)責(zé)的主管人員或其他直接責(zé)任人員，銷售金額均在200萬元以上，其行為已觸犯刑法有關(guān)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪追究其刑事責(zé)任。法院將擇日進(jìn)行宣判。

??? 庭審實錄

??? 33歲的阿進(jìn)是瑞安湖嶺人。用他自己的話來說，他出身“肉制品世家”，他父親在上世紀(jì)八十年代就做肉制品生意。2007年，他從哥哥手中接過思味公司，成為家族生意的新一代掌門人。

??? 偽劣牛肉干是這樣做出來的

??? 阿進(jìn)說，他對生產(chǎn)、銷售偽劣牛肉干的認(rèn)識很模糊。“剛開始，我不過是在豬肉里加入牛肉膏，把味道調(diào)成牛肉味，*后還是當(dāng)豬肉干賣的。后來，思味公司拿到生產(chǎn)許可證，正好趕上牛肉干供不應(yīng)求，我才開始用豬肉干冒充牛肉干進(jìn)行生產(chǎn)銷售，這只是一種過渡行為，馬上會調(diào)整回來的。”

??? 豬肉變牛肉，一斤多賺5元

??? 阿進(jìn)給大家算了這樣一筆賬：以2013年的物價水平計算，若用豬肉制成一斤牛肉干，大約需24元至25元，而用牛肉制成一斤牛肉干，大約需28元至30元，利潤空間可想而知。為了控制成本，他們還會在肉中加入大量白糖和淀粉。“其實，市面上很多牛肉干都是豬肉做的。”阿進(jìn)說。

??? 用編號區(qū)分牛肉干和豬肉干

??? 阿進(jìn)說，無論制作過程中有無添加牛肉膏，想把豬肉做成牛肉干是比較簡單的事，而且消費者一般認(rèn)不出來也吃不出來。為方便自己區(qū)分原材料的進(jìn)貨渠道和種類，他只能用編號作為代號，從聯(lián)鑫公司進(jìn)貨的肉制品編號為“48A”和“48B”，從誠佳公司進(jìn)貨的肉制品編號為“46”。阿進(jìn)還解釋，起初“48A”表示原材料為黃牛肉，“48B”表示原材料為水牛肉，而從2013年7月開始，“48B”則表示原材料為豬肉。