??? 為有效改變農貿市場自制食品來源雜、風險高、放心難的現狀，進一步保障農貿市場食品安全，8月起，三門縣局聯合縣食安辦著力開展農貿市場自制食品“清源”專項行動。截止11月底，該局共出動執法人員192人次，檢查自制食品經營戶162家、生產加工場所31個，實施定量抽檢40批次，立案查處1起。

??? 一是推行建檔立制，規范經營行為。排摸全縣各農貿市場內部及周邊自制食品經營戶的底數，收集相關信息，建立“三門縣自制食品經營戶檔案”。督促經營者嚴格履行進貨查驗義務，建立自制食品進貨臺帳，要求自產自銷的經營者必須真實準確記錄使用原料、添加劑的關鍵信息。經排摸，全縣共有自制食品農貿市場8個，市場內自制食品經營戶127家，市場周邊自制食品經營戶35家，目前已基本實現兩個****，即農貿市場舉辦者對自制食品經營戶建檔率達到****，全縣自制食品經營戶進貨臺賬建檔率達到****。

??? 二是開展高頻抽檢，警示經營消費。根據轄區實際情況，以熟食鹵味、水發產品、醬腌菜等為重點，加強對農貿市場及其周邊自制食品的抽檢力度，對于檢測不合格的，依法銷毀。督促農貿市場舉辦者提升檢測室建設，落實自制食品每日抽樣快檢工作，及時公示檢測結果。至11月底，共實施農貿市場自制食品定量抽檢40批次，檢出不合格1批次，指導市場自行快檢1500余批次，檢出不合格7批次，檢測信息每日公示，不合格產品已全部銷毀。

??? 三是落實追蹤溯源，打擊違法行為。匯總分析轄區內自制食品銷售網絡和流通渠道，依法嚴查經營者提供不實、不全或者虛假進貨渠道信息的行為。全面整治規范自制食品生產加工場所，對場所臟亂差、管理不到位、設施不符要求的，責令限期改正；對發現涉嫌使用問題原料或使用添加劑，情節嚴重的，一律依法取締。本次行動中，共追蹤溯源涉及經營戶80家，現場檢查生產加工場所31個，發放限期整改通知書37份，規范問題加工點8個，立案查處1起。

??? 四是研究退市機制，消除安全隱患。總結本次行動，部分自制食品存在食品安全風險高、生產經營條件無法保證安全或消費者投訴舉報頻繁的情況，部分自制食品生產經營者對安全隱患屢教不改，情節較為惡劣。針對這些情況，該局進一步探索研究市場禁入和退市監管機制，通過規范一批、清理一批、取締一批，有效消除轄區內的自制食品安全隱患。并將農貿市場自制食品“清源”行動與產業轉型升級、外來人口管理等工作相結合，提升工作成效。