作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 新華網蘭州12月8日專電(記者黃文新、張欽冬季天氣寒冷,吃
??? 記者近日走訪甘肅各大醫院了解到,入冬以來,一些市民在選擇吃火鍋、涮鍋的時候,不注意火鍋湯熬煮時間,導致鍋內亞硝酸鹽含量過高,使人身體不適。因此,醫生建議,切勿長時間煮食,或者在家反復幾頓都熬煮同一鍋湯。而且應該在火鍋后的下一餐盡量多吃粗糧、豆類、蔬菜,補充膳食纖維、維生素C和抗氧化保健成分。
??? 醫生還介紹,雖然火鍋和涮鍋內的亞硝酸鹽不足以令大多數人發生當即中毒的情況,但無法排除長期食用煮沸時間過長或者反復煮食,提高食道病變的風險。
??? 據了解,鍋中湯料煮食時間越長,亞硝酸鹽含量也在不斷上升。其中亞硝酸鹽含量較多的酸菜鍋和海鮮鍋較為明顯,其他清湯次之。另外,喜歡喝滋補鍋湯的人們更要注意,不要等到*后再喝湯,而是煮沸后半個小時之內飲用為宜。(完
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