??? 月子餐門(mén)道：加工外包質(zhì)量難料

??? 本報(bào)記者 陳時(shí)俊 上海報(bào)道

??? 近年來(lái)，天價(jià)月子餐的案例頻頻出現(xiàn)。每日三頓正餐加三頓輔食，外加每日上百元的送餐費(fèi)，一個(gè)月的月子餐費(fèi)用，動(dòng)輒就高達(dá)一兩萬(wàn)元。

??? 為了區(qū)別于傳統(tǒng)家庭式的“不夠科學(xué)”的月子餐，目前絕大多數(shù)月子會(huì)所的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目將各色名目繁多、難辨真假的月子餐作為其招徠客源的招牌之一。針對(duì)新媽媽們的不同訴求，以珍稀食材、名廚烹調(diào)、瘦身菜譜等為賣(mài)點(diǎn)的月子餐可謂種類(lèi)繁多。

??? 然而，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者對(duì)多家月子會(huì)所進(jìn)行了解后卻發(fā)現(xiàn)，將月子餐的采購(gòu)加工外包給第三方的情況*為普遍，營(yíng)養(yǎng)合理性、衛(wèi)生狀況都很難得到有效監(jiān)督，同時(shí)在收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)上也存在著諸多令人費(fèi)解的地方。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家直指這類(lèi)餐食價(jià)格嚴(yán)重虛高，也難以達(dá)到其宣稱的“神奇”功效。

??? 堪比明星級(jí)別的月子餐背后，國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師夏群英表示：“月子餐做到天價(jià)，更多還是商家利用消費(fèi)者的一些迫切心理做的炒作。”在被營(yíng)養(yǎng)學(xué)包裝后推出的月子餐里，究竟有多少看不透的秘密？

??? 外包的營(yíng)養(yǎng)餐

??? 作為產(chǎn)婦的產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)，月子餐歷來(lái)受到國(guó)內(nèi)各家庭重視，衍生出的產(chǎn)業(yè)鏈需求也十分旺盛。專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，月子餐需要遵循食物多樣、少食多餐、干稀搭配，以及適量增加動(dòng)物性食物等原則。不少月子會(huì)所在食材的選取與搭配方面，制造出各種巧立名目的花樣。

??? 位于上海的悅笙國(guó)際月子會(huì)所，其主打的“高端月子餐”就一度引發(fā)*大爭(zhēng)議。該會(huì)所宣稱采用綠色有機(jī)食材，嚴(yán)格把控衛(wèi)生質(zhì)量，并通過(guò)中醫(yī)把脈為產(chǎn)婦量身定制。在其官網(wǎng)上，至今仍對(duì)外宣稱“營(yíng)養(yǎng)師每周都會(huì)為媽媽們做體質(zhì)測(cè)試，然后對(duì)不同體質(zhì)的媽媽們提供*健康、*合理的膳食，以保證身體各方面機(jī)能達(dá)到*好標(biāo)準(zhǔn)”。

??? 但有媒體暗訪卻發(fā)現(xiàn)，其月子餐業(yè)務(wù)實(shí)際上是外包給賓館飯店，會(huì)所自身對(duì)月子餐的加工無(wú)法進(jìn)行直接監(jiān)管，衛(wèi)生狀況甚至令人擔(dān)憂。

??? 這些月子會(huì)所屬于一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，在工商注冊(cè)登記之前并不需要取得許可，立項(xiàng)開(kāi)張相對(duì)簡(jiǎn)單。根據(jù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，這些月子會(huì)所歸屬于“母嬰護(hù)理服務(wù)”，這也意味著它們不得從事住宿、診療以及包括月子餐在內(nèi)的餐飲服務(wù)。這也*終形成了月子餐交由普通餐館代勞的上下游灰色關(guān)系。

