作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 中國食品報網訊 據重慶市沙坪壩區
??? 強化示范引導。沙區分局以校園及周邊食品安全綜合整治為契機,針對我區大、中、小學校集中的情況,著力推進學校示范食堂規范化建設,組織學校和食堂負責人到示范食堂實地參觀,把食堂從業人員和負責人集中到重慶大學進行培訓,大家對規范化學校食堂有了一個全面、直觀的了解,大大促進了學校負責人對食堂升級改造的積*性。
??? 提前介入強化服務。分局領導帶領業務科室多次深入學校食堂調研,討論分析學校食堂存在的主要問題,針對食堂基礎設施薄弱、加工場所布局不合理、操作流程不規范等情況,提出提前介入的指導服務舉措,對學校食堂施工圖紙先審定再行施工,此舉有效避免了設計不當造成的布局流程不合理而需要改造的重復投資,獲得了學校負責人的一致好評。
??? 大力開展專項整治。在學校開學之季,聯合教育等部門開展食品安全專項整治,與學校負責人簽訂食品安全責任書并認真開展檢查,檢查重點以學校食堂、小賣部是否建立食品安全責任制;是否具有餐飲服務許可證或食品流通許可證;環境衛生是否整潔;從業人員健康證明是否有效;是否落實食品進貨驗收并記錄;能否索取留存供貨單位有效合法資質材料;是否對儲存食品定期進行檢查;食堂還要檢查營養餐供應情況、餐用具清洗消毒是否到位、加工管理制度是否落實、是否違法使用食品添加劑等。對發現的從業人員健康證過期、臺帳記錄不全等問題要求限期整改并事后開展督促檢查。
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