??? 臨潼區食品藥監局把整治旅游景區周邊小餐飲提升改造作為“四打擊、四規范”重點，嚴格按照西安市“小餐飲”改造提升工作實施方案的要求，以旅游景區周邊小餐飲行業為重點，明確“全面提升轄區小餐飲食品安全水平”的整體目標，實施“小餐飲標準化”管理，積*營造明亮廚房、安全餐飲的消費環境，成效顯著。

??? 截至11月6日，臨潼區食品藥監局共檢查餐飲經營戶1216戶次，責令整改433戶，關停取締3戶，驗收通過后新辦理證照301戶，共改造提升小餐飲店700戶，“小餐飲”食品安全水平顯著提高，基本達到了“規范一批、提升一批、淘汰一批”的目的。

??? 制定方案 目標任務分解到位

??? 臨潼區食品藥監局堅持“規范一批、提升一批、淘汰一批”的總體思路，采取“落實責任、引導提升、示范帶動、逐步規范”的工作方法，精心組織，緊密部署，認真檢查，宣傳動員，引導提升，“小餐飲”改造提升工作開展有序，各項工作落到了實處。

??? 該局成立“小餐飲”改造提升領導小組，制定工作方案，明確重點打造，以點帶面，統一標準，統一要求，規范檔案，全面提升的工作思路，將各項目標分解到位，以秦陵博物院、華清池驪山旅游景區周邊為重點區域，通過有序化的**示范，將小餐飲改造提升工作具體化、目標化，全面提升轄區小餐飲規范化管理水平。

??? 創新舉措 促進標準化規范化

??? 臨潼區食品藥監局根據“風險大排查”排查摸底的情況，按照路段、片區局部優先扶持建立1-2戶小餐飲示范店，使臨近小餐飲店經營者改造提升有樣板可看，有標準可參照，以點帶面，全面鋪開。

??? 該局為旅游景點小餐飲單位發放了工作指導資料、制作統一的工作檔案、餐飲服務食品安全“彩色臺賬”，指導餐飲單位對食品原料采購與進貨查驗、餐廚廢棄物處置、餐飲具消毒保潔、晨檢等關鍵環節控制過程，分別建立“綠、藍、灰、黃、紅”五種顏色管理記錄，使得小餐飲店管理標準化。

??? 嚴格執法 提升小餐飲服務質量

??? 檢查過程中，執法人員針對實際，不搞“一刀切”，要求經營戶分階段逐步按要求改造提升到位，保證景點小餐飲改造提升效果。扶持有證小餐飲規范提升，幫助“大衛農家飯莊”等30家有條件的業主達到辦理證照的條件，對“乾州名吃”等19家小餐飲全面推行示范店管理。對不具備辦理《餐飲服務許可證》基本條件的單位和個人要求整改。對3家達不到條件又不予整改的釘子戶依法取締。

??? 按照“國際級景區、五星級服務”理念，臨潼區將繼續扎實做好食品安全監管工作，保障廣大市民游客的飲食安全。