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鄂爾多斯達(dá)拉特旗推進(jìn)牧區(qū)流動餐車規(guī)范化管理

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 本報(bào)訊 記者霍建國 發(fā)自內(nèi)蒙古 為切實(shí)排除農(nóng)村牧區(qū)集體聚餐食品安全風(fēng)險隱患,內(nèi)蒙古鄂爾多斯市達(dá)拉特旗食品藥品監(jiān)督管理局利用農(nóng)村牧區(qū)食品安全“四打擊四規(guī)范”專項(xiàng)整治契機(jī),在流動餐車“235+5”監(jiān)管模式下,多管齊下進(jìn)一步推進(jìn)流動餐車規(guī)范化管理。

??? 達(dá)旗局嚴(yán)格落實(shí)“兩登記”管理,即凡在達(dá)旗境內(nèi)承辦集體聚餐的流動餐車必須到旗食品藥品監(jiān)管局進(jìn)行登記,登記后的流動餐車每次承辦集體聚餐必須到宴會舉辦地食品藥品監(jiān)督所進(jìn)行申報(bào)、登記;

??? 監(jiān)管人員加強(qiáng)日常巡查,嚴(yán)格按照承辦宴會餐飲單位食品安全操作規(guī)范要求,嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等臺賬管理,嚴(yán)厲打擊采購和使用無合法來源食品和原料的違法行為;達(dá)旗還成立“流動餐車協(xié)會”,加強(qiáng)流動餐車行業(yè)內(nèi)部管理,嚴(yán)格落實(shí)“五統(tǒng)一”管理制度,即流動餐車登記統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),操作統(tǒng)**程,工用具統(tǒng)一標(biāo)識,物品統(tǒng)一擺放,公示統(tǒng)一格式,促進(jìn)行業(yè)水平整體提升;達(dá)旗局加強(qiáng)流動餐車從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn),對從業(yè)人員衛(wèi)生狀況、食品采購、加工流程、餐具清洗、食品留樣等方面進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范、指導(dǎo),提高其食品安全風(fēng)險意識。另外還建立流動餐車風(fēng)險應(yīng)急機(jī)制,鼓勵流動餐車購買食品安全責(zé)任保險,通過協(xié)會建立流動餐車風(fēng)險應(yīng)急基金,提高流動餐車風(fēng)險應(yīng)急能力。

??? 通過對流動餐車的規(guī)范化管理,達(dá)旗的流動餐車硬件設(shè)施和行業(yè)管理水平有了很大提升,徹底改變了流動餐車市場的無序發(fā)展?fàn)顟B(tài),流動餐車從業(yè)人員食品安全意識也明顯增強(qiáng),農(nóng)村牧區(qū)食品安全突出問題和風(fēng)險隱患得到有效控制。

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