作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 京華時報訊(記者夏文在不少人信奉“野生的比養殖的更安全”的當下,冠以“野生”頭銜的食物身價倍增,野生
??? 野生蜂蜜,尤其是來自西藏、長白山等人跡罕至地方的野生蜂蜜,更是受到眾人的推崇。那么,什么是野生蜂蜜呢?美國普度大學食品工程博士
??? 很多人關心野生蜂蜜有沒有毒性,因為野生蜜蜂采集了哪種野花的蜜并不清楚。“絕大多數的花是無毒的,但是有少數種類的花,是有毒性的,采集這樣的花粉所產生的蜂蜜,就含有有毒成分。”云無心說。
??? 不過云無心也指出,市場上銷售的蜂蜜,安全性還是不錯的。云無心稱,這是因為一般養蜂的規模很大,或者大量蜂蜜匯集在一起經過了處理,那么少量“有毒”的蜂蜜,就會被稀釋到“無害”的含量。“野生蜂蜜未經稀釋,跟大規模養殖的蜜蜂產的蜜,以及經過工業處理的蜂蜜相比,碰到有毒這種小概率事件的可能性的確要大一些。”
??? 那么從營養方面,野生蜂蜜是更豐富嗎?對此云無心指出,從現代科學的角度來看,蜂蜜并沒有什么令人稱道的優勢。蜂蜜的主要營養成分就是葡萄糖和果糖。糖*多能占到蜂蜜的百分之八十,再除去百分之十幾的水,其他成分甚至不到百分之一。所以在云無心看來,從營養成分組成的角度來說,野生蜂蜜就是一種熱量高、營養高度單一的食品,營養價值和普通蜂蜜差不多。
??? “從科學的角度看,蜂蜜本身就不值得追逐,野生蜂蜜就更不值得。人們對它的追求,或者是一種對‘天然’、‘野生’的迷信。”云無心說。
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