??? 西部網(wǎng)訊 （陜西廣播電視臺《新聞聯(lián)播》數(shù)量多、分布廣、流動性強的“小餐飲”，往往容易成為食品安全監(jiān)管的“盲區(qū)”和“死角”。西安市通過制定統(tǒng)一的管理標準規(guī)范，建立追責機制加大問責，從源頭上為“小餐飲”食品安全“問診把脈。

??? 在位于西安市西郊的一條餐飲街上，蓮湖區(qū)食藥監(jiān)管部門的執(zhí)法人員正對在一家面館例行檢查。記者看到，餐館環(huán)境還相對比較干凈，廚師也都配帶帽子、口罩。但執(zhí)法人員還是發(fā)現(xiàn)了問題。

??? 西安市蓮湖區(qū)食藥監(jiān)管局環(huán)西所所長 任英：“你把這瓶酒的票給我拿出來看一下。”

??? 餐館 工作人員：“票？這個是代賣的，沒有票。”

??? 西安市蓮湖區(qū)食藥監(jiān)管局環(huán)西所所長 任英：“你這個酒不合格，我現(xiàn)在給你整改通知書，你把它封起來，不要賣了。”

??? 面館負責人被現(xiàn)場開具整改通知書，一旦復查不合格餐館還將面臨*高5萬元的罰款。從今年三月份開始，西安市對全市經(jīng)營面積在150平方以下的12000多家“小餐飲”全面“問診體檢”，制定經(jīng)營環(huán)境、餐館從業(yè)人員健康信息公示等統(tǒng)一標準，集中進行改造提升，堅決杜絕食材來路不明、銷售不清、存放混亂的“糊涂賬”。違反標準化操作的“小餐飲”，按高限處罰，對社會反響強烈的學校車站周邊、住宅小區(qū)、旅游景區(qū)等110個重點區(qū)域重點監(jiān)控，不定期突查。

??? 西安市雁塔區(qū)食藥監(jiān)局食品稽查隊工作人員 陳紅：“大雁塔周邊也存在一些小的問題，比如說餐飲具在清洗的時候沒有清洗干凈，我們要求進行整改，我們會對整改的情況進行二次復查，整改不合格將處2千到5萬的處罰。”

??? 西安市食品藥品監(jiān)督管理局總工程師 張振興：“我們堅持規(guī)范一批 提升一批 取締一批的原則，對一些條件不達標的進行停業(yè)整頓，對一些經(jīng)過整頓仍然不達標的，我們堅決予以取締。通過小餐飲改造提升，（讓公眾吃的安心，吃的放心。”

??? “小餐飲改造提升”作為今年十大惠民實事之一，截止10月底，西安市已立案查處800多戶小餐飲，依法取締360戶。在依法嚴管“小餐飲”的同時，西安整合質(zhì)檢、工商、農(nóng)檢職能，建立從田間地頭到餐桌的全過程食品安全監(jiān)管體系，并在社區(qū)、農(nóng)村設立食品監(jiān)管監(jiān)督員，向下延伸監(jiān)管觸角，從源頭上*大限度減少食品安全事故發(fā)生。（來源：西部網(wǎng)-陜西新聞網(wǎng)