??? 毒粉絲

??? 毒豬頭肉

??? 膠東在線網11月27日訊（記者 侯嘉偉2014年7月16日，煙臺開發區公安局接群眾舉報稱，江某等人在煙臺開發區泰山路一食品廠院內生產“毒豬頭肉”，向里面添加工業明膠等有害物質，并直接供應到市民的餐桌上。得知消息后，煙臺開發區公安局迅速聯系了質監、鹽務、動監等部門對該廠進行公開查處。

??? 暗房內現大量工業明膠

??? “毒豬頭肉”黑色產業鏈浮出水面

??? 查處中民警了解到，該廠老板之一為江某，伙同其妹夫孫某合伙經營豬頭肉生產工作。民警發現，江某的車間很大，并且有專門的原料庫，從外表看似一切都合法，然而，原料庫墻上掛的兩把鑰匙引起了警方的注意。

??? “經偵查，發現這兩把鑰匙是廠房后面暗房的鑰匙。”煙臺開發區公安分局辦案民警杜占義說，雖然現場沒有查獲工業鹽，但民警在暗房倉庫內卻發現了大量的工業明膠、明礬、防腐劑苯甲酸鈉、亞硝酸鈉等非法添加物質，查處結果遠遠超過了辦案民警的預料。

??? 工業明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質，其中含有的鉻、鎳等重金屬鉻會破壞人體骨骼以及造血干細胞，長期服用會導致骨質疏松，嚴重的會患上癌癥。

??? 據犯罪嫌疑人江某介紹，為節省制作成本，增添肉制品賣相，2013年6月份搬到開發區以來，他們便開始使用工業明膠加工豬頭肉等肉制品，豬頭肉煮熟后有一個“沾湯”環節，明膠就是在此環節中添加的。豬頭肉沾湯后經過冷藏，肉上會掛湯，肉體表面便會鮮亮有光澤。

??? 江某說，起初購買的食用明膠25千克的售價就達2000多元，后來為節省成本，開始使用500多元一袋的工業明膠。公安機關當場查獲犯罪嫌疑人12人，審訊得知，為了獲取更多利益，該犯罪團伙向豬頭肉中添加有毒有害的工業明膠，嚴重危害到食用者的身體健康，涉案價值達170萬余元。

??? 追根溯源揪出更大窩點

??? ***多生產1000多斤“毒粉絲”

??? 那么，非法添加物質從哪里來呢？民警開始查找工業明膠的源頭。通過查詢物流信息發現，開發區生產豬頭肉江某使用的有毒有害工業明膠來源于煙臺市萊山區的姜某，而姜某本身也有一個經營多年的生產“毒粉絲”的窩點。

??? “工業明膠加上海藻酸鈉再加上水，50斤的工業明膠便會產生500斤的人造粉絲。”辦案民警說，為了查找這幕后黑手，警方去濟南調出了姜某的銀行交易明細，發現2010年至2014年四年間姜某累計給山東博興縣劉某打款198萬，這一數字引起了警方的懷疑。

??? 在打掉姜某多年來生產“毒粉絲”的窩點后，姜某交代了自己從山東博興縣劉某處進貨工業明膠加工“毒粉絲”和“毒豬凍”的全過程。通過辦理該起案中案、連環案，煙臺開發區公安局一舉打掉了一個以山東博興為源頭、輻射青島、濰坊、煙臺等多地使用工業明膠用于食品生產的犯罪網絡。

??? 工業明膠，基本上都是用鞣制過之后的皮革或者皮革下腳料經過水解工藝提煉出來的，基本上用于家具、板材等行業，而用明膠做出來的粉絲會更加勁道，口感更好。審理過程中，姜某交代，自己從事“毒粉絲”生產加工多年，***多的時候竟能生產1000多斤“毒粉絲”。據警方統計，該案涉案價值達300余萬元，共抓獲犯罪嫌疑人17人，刑事拘留8人，逮捕3人，取保候審5人。

??? 目前，該案已移送至檢察機關審查起訴。