作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 中新網12月2日電 據香港《明報》報道,香港一名26歲
??? 衛生防護中心表示,該名男子前日在家中飲用含未經烹煮北杏的自制飲品,約兩小時后出現腹痛、嘔吐、暈眩和頭痛,到仁濟醫院急癥室求診,并入院接受治療,昨情況穩定出院。
??? 北杏含氰甙可致中毒
??? 衛生署發言人解釋,未經烹煮的北杏含有氰甙,吃下足夠分量未經烹煮的含氰甙植物例如北杏,可引致中毒。但如用沸水將之徹底煮熟,例如在中式湯,則可供安全食用。發言人呼吁市民避免進食未經烹煮的北杏,以免中毒。如出現中毒病征,應立即求醫,盡快接受治療。
??? 發言人又表示,市民進食含氰甙植物時,必須用清水浸透,并以沸水徹底煮熟后,再多煮一段時間,以減少里面的氰甙。如果用其他方法烹煮,如以小量水分干熱烹煮,則只可小量進食。
??? 數據顯示,杏仁主要分為兩種,一為南杏(甜杏仁,一為北杏(苦杏仁,兩者同為止咳平喘藥,有潤肺止咳作用,南杏屬平性并無毒,北杏屬溫性及 有小毒。食物安全中心曾引述外國文獻,兒童只需吃10粒未經煮熟的北杏,就會引起中毒反應。不過,只要以沸水徹底烹煮,可有效將毒素含量降低90%以上。
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