??? 南都訊 增白、防腐、促生長，普通的黃豆芽綠豆芽經過一系列“加工”，變成又白嫩又可長時間保存的“毒豆芽”。昨日，江門蓬江警方通報搗毀5個制售“毒豆芽”窩點，繳獲“毒豆芽”1.4萬斤，刑拘15名嫌疑人。警方稱，這些制售“毒豆芽”的夫妻檔日均售出“毒豆芽”600-1000斤。

??? 暗訪

??? 攤販售賣豆芽有害物超標

??? 2014年10月底，江門市公安局蓬江分局接到群眾舉報稱，蓬江區江南蔬菜市場疑似有攤販出售“毒豆芽”。接報后，分局領導高度重視，抽調精干力量成立專案組。

??? 專案組民警對江南蔬菜市場內出售豆芽的攤位進行逐個排查，將收集到的樣本統一送檢，經有關鑒定中心鑒定，市場內一批流動攤販所出售的黃豆芽及綠豆芽中，“4-氯苯氧乙酸鈉”和“6-芐基腺嘌呤”等有害物質明顯超標，*有可能是利用非法添加劑所生產出來的“毒豆芽”，這批流動商販有生產“毒豆芽”的重大嫌疑。

??? 為了進一步查清案件事實，專案組派出多路警力對這些流動商販進行跟蹤調查。經過一個星期的堅守和奮戰，專案組發現，這批嫌疑商販主要來自廣東茂名市茂南區、福建南平市松溪縣等地，一般是夫妻搭檔經營，在新會沙崗、都會一帶以及江咀開發區附近的出租屋或工棚培制“毒豆芽”，然后販賣到江南蔬菜市場。

??? 抓捕

??? 繳獲“毒豆芽”1.4萬斤

??? 摸清嫌疑人的活動規律后，專案組決定收網。

??? 11月25日深夜，蓬江公安分局組織50余名警力，聯合蓬江區工商局對涉嫌生產、銷售“毒豆芽”的窩點及人員進行突襲。

??? 50余警力分成五組，一組警力前往江南蔬菜市場，其余四組警力分赴位于新會的4個窩點。

??? 11月26日凌晨3時30分左右，5個抓捕組按照指令同時執行抓捕：

??? 民警在江南蔬菜市場抓獲柯某年、王某燦等嫌疑人10名，現場繳獲在售黃豆芽2000余斤、綠豆芽3600余斤，“豆芽多效增白王”1包、“特效O K 618防腐劑”3包、“植物生長調節劑”24包，未有標注的黃色粉末3包、褐色粉末5包，以及作案工具三輪車、電子秤一批；

??? 在新會區沙崗附近的窩點，民警抓獲嫌疑人李某麗，搜獲半成品豆芽2700斤，“特效OK 618粉末”6包、“豆芽多效增白王”106包、“001粉”14包、“A B水劑”290瓶、“泡豆王”104包、“無根水”442瓶、赤霉酸3包、石灰粉4斤、漂白粉10斤，未有標注的黃色粉末29包、灰色粉末29包、白色粉末12包；

??? 在新會區都會附近的兩個窩點抓獲嫌疑人嚴某容、馮某明，搜獲黃豆芽1700余斤、綠豆芽1400余斤、豆芽半成品2600余斤、生長素2瓶“豆芽水”4瓶、石灰粉、漂白粉一批；

??? 在新會區江咀開發區附近的窩點抓獲潘某第、陳某珠等嫌疑人4名。

??? 警方統計，此次行動共抓獲王某燦等嫌疑人17名，共繳獲成品黃豆芽3700余斤、綠豆芽5000余斤，半成品豆芽5300余斤，總計14000斤；繳獲“豆芽多效增白王”107包、“特效O K 618防腐劑”9包、“植物生長調節劑”24包，“001粉”14包、“A B水劑”290瓶、“泡豆王”104包、“無根水”442瓶、赤霉酸3包、生長素2瓶、“豆芽水”4瓶、石灰粉4斤、漂白粉10斤，無標注的有色粉末78包，及作案工具三輪車、電子秤一批。

??? 供述

??? 日均售“毒豆芽”600-1000斤

??? 按照我國《食品添加劑使用衛生標準》、《豆芽衛生標準》等規定，豆芽屬新鮮蔬菜類產品，其生產過程是不允許添加任何添加劑的。警方審訊，17名嫌疑人是9對夫妻（有一對夫妻只抓到一人，其中有2人因在哺乳期等原因取保候審，其余包括柯某年、王某燦等15名嫌疑人被依法刑事拘留，案件仍在進一步偵查中。

??? 警方稱，15名嫌疑人交代，自2012年起經營“毒豆芽”生意，生產設備和場地均從上一任“毒豆芽”經營者手中買過來，一般是夫妻搭檔，自產自銷，白天夫妻二人培育豆芽，利用“無根水”、“A B水”等非法添加劑，增加其豆芽成品的產量和產速，每日凌晨2時便將“毒豆芽”運往市場銷售，每日每對“夫妻檔”可出售“毒豆芽”600至1000斤，“毒豆芽”的單價為0 .6-1元每斤，每月銷售額達10000至30000元。

??? [知多D ]

??? 無根水是什么

??? 主要成分是6-芐基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉。這兩種成分屬激素類農藥，能使豆芽細胞快速分裂，同氮肥一樣，對人體有害，會致癌、致畸形。如果超量攝入，會帶來兒童發育早熟、女性生理改變、老人骨質疏松等問題。

??? 如何鑒別豆芽

??? 本地菜農介紹，正常發泡的綠豆芽、黃豆芽，下胚軸呈潔白色，長短粗細基本均勻，有固有的豆香味，豆芽長度一般不超過15厘米。用無根水等藥劑泡出來的無根豆芽，芽稈粗壯，色澤灰白，有爛根、爛尖現象，豆粒發藍，折斷豆芽稈會有水分冒出，可以長到15厘米到20厘米，而且不生根。