??? 此外，有業(yè)內(nèi)人士還向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，由于月子會(huì)所不能被列為醫(yī)療服務(wù)的執(zhí)業(yè)單位，所以衛(wèi)生部門(mén)也沒(méi)有相應(yīng)的法律依據(jù)進(jìn)行監(jiān)管。

??? 不僅如此，由于月子餐以溫補(bǔ)調(diào)理為主，通常不需要名貴食材。而不同會(huì)所推出的月子餐價(jià)格如此懸殊，不由讓人生疑。

??? “在目前眾多會(huì)所中，產(chǎn)后瘦身月子餐銷(xiāo)售非常緊俏，商家針對(duì)現(xiàn)代人注重身材的需求，推出了一系列嚴(yán)格控制體重的‘特色餐’。但一些產(chǎn)婦曾向我們反映，這類(lèi)月子餐清湯寡水，雖然對(duì)其恢復(fù)體重有所幫助，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)頭暈乏力等疑似貧血癥狀，從而也產(chǎn)生了對(duì)這些產(chǎn)品的疑慮。”前述業(yè)內(nèi)人士表示。

??? 良莠不齊的月子餐

??? 除了用材和價(jià)格方面的貓膩，月子餐的質(zhì)量參差不齊的問(wèn)題也十分突出。去年曾在上海入住一家中檔月子會(huì)所的崔小姐，就對(duì)月子餐質(zhì)量不如人意耿耿于懷。

??? “在月子會(huì)所中，盡管飯菜是每日現(xiàn)做的，但因?yàn)楫a(chǎn)婦眾多，每日送達(dá)的飯菜基本都是冷的。所以我坐月子的那一整個(gè)月，月子餐都是靠微波爐重新加熱后再吃的。”崔小姐告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者。

??? 她還回憶稱，在和同一會(huì)所的其他產(chǎn)婦交流后發(fā)現(xiàn)，雖然一些月子餐價(jià)格相差上萬(wàn)元，但實(shí)際內(nèi)容可能差別無(wú)幾。額外的費(fèi)用，更多還是轉(zhuǎn)嫁到了難以量化的服務(wù)費(fèi)與環(huán)境費(fèi)用上，對(duì)于產(chǎn)婦術(shù)后恢復(fù)的進(jìn)補(bǔ)并無(wú)太大幫助。

??? “消費(fèi)者們都覺(jué)得這是潛在的消費(fèi)欺詐，但大多因?yàn)楫a(chǎn)后分身乏術(shù)，才很少有人與之較真。商家或許也正是瞅準(zhǔn)了這一點(diǎn)，才會(huì)如此。”她說(shuō)。

??? 不僅如此，有消費(fèi)者還在相關(guān)母嬰論壇上投訴稱，號(hào)稱個(gè)性化的飲食“月子餐”變成了簡(jiǎn)單菜品的重復(fù)，“魚(yú)湯里只有支離破碎的魚(yú)骨”。一些會(huì)所還不遺余力地向入住的產(chǎn)婦推薦某些品牌的魚(yú)肝油，更使人不堪其擾。

??? 記者了解到，月子餐多方面問(wèn)題的背后，是整個(gè)月子會(huì)所監(jiān)管的難點(diǎn)。無(wú)論是月子會(huì)所中的外聘營(yíng)養(yǎng)師還是診療人員，多半都屬于是多點(diǎn)執(zhí)業(yè)的客串性質(zhì)。他們通常只是每周固定前往會(huì)所給嬰兒和產(chǎn)婦做檢查，便回到原有崗位。如此走穴式的服務(wù)，也給上級(jí)部門(mén)的監(jiān)管造成了不小的困難。

??? 《中國(guó)人口統(tǒng)計(jì)年鑒》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前，中國(guó)每年約有2000萬(wàn)的新生兒降臨，其中選擇雇用母嬰護(hù)理人員的新生兒家庭約占一成。據(jù)預(yù)計(jì)，全國(guó)每年的產(chǎn)后恢復(fù)、月子中心等市場(chǎng)容量超過(guò)600億元。