??? 山東衛生新聞網訊 莒南縣食藥監局針對全縣餐飲業持證率低、安全風險高的現狀，主動轉變工作理念，采取“四定”措施，由重審批輕監管轉向寬準入嚴監管，全力保障餐飲食品安全。截至目前，全縣餐飲服務單位持證率達到89.7%。

??? 一是依據業態定標準，合理設置門檻。在清理整頓餐飲服務單位行政許可工作中，及時調整工作思路，合理設置行政許可門檻。將全縣餐飲服務單位劃分為五大類，在法律許可的范圍內，對五類行政許可條件有針對性地進行調整，適當降低準入門檻，力爭絕大多數餐飲服務單位整改后能符合行政許可條件，持證經營。

??? 二是依據標準定證件，實行分類審批。把小餐飲作為無證轉化的重點，按屬地管理原則進行有效監管，指導其逐步加大投入，按許可條件進行改造，落實食品安全管理制度，基本達到許可審查條件，依法取得餐飲服務許可證；對積*整改但仍然達不到許可標準的餐飲單位發放臨時許可證，指導幫扶單位盡可能提高食品安全保障能力；對學生小飯桌一律實施登記備案管理。今年以來，辦理正式行政許可證371個、臨時證16個、備案管理37家。

??? 三是依據變化定政策，實施適當處罰。對全縣持證經營餐飲服務單位實施全程監管，確保始終保持獲證條件；不能保持獲證條件的，給予適當處罰，直至吊銷行政許可。對所有無證經營餐飲服務單位統一進行現場監督檢查，單獨設立臺賬和監管檔案；對存有個別缺失項但經過短期整改即可達到許可條件的單位下達監督意見書，提出整改意見，督促其盡快達到許可審查條件；對經營規模較大的無證餐飲服務單位一律責令限期整改，加大投入配置餐廚設施，完善內部管理；限期整改仍達不到要求的給予適當處罰。今年以來，已對46家無證餐飲服務單位依法予以行政處罰。

??? 四是依據等級定措施，實行分級監管。全面推行量化分級管理，評定A級單位121家、B級單位419家、C級單位307家，依據等級劃分，實行分類指導，分級管理，認真落實日常監管和綜合服務措施。對A類單位，重點幫扶，全程服務，打造品牌，**帶動全縣餐飲服務單位提升安全保障水平；對B類單位，建立警示機制，采取案件回查、單獨約談等措施，加強監管；把C類單位列為重點監控對象，年度日常檢查不少于4次，產品質量抽驗不少于2次，問題嚴重的依法吊銷行政許可。