??? 紅網江永12月10日訊（通訊員 黃海12月10日，湖南省江永縣人民法院依據《中華人民共和國刑法》**百四十條生產、銷售偽劣商品罪，分別依法從重判處涉嫌注水牛肉的王某、蔣某、何某等9名被告人6-4月的拘役，并處罰金6.5萬元-4萬元的判決，9名被告人接到法院下達的判決書后，流下了悔恨的淚水。

??? “近年來市場上買回的活牛肉放一會就能見到一灘水，一斤牛肉煮后也沒有好多，吃起來越來越不好吃了”。

??? 這是今年6月以來在江永農貿市場經常聽到買菜市民的抱怨話，此話引起了江永縣副縣長、公安局長劉建能的高度重視。他立即組織民警秘密到農貿市場對銷售的牛肉進行現場檢查，發現牛肉表面濕潤，肌肉表面有亮光，血管周圍結締組織呈透明紅色膠凍狀，用手指按壓牛肉，有水被擠出，指痕恢復較慢，隨后民警對牛肉送相關部門進行水分抽樣檢測，結果為水分含量超出標準值78%。注水牛肉實際缺斤少兩，食之淡而無味，且給鮮牛灌注的水為犯罪嫌疑人直接從地下水中抽取未經處理的雜水。愈演愈烈的注水牛肉，直接影響到人民群眾的身體健康、日常生活安全，市民群眾對此怨聲載道。

??? 江永縣公安局將“注水牛肉案”作為“打擊食品犯罪保衛餐桌安全”專項行動的頭號案件。一個由治安、刑偵、網安、經偵、巡特警、城關派出所抽調精干警力組成的“注水牛肉案”專案組迅速成立。局長、政委分別任專案組正、副指揮長，分管副局長任專案組組長，局黨委要求專案組集中警力快偵快破，務必除惡務盡，確保食品市場安全。

??? 6月12日，細心的專案組民警在走訪摸排涉假線索中發現：每天凌晨在縣城食品公司的屠宰場內，有10多名屠戶在宰殺肉牛時，通過高壓水泵增壓的水槍向屠宰后的牛心臟主動脈血管強行注水，注水后的牛肉逐漸膨脹，凌晨6點后將注水牛肉投放到市場銷售。

??? 獲此重大線索后，經過十余天蹲點守候偵查，專案組基本上掌握了這個犯罪團伙的活動軌跡和作案過程。然而，該團伙生性多疑，反偵察能力*強，行蹤狡猾，為躲避執法部門的打擊，專門選擇在凌晨四點鐘左右殺牛注水，且在屠宰作坊外安排了兩道放哨卡，一有動靜放哨人員立即通知作坊內同伙，作案人員馬上將作案工具收藏好四處逃散，給案件偵破工作帶來很大的難度，案件偵查一時陷入僵局。

??? 在偵辦中，專案組民警兵分兩路：一路民警采取化妝偵查、便衣偵查等偵查方法，與肉牛屠宰商、屠宰工人接觸，打入他們內部，采取秘密方式收集犯罪嫌疑人給鮮牛注水的犯罪證據；另一路組織民警到農貿市場對牛肉銷售環節進行調查走訪，對市場滴水牛肉收集活牛肉注水的外圍證據，為案件偵破鋪平道路。經多次偵查，專案組發現該團伙在凌晨4點半至5點鐘這段時間，涉案人員（包括放哨人員都會短時集中在作坊里給肉牛注水、剖牛，因這時宰殺肉牛的工作強度大，需要較多人手，這是搗毀窩點和抓捕工作的*佳時機。

??? 7月24日凌晨4：30，在副縣長、公安局長劉建能的一聲令下，專案組60多名成員飛速沖入屠宰場對該犯罪團伙實施抓捕，當場抓獲正在向被宰殺的肉牛注水的犯罪嫌疑人王某、蔣某、何某、劉某，查獲被注水死牛一頭和用于注水的塑料水管等作案工具，一舉搗毀江永縣長期生產注水牛肉的屠宰窩點。

??? 由于案發時間跨度大，立案偵查期間，有幾名犯罪嫌疑人已聞風而逃，歸案的嫌疑人在抓捕之前就形成了“共識”，在大量證據面前他們都拒不交代犯罪事實。鑒于此，專案組針對犯罪嫌疑人當時的心理特點及時調整審訊策略，決定采取以柔克剛的方式對犯罪嫌疑人進行各個擊破的辦法，在審訊民警強大的心理攻勢和大量的事實證據面前，各犯罪嫌疑人為獲得政策上的寬大處理，陸續交代了本人及其他犯罪嫌疑人的犯罪事實。

??? 經審訊，現以查明，今年6月23日至7月24日一個月內，王某、蔣某、何某、劉某等人，在食品公司屠宰廠從事收購、屠宰、銷售牛肉一條龍式合伙經營。為增加牛肉的實際重量，該團伙在屠宰活牛并對外銷售期間，使用未通過凈化的雜用水采取“三次注水法”對22頭牛進行注水，即屠宰前四小時分兩次用高壓水泵強行向牛胃里注水、屠宰后再次用高壓水泵向屠宰扒皮后的牛心臟主動脈血管強行注水以增加鮮牛肉的重量的方式生產注水牛肉，每頭牛的牛肉增重20至60公斤。牛肉含水量比正常標準增加30%至40%后，將牛肉分別銷往縣城市場，從中獲取非法暴利，侵害消費者合法權益。僅一個月內就注水肉牛40多頭，涉案牛肉30噸，經江永縣價格認證中心鑒定市場銷售價格為達15萬元。

??? 為了徹底鏟除老百姓“舌尖”上的“毒瘤”，經專案組民警多次前往廣東、廣西、長沙、郴州等地，奔波千里，終于在8月5日將潛逃在外的另一名犯罪嫌疑人王海軍抓捕歸案。牛肉市場得到快速有效的凈化，全縣市民無不拍手稱快。