??? 食品安全是民生之福，今年來，蒼南局積*推動“五規范”，進一步提高食品安全保障水平。

??? 一是規范農貿市場熟食經營。為了進一步解決熟食加工、銷售存在的問題，蒼南局以創建“放心市場”為契機，多次開展農貿市場熟食經營戶食品安全行政指導約談和培訓。要求經營戶認真剖析和改進熟食在銷售、制作或加工過程中存在的各種不規范，全面認識問題所在、危害所在、違法所在，務必確保熟食消費安全。今年5月份，該局圍繞“規范經營主體、規范經營行為、規范進貨渠道、規范建立臺賬、規范設立專柜”等熟食安全幾大要素，開展多次食品安全相關業務知識培訓，分發了《銷售熟食進貨來源備案登記表》、《加工制作熟食食品進貨查驗備案登記表》等相關食品安全資料。

??? 二是規范食品生產加工企業。為進一步完善食品安全監管體系，強化食品生產加工企業質量安全主體責任意識，推動企業深入了解食品法律法規以及相關政策，今年8月份，該局兩次兩批召開了“落實食品生產加工企業法人責任培訓會”，對食品監管人員、食品生產企業法定代表人或代表、質量負責人等120多人進行了培訓。通過講解《浙江省食品生產加工企業落實質量安全主體責任自查報告規定（試行》、《預包裝食品營養標簽通則》等食品生產等法律法規和規范性文件的相關要求，進一步提高了食品生產、加工主體守法經營、誠信經營意識，對規范食品生產和加工、增強食品安全責任意識、提高食品質量安全標準起到了促進作用，達到共同促進食品行業健康發展的目的。

??? 三是規范食品添加劑經營行為。為了更好地嚴把食品安全關，規范食品添加劑經營行為，全面貫徹落實“禁止使用含鋁添加劑”等有關規定，該局召開了食品添加劑經營者行政指導會，重點強調了對流通環節食品安全監管工作的重視程度和嚴厲打擊非法添加及濫用食品添加劑的決心，呼吁食品添加劑經營戶增強行業自律意識，樹立正確的經營道德觀念，深刻認識非法添加和濫用食品添加劑的巨大危害以及可能因此產生的法律責任。同時，在會后與食品添加劑經營戶簽訂了《流通環節食品添加劑經營者責任書》，并督促其完善索證索票制度，健全建立進銷貨臺賬。

??? 四是規范專業市場經營行為。為進一步規范水產品的“源頭”經營行為，提升水產品的“源頭”質量，加強水產品的“源頭”監管，保障流通環節水產品的質量安全，該局通過召開專業市場業主、經營主體或代表等的海產品檢測通報會、行政約談會、水產品質量保障知識培訓會，核實相關產品的購銷渠道、檢驗情況和經營情況、食品安全信用記錄，嚴格要求經營戶銷售的水產品要符合相關標準，禁止銷售非法水產品，堅決杜絕違法操作，同時進行以案說法，剛柔并濟，積*開展行政指導、行政告誡，把水產品的質量安全風險控制在萌芽狀態，確保市場流通環節的食品安全。

??? 五是規范特殊營養品經營行為。每逢“春節”或民間重大節慶前后，海參、黃魚等佳味美食頻頻擺上餐桌。蒼南局一直把此類特殊營養品作為食品安全監管重點，重大節慶日前后，不定期對浙閩農貿綜合市場（參茸市場開展突擊執法檢查，抽檢多個批次特殊營養品，依法送檢，依據法定檢測機構的質量鑒定報告結論，對經銷不合格特殊營養品的經銷商予以立案查處。