??? ■制圖/楊誠(chéng)

??? 核心提示

??? 近期，個(gè)別商家打著鄉(xiāng)下農(nóng)家“自制”的旗號(hào)，開(kāi)始銷售用明礬、硫磺熏制的臘制品。長(zhǎng)沙工商近日就查獲了一起明礬浸泡熏制臘肉，且自產(chǎn)自銷的不良商家。工商提醒市民，在購(gòu)買臘制品時(shí)一定要先看“QS”標(biāo)識(shí)，特別是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、郊區(qū)自發(fā)形成的菜市場(chǎng)中一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買。

??? ■記者 李琪 通訊員 朱文青 實(shí)習(xí)生 鄒瑩

??? 又到了熏制臘制品的時(shí)節(jié)了，長(zhǎng)沙高橋臘肉市場(chǎng)個(gè)別經(jīng)營(yíng)戶又開(kāi)始明目張膽地拋售明礬浸泡熏制的臘肉。長(zhǎng)沙市雨花區(qū)高橋工商局近日接到市民舉報(bào)，汨羅一家黑作坊每天送“速成”臘肉到高橋一家門店。經(jīng)查，該黑作坊自產(chǎn)自銷，每天出貨400斤送往高橋門店，至今已經(jīng)有兩個(gè)月。長(zhǎng)沙工商提醒市民，在買臘肉、吃臘肉前，*好先看“身份證”。

??? 【舉報(bào)】

??? 加“獨(dú)門秘方”，臘肉兩天“速成”

??? 據(jù)舉報(bào)，出售“速成”臘制品的門店藏身于高橋大市場(chǎng)內(nèi)，沒(méi)有招牌，店內(nèi)陳列著大量臘制豬頭肉。老板稱這種臘肉1斤只要11元，比15元1斤的普通臘肉要便宜得多。該老板還表示，這種臘肉熏制時(shí)間短，兩三天就能出廠，但不愿透露生產(chǎn)地點(diǎn)。

??? 舉報(bào)人員曾跟著一臺(tái)前來(lái)送貨的貨車追溯“貨源”，經(jīng)暗訪發(fā)現(xiàn)“貨源”位于汨羅市高家坊鎮(zhèn)的一個(gè)廠房。

??? 這個(gè)沒(méi)有任何標(biāo)示的廠房面積約400平方米，廠房?jī)?nèi)擺著10多個(gè)塑料桶，里面裝滿了正在腌制的豬肉，散發(fā)著刺鼻的氣味。廠內(nèi)一名工作人員表示，一批臘肉制作只需要兩天時(shí)間，因?yàn)橹谱鲿r(shí)會(huì)添加“獨(dú)門秘方”。暗訪者發(fā)現(xiàn)，該廠房?jī)?nèi)有一袋已經(jīng)使用了一半的化學(xué)添加劑明礬，這就是工作人員口中的“獨(dú)門秘方”。

??? 隨后，暗訪者將該廠的情況向汨羅、長(zhǎng)沙兩地的工商、食安部門舉報(bào)。經(jīng)執(zhí)法部門工作人員核查，該廠沒(méi)有生產(chǎn)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，不具備任何生產(chǎn)加工資質(zhì)，是典型的黑臘肉作坊。

??? 【查處】

??? 每次出貨400斤送往高橋

??? 當(dāng)?shù)鼐用穹从常搹S是7月份搬來(lái)的，每天晚上6點(diǎn)到次日早上7點(diǎn)，熏制臘肉時(shí)就會(huì)飄出刺鼻的硫磺味道。

??? 執(zhí)法人員調(diào)查了解到，該廠的負(fù)責(zé)人在高橋有門店，他們熏制的臘肉屬于自產(chǎn)自銷，每次出貨400斤，開(kāi)工兩個(gè)月以來(lái)每天都向高橋的門店送一車貨。

??? 長(zhǎng)沙市高橋工商局相關(guān)執(zhí)法人員透露，目前他們已經(jīng)對(duì)高橋的門店進(jìn)行了清查，長(zhǎng)沙食安部門正對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢查，結(jié)果出來(lái)后將依法處理。該執(zhí)法人員表示，11月中旬就曾針對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的臘制品、干貨和糧油等開(kāi)展了專項(xiàng)整治，11月26日工作人員在執(zhí)法過(guò)程中，暫扣了無(wú)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽的臘制品6件約700余斤。

??? 提醒

??? “自制”臘制品要謹(jǐn)慎購(gòu)買

??? 11月27日上午，記者在長(zhǎng)沙市高橋大市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，臘制品市場(chǎng)生意仍舊熱鬧。一些門店陳列著沒(méi)有生產(chǎn)標(biāo)識(shí)的臘肉，店主都解釋稱是鄉(xiāng)下農(nóng)家“自制”臘肉。

??? “按照我們的要求，臘制品必須攜帶廠名、廠址等信息，且具備‘QS’標(biāo)識(shí)。”長(zhǎng)沙市高橋工商所執(zhí)法人員介紹，這種臘肉是不允許銷售的，執(zhí)法過(guò)程中發(fā)現(xiàn)便會(huì)暫扣處理。

??? 長(zhǎng)沙市工商局市場(chǎng)科相關(guān)工作人員表示，除了高橋大市場(chǎng)，很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、郊區(qū)自發(fā)形成的菜市場(chǎng)中，這種“自制”的臘制品很多，希望市民能謹(jǐn)慎購(gòu)買、食用。

??? 長(zhǎng)沙市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科彭喜春醫(yī)生提醒，明礬中含金屬成分鋁，當(dāng)過(guò)量添加到食品當(dāng)中時(shí)，鋁被人體吸收后在人體蓄積，有可能會(huì)損害大腦及神經(jīng)細(xì)胞，可能導(dǎo)致腦萎縮、癡呆等癥狀，還可能引發(fā)貧血、骨質(zhì)疏松等。此外，如果長(zhǎng)期大量食用用硫磺熏制的食品，也可能會(huì)造成腸道功能紊亂，損害肝臟，嚴(yán)重危害人體的消化系統(tǒng)。