??? 本報訊 李慶 徐佳 記者譚彩丹 發(fā)自江西 為切實加強火鍋類餐飲服務(wù)食品安全工作，嚴厲打擊火鍋類食品安全違法行為，江西省食品藥品監(jiān)督管理局召開了全省嚴厲打擊非法經(jīng)營和使用含罌粟調(diào)味品專項行動電視電話會議，全省各地深入貫徹電視電話會議精神，迅速部署開展專項整治工作。

??? 萍鄉(xiāng)市食品藥品監(jiān)督管理局召開專題會議，要求全市各單位組織力量，全面清查轄區(qū)內(nèi)火鍋、麻辣燙、燒烤類餐飲單位的底料、調(diào)味料，嚴把采購關(guān)，仔細檢查底料、調(diào)味料的配料表，杜絕餐飲單位使用不明底料、調(diào)味料的情況；從嚴、從快、從重處罰違法行為，對涉嫌犯罪的一律移送公安機關(guān)；同時重視專項行動的信息收集工作，及時上報工作進展。該局還將提供專項抽驗經(jīng)費，加大抽檢力度。

??? 新余市食品藥品監(jiān)督管理局采取五項措施，確保專項行動落實到位。一是嚴格規(guī)范許可核查，嚴格市場準入，嚴厲查處無證經(jīng)營、超期經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為。二是強化監(jiān)督檢查力度，全面清查火鍋類餐飲單位的火鍋底料。三是嚴把食品原料和調(diào)味料采購關(guān)，重點檢查火鍋類餐飲單位食品進貨渠道、索證索票、采購記錄、食品添加劑、餐廚廢棄油脂處置等。四是強化重點食品的監(jiān)督抽檢，加大對火鍋底料中罌粟堿、那可丁、蒂巴因、可待因和嗎啡等指標的檢測力度。五是嚴厲查處違規(guī)違法行為，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，一律從嚴、從重、從快處罰，對涉嫌犯罪的一律移送公安機關(guān)。

??? 修水縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合公安力量，對縣城內(nèi)經(jīng)營火鍋、燒烤、麻辣燙等餐飲服務(wù)單位進行突擊檢查。重點對餐飲經(jīng)營單位外購定型包裝火鍋底料、調(diào)味料，特別是餐飲單位自制火鍋底料的排查力度。每到一店，執(zhí)法人員亮證執(zhí)法，對餐飲經(jīng)營單位的食品原料尤其是食品調(diào)味料進行認真細致地檢查。嚴查餐飲經(jīng)營單位是否貯存和使用“一滴香”、“飄香劑”、“辣椒精”、“火鍋紅”等產(chǎn)品及其他使用標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴厲打擊非法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。同時，修水縣食品藥品監(jiān)督管理局主動聯(lián)合公安力量，積*發(fā)揮公安機關(guān)檢驗檢測技術(shù)的支撐作用，加大對火鍋底料的快速檢測力度。

??? 橫峰縣食品藥品監(jiān)督管理局在全縣范圍開展為期2周的火鍋類餐飲店專項檢查行動，重點突出三項內(nèi)容。重點檢查火鍋底料、調(diào)味品使用情況，重點檢查非法添加或濫用添加劑情況，重點檢查食品原料和食用油。對自制火鍋底料及調(diào)味料的，要求火鍋店提供火鍋底料和調(diào)味料的配料表并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

??? 桑海區(qū)衛(wèi)生局聯(lián)合南昌市食品化妝品監(jiān)督所直屬分所對位于桑海春天住宅小區(qū)的“重慶雞公煲”火鍋店，進行了突擊衛(wèi)生監(jiān)督檢查，并現(xiàn)場用罌粟殼快速檢測卡對該餐飲單位正在鍋里熬的火鍋底料進行了罌粟殼快速檢測，為了保證檢測準確性，現(xiàn)場共檢測了2次，檢測結(jié)果表明，“重慶雞公煲”火鍋店的火鍋底料未添加罌粟殼等對人體不利的添加劑。該局還將繼續(xù)加大對餐飲、火鍋類餐飲單位食品原料和調(diào)味料采購的監(jiān)督檢查力度，并組織區(qū)內(nèi)大中型餐飲服務(wù)單位、企業(yè)500人以上就餐、及學(xué)校食堂食品安全管理人員參加培訓(xùn)。