??? 燉酸菜、涮火鍋對于冬季的北方人來說，可謂是餐桌上一道不可或缺的菜肴，可市場上銷售的“大坑酸菜”，令消費者在選購酸菜時望而卻步。

??? 昨日，記者接到讀者爆料，探訪一處大坑酸菜生產基地：還有近百米距離的時候，一陣陣的酸臭味撲面而來。從沈陽市渾南區王家灣社區入口到漬酸菜的大坑附近，馬路兩側堆積著建筑和居民的生活垃圾，4個漬酸菜的大坑隱藏在垃圾背后的一塊平地上。

??? 雨水混合泥土流進酸菜坑

??? 大坑漬酸菜的現場，讓記者震驚，4個大坑每個面積近60平方米，上面是大棚，用竹條將塑料布撐了起來，四周塑料布用裝水泥的袋子，裝上泥土壓在塑料布上。

??? 在大坑周圍，一堆堆的發黃干枯的酸菜梆子散落得到處都是，即便水分已經蒸發干，但還是發出一陣陣的惡臭。

??? 這些大坑被挖出后沒有做任何裝飾，在一處大棚邊上，透過一扇用做通風打開的塑料布形成的“門”，里面的場景讓人覺得更加惡心。

??? 白色的塑料布下面，能看清的是一棵棵已經腌漬的發黃的白菜，塑料布的上面，是冒著氣泡呈淡黃色的水，沒有辦法分辨是雨水流了進去，還是大坑腌酸菜返上來的水。

??? 由于酸菜坑周圍沒有遮擋，雨水混合著大坑周邊的泥土流進酸菜坑……

??? 大坑內還剩幾萬斤酸菜

??? 在幾個大坑旁邊的院落門口，兩個中年女子站在一邊閑談。記者以火鍋店老板身份與其攀談起來。兩名女子十分警惕，對于酸菜的銷售價格始終不愿透露。

??? 記者謊稱，自家火鍋店生意紅火每天需要幾百斤酸菜時，*終張姓女子給出記者*低批發價，每公斤2.4元。張姓女子介紹，這4個酸菜大坑是和妹妹、妹夫一起干的，但是對于每天酸菜的流向，這位女子卻根本不談。

??? 讓記者震驚的是，她告訴記者：“現在這些酸菜都已經好了，現在已經開始賣了，而現在大坑里至少還剩下幾萬斤的數量。 ”

??? 業內揭秘

??? 這種“大坑酸菜”易腐爛 亞硝酸鹽的含量非常高

??? 昨晚，記者采訪業內人士，他表示：現場衛生條件比較惡劣，達不到國家規定的相應標準。在手續上來說，這個地點可能沒有營業執照和生產許可，屬于黑加工點。

??? **該加工點直接暴露在室外，沒有任何遮擋設施，沒有任何消毒防化設施，這完全不具備食品的生產環境。

??? 其次，加工酸菜的鋪底塑料布為“回收塑料”，此為國家所明令禁止的非食品級材料。 “這種塑料主要用于扣大棚，不能和食品發生直接接觸，否則會嚴重危害市民身體健康。 ”

??? 這種大坑酸菜，很容易造成腐爛，腐爛后的酸菜所產生的亞硝酸鹽含量是非常高的。