??? 山東衛(wèi)生新聞網訊 為進一步加強全縣中小學食堂（幼兒園制度化、規(guī)范化建設，提高學校食堂食品安全保障水平，夏津縣食藥監(jiān)局實施中小學食堂（幼兒園飲食安全工程。此項工程的整治目標是：實行量化分級管理，提高監(jiān)督效率；規(guī)范食品加工行為，確保學生就餐安全。

??? 結合轄區(qū)內的實際情況和整治目標，該局主要采取了以下措施： 開展對學校**責任人、食堂主要負責人學習培訓；加大對學校食堂的規(guī)范指導及監(jiān)督力度，實行全程監(jiān)督，量化評價，分級管理； 嚴肅查處食品加工中存在的不規(guī)范行為； 簽訂餐飲服務食品安全承諾書，保障食品加工安全，提高從業(yè)人員行為規(guī)范。出動執(zhí)法人員105人次，對全縣13家中學食堂、1家小學食堂、7家幼兒園食堂進行實地調查，采集圖像資料，現(xiàn)場指導、督促各個中小學食堂（幼兒園根據(jù)各自實際，按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和放心食堂建設軟硬件標準，對操作流程、食堂餐用具消毒、食品原料儲存冷藏、食品留樣等設施設備進行升級改造。

??? 截至目前，13家中學食堂、1家小學食堂、7家幼兒園食堂操作流程布局、食堂餐用具消毒、食品原料儲存冷藏、食品留樣等設施設備已經改造完成。整改完成后對全縣14家學校食堂實行量化分級管理，并進行等級評定，評定A級食堂4家、B級食堂7家、C級食堂3家。部分中小學食堂（幼兒園在食品原料索證索票、臺賬記錄制度及餐飲具消毒認識等方面還存在一些問題，將進一步加強督導。（季書青