??? 南方日報訊 （記者/詹鵬飛 通訊員/穗食安25日，廣州市食安辦發(fā)布*新一期食品安全信息，本期抽檢的1017批次食品中有39批次不合格。其中，18批次食品微生物標準不合格，涉及桶（瓶裝水、方便食品、餅干等。另外，廣州市食為天西增酒家有限公司的自制叉燒中被檢出了過量的苯并（α芘，長期攝入有致癌風險。

??? 市食藥監(jiān)管部門表示，已對抽檢不合格食品依法實行下架、封存、召回等措施，按規(guī)定通報相關(guān)監(jiān)管部門，對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的單位依法進行查處。

??? 不合格食品多為微生物超標

??? 近期，市食藥監(jiān)部門對廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域的飲料、速凍食品等13大類135批次食品進行了日常抽樣檢驗，攻有10批次食品不合格。對流通環(huán)節(jié)的糧食加工品、食用油、肉制品、乳制品、酒類等718批次食品進行抽檢，其中有28批次不合格。在餐飲服務環(huán)節(jié)，醬汁類調(diào)味品、鹵水汁、熟肉制品、酒類等164批次被抽檢食品中，只有1批次不合格。

??? 市食藥監(jiān)部門在多環(huán)節(jié)抽檢中發(fā)現(xiàn)，不合格的食品當中微生物超標的食品*多，共有18批次，涉及桶（瓶裝水、方便食品、餅干等。其中，桶（瓶裝飲用水是微生物超標的重災區(qū)，白云區(qū)禾樂飲水廠的禾樂潤飲用純凈水、天河區(qū)伍仙源飲用水有限公司的佳源飲流溪清泉飲用純凈水及廣州好水來純凈水有限公司的八千尺飲用純凈水等共8家飲用水企業(yè)生產(chǎn)的桶（瓶裝水菌落總數(shù)超標。

??? 另外，全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)近期還對590家經(jīng)營保健食品的企業(yè)進行檢查。其中，立案4宗，結(jié)案6宗，涉案金額1.4642萬元，罰沒金額0.6萬元。

??? 值得一提的是，質(zhì)檢部門本次還抽檢了13家食用油生產(chǎn)及食用油制品生產(chǎn)企業(yè)，暫未發(fā)現(xiàn)使用劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮進行食用油生產(chǎn)加工或使用來歷不明食用油進行食品生產(chǎn)加工等違法行為。

??? 多項食品被檢出食品添加劑超標

??? 在對餐飲企業(yè)的檢查中，食藥監(jiān)部門在廣州市食為天西增酒家有限公司的自制叉燒中檢出了過量的苯并（α芘。據(jù)了解，經(jīng)過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品、燒烤和煙熏肉制品等會含有苯并（α芘，長期攝入有致癌風險。

??? 市食安辦建議，在烹飪食品時*好避免食品直接接觸炭火或直接接觸煙，在日常的飲食中不宜長期大量食用燒烤食品。餐飲服務單位在熏烤、油炸食品時也應改進烹飪工藝或方法，注意火候的掌握并避免食品直接接觸火焰。

??? 另外，多項食品被檢驗出食品添加劑超標。其中番禺合興油脂有限公司的一批次獅球嘜特級初榨橄欖油被檢出酸值和鄰苯二甲酸二（2-乙基己酯（DEHP超標。廣州市果王食品有限公司生產(chǎn)的菓王小子金絲果脯（地瓜干二氧化硫殘留量超標；江蘇康華食用菌有限責任公司的“飄香麻辣金針菇”、僑園牌“茶香梅”、小棒牛牌“仔仔魚”等零食被查出檸檬黃、日落黃或胭脂紅超標。

??? 廣州市食安辦提醒，檸檬黃、日落黃、胭脂紅均屬人工合成色素，沒有任何營養(yǎng)價值，對人體健康也沒有任何幫助。如果色素等食品添加劑的合成過程把關(guān)不嚴，還會造成砷、汞、苯酚等有害物質(zhì)的含量增加，對人體的傷害更大。

??? ■特寫

??? 一批次蜂蜜被檢出不合格

??? 南方日報訊 （記者/朱偉良 通訊員/莫惠英 黎泳梅為了解廣州市場上蜂蜜商品的真實質(zhì)量情況，引導廣大消費者正確選購，廣州市消委會近日開展了蜂蜜商品比較試驗。記者24日從該會獲悉，試驗結(jié)果顯示1批次樣品不達標，為四川出產(chǎn)的健生堂牌天然蜂蜜，原因是菌落總數(shù)超標。

??? 本次比較試驗共購買30批次樣品，經(jīng)檢測，29批次樣品達標，達標率為96.7%。只有1批次樣品因菌落總數(shù)超標而未能完全達到相關(guān)標準要求。比較試驗項目包括標簽、鋅、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌等19個項目。

??? 收到廣州消委會的檢測報告后，成都雙流嘉能營養(yǎng)食品廠就樣品菌落總數(shù)不達標問題做出了書面回復。該司表示樣品菌落總數(shù)不達標可能系兩個原因造成：一是在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有工人未按規(guī)定的要求，將用于封瓶的鋁箔墊片重疊放置進行殺菌，使得位于下部的墊片殺菌不徹底，在封裝后產(chǎn)品直接與墊片接觸；二是不達標的樣品系氣溫較高季節(jié)生產(chǎn)，微生物繁殖活躍，產(chǎn)品出廠檢測時是符合相關(guān)要求的，但在儲運過程中微生物在產(chǎn)品中可能有一定的增殖，從而造成菌落總數(shù)超標。

??? 對此，該公司表示將不斷加大對員工的生產(chǎn)培訓，在實際生產(chǎn)過程中嚴格按流程操作，確保每一個鋁箔片都要徹底完成滅菌工作。同時會更加嚴格地加強對產(chǎn)品質(zhì)量管理，堅決杜絕此問題再次發(fā)生。

??? 相關(guān)報道：?廣州市食品安全信息公布（發(fā)布時間：2014年11月