??? 近日，網上一份“蔬菜農藥殘留規律”被網友熱傳，其中稱卷心菜被“灌心”施藥，韭菜和豇豆是農殘高危菜……很多市民紛紛轉帖，甚至有些人將其當做買菜的“金科玉律”。對此，記者專門向農藥學專家進行求證，青島農業大學博士朱永哲表示這些“規律”有對有錯，不可全信，具體問題還需具體分析。

??? 記者在網傳的“農殘高危菜”名單上看到，卷心菜因“灌心”施藥而榜上有名。對此，朱永哲博士表示，這種說法并不可信，由于卷心菜生長是“先內后外”，葉片層層包裹，一般沒有向菜心內打藥的習慣，因此不會有大量的農藥殘留其中。

??? 據朱永哲博士介紹，廣義上卷心菜有很多種，包括包菜、圓白菜、大頭菜、洋白菜等，“卷心菜里面，都是一片片的葉子，也沒有地方‘灌心’，基本還是采取噴灑農藥的方式。”同時朱永哲博士還表示，出于人力成本的考慮，大面積的卷心菜要是一一地“灌心”施藥，也不太現實。不過，他也提醒市民，在吃卷心菜的時候，*好把*外面幾片葉子剝掉，因為農藥噴灑時主要殘留在表皮。

??? “韭菜是地下莖繁殖的一種蔬菜，對韭菜構成*大威脅的是一種名為韭蛆的地下害蟲，比較難防。”朱永哲告訴記者，韭蛆專門吃韭菜根，如果在葉子表面噴藥，殺蟲效果并不好，只能“灌根”處理。而且韭蛆抗藥性較強，低劑量的普通農藥很難防治，因此，菜農可能會頻繁使用藥性強、劑量大的農藥，導致韭菜農殘量較高。不過，朱永哲也表示韭菜被韭蛆侵害后，存活率很低，一般市場上的韭菜相對比較安全。

??? 朱永哲介紹說 ，豇豆也就是通常說的長豆角，其主要害蟲是豆莢螟，這種害蟲會鉆入豆莢內部吃掉豆粒，需要使用大量農藥進行防治，農藥殘留自然也會比較多。

??? 在網傳的“蔬菜農藥殘留規律”中，還提出“超市的蔬菜比菜場更加安全”的說法，對于這一條，有些市民表示反對，他們覺得菜市場的蔬菜上有蟲洞，更加天然，也會比超市的蔬菜更安全。“其實兩方的說法都不能**化，超市蔬菜和農貿市場的蔬菜兩者沒有什么可比性，因為單純從外形上去判斷蔬菜是否安全是不科學的。”朱永哲說，蔬菜的農藥殘留主要跟種植環節相關，超市和農貿市場的很多菜都是來自同一個供應商。同時，他也提醒市民，有蟲洞的蔬菜并不代表未施農藥，有可能是沒能“對癥下藥”所致。

??? 對于網上提到的“食用菌比綠葉菜更讓人放心”，朱永哲表示對此要具體進行檢測，不能一概而論。“食用菌類本身就是一種真菌，生長中基本不需使用殺蟲劑等農藥，而且食用菌對環境的要求非常高，所以會比較安全。”但是朱永哲也表示，多數食用菌超標都是在銷售過程中造成的，有的商販會使用二氧化硫給菌菇保鮮，所以表面看起來顏色鮮亮的菌菇，不建議市民購買。

??? 針對綠葉菜，朱永哲說，有些菜生長期較短，蟲害不會太嚴重，農藥的使用也會相對少些，而有些茄果類蔬菜蟲害種類較多，危害較大，因此使用的農藥會多一些。

??? 記者 李飛鴻