??? 氯霉素微量殘留風險性較低

??? 蜂蜜中檢出氯霉素事件追蹤

??? 日前，媒體報道，北京市場上一款由頤壽園（北京蜂產品有限公司生產的野山花蜂蜜因檢測出含有氯霉素，被北京市食藥監(jiān)局勒令下架。據(jù)了解，氯霉素是一種廣譜抗生素，國家相關規(guī)定中，氯霉素在食品中屬于“不得檢出”的范疇。蜂蜜中為何含有氯霉素？食用了含有氯霉素的蜂蜜對健康是否會有影響？針對這些問題，專家進行了解答。

??? 氯霉素從何而來？

??? 就氯霉素晨報記者查詢了相關文獻，氯霉素屬于一種廣譜抗菌抗生素，曾經是治療傷寒的**藥物，對于治療厭氧菌感染有特效，對敏感微生物所致的各種感染性疾病也有一定的治療作用。氯霉素曾被廣泛用于治療各種敏感菌感染，后因發(fā)現(xiàn)其對造血系統(tǒng)會產生嚴重不良反應，使用得越來越少，如今基本上已被臨床淘汰。

??? 由于廉價、見效快的特點，氯霉素一度被廣泛應用于養(yǎng)殖業(yè)，因其能有效幫助養(yǎng)殖戶為集中蓄養(yǎng)的牲畜防病治病而廣受歡迎。其中，養(yǎng)蜂業(yè)一度就是氯霉素的使用大戶。

??? 據(jù)了解，蜜蜂養(yǎng)殖過程中，需要適當采取防病措施，以保證蜂產品不受污染。尤其在采花季節(jié)，蜜蜂容易感染腐臭病、爛仔病，由于蜜蜂是群居性動物，一旦有個別蜜蜂感染這類疾病，很容易波及整個蜂群，給蜂農帶來巨大的經濟損失，因此，蜜蜂患病時，施用氯霉素等抗生素藥物成為蜂農們的普遍做法。但在施藥過程中有嚴格的要求，如不能將藥物直接灑在蜂箱的巢脾上，而是應該放入喂食給蜜蜂的糖水中，讓藥物被蜜蜂吸收后排泄。用藥后的一個月內，所生產的蜂產品也不能銷售。

??? 一些蜂農在高產蜜蜂量的驅使下，超量使用氯霉素，其結果就是造成蜂產品中的氯霉素殘留。2002年以前，我國尚未制定蜂蜜產品中關于氯霉素含量的檢測與監(jiān)測規(guī)定，致使蜂農濫用氯霉素現(xiàn)象嚴重。這一現(xiàn)象于當年歐盟因含有氯霉素為由將中國出口的大量蜂蜜產品拒之門外，國內蜂農損失慘重而告終，氯霉素濫用之風才得到遏制。我國農業(yè)部也在此次事件后發(fā)布了被稱為“193號令”的《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》，其中對包括氯霉素在內的多種藥物實行“禁用”規(guī)定，在源頭上遏制不合規(guī)藥物的使用。

??? 然而，盡管氯霉素在食品動物的飼養(yǎng)中的“禁用令”實施多年，個別養(yǎng)殖戶只顧眼前利益，違規(guī)使用氯霉素的現(xiàn)象仍然時有發(fā)生。

??? 本次問題蜂蜜的出品方頤壽園（北京蜂產品有限公司在接受晨報記者采訪時表示，此次蜂蜜事件正是由于個別養(yǎng)蜂農戶違規(guī)使用氯霉素，導致該批原料中個別含有氯霉素。

??? 企業(yè)方：問題產品4月已處理 已增加氯霉素內檢

??? 含有氯霉素的原料連同其他蜂蜜原料一起被制成頤壽園野山花蜂蜜于今年1月投入市場，經過北京市食藥監(jiān)局的市場監(jiān)測抽查，發(fā)現(xiàn)該批次產品中部分含有禁用成分氯霉素。

??? 頤壽園（北京蜂產品有限公司生產部經理胡先生告訴晨報記者，這批問題蜂蜜是在今年4月被查出氯霉素的，且公司迅速就對問題蜂蜜進行了召回、下架處理，并且在4月底就已完成所有的問題產品的封存、銷毀工作。

??? 相關報道中對問題蜂蜜中氯霉素的含量被胡先生指出與實際有出入。媒體報道中該批次野山花蜂蜜中氯霉素的含量為1.1g/kg，胡先生更正實際檢測值其實是1.1ug/kg，“這個數(shù)值被擴大了100萬倍。”在頤壽園提供的市食藥監(jiān)出具的檢測報告原件以及市食藥監(jiān)網站上，記者核實了這一情況。

??? 不管數(shù)值是否有誤，蜂蜜中含有“不得檢出”的氯霉素已屬違規(guī)。對此，胡先生表示，頤壽園對產品的品質監(jiān)控有嚴格要求，公司拿出大量檢測費，對國家沒有監(jiān)控的項目如蜂蜜造假的鑒別指標和近10種農殘獸殘項目也提前進行了內控，“對于此次抽樣風險監(jiān)測造成的質量事故我們非常痛心，同時對消費者也感到抱歉。”他強調，4月份以后，公司方面已經增加了氯霉素的內檢設備設施，并將定期與權威檢測部門進行檢測數(shù)據(jù)比對。

??? 專家：

??? 食物中殘留氯霉素 對大部分人無影響

??? 對于蜂蜜中含有氯霉素一事，知名科普專家云無心也表示了關注。他在微博中表示，此次事件并非個別案例，“過去十余年，美國不止一次從中國產的蜂蜜中檢出氯霉素，中國國內也有多起檢出的報道。”

??? 食品與營養(yǎng)信息交流中心營養(yǎng)與食品安全碩士阮光鋒在接受晨報記者采訪時表示，對于食品中含有氯霉素，國內外采取的都是禁用原則。對于蜂蜜中含有氯霉素的危害程度，阮光鋒表示，現(xiàn)在國際上，對于氯霉素和人體的影響缺乏足夠的研究數(shù)據(jù)，但是考慮到蜂蜜吃的量很少，這點氯霉素也不一定會對人體有影響。但會不會對某些特殊人群如對氯霉素過敏的人群有影響，還需要咨詢醫(yī)學或藥學專家。

??? 專業(yè)藥師冀連梅對此的看法是，氯霉素不像青霉素一樣那么容易導致過敏性休克之類的嚴重過敏反應。過敏性休克的發(fā)生與接觸的藥量是大是小沒有關系，對于對某種藥物有過敏性休克史的人而言，只要接觸了這種藥物，哪怕是很微小的量也會產生過敏反應。所幸的是，由氯霉素導致過敏性休克的人在臨床上并不多見。

??? 冀連梅強調，包括歐美在內的許多國家之所以禁止在食品動物中施用氯霉素，主要是基于兩方面的考量，“一是基于歷史上有農戶因給養(yǎng)殖的牛大量使用氯霉素時自我保護不夠，導致出現(xiàn)再生障礙性貧血的嚴重不良反應的先例，鑒于農戶對氯霉素的使用可能認識不夠，因此干脆禁用。另一個重要考量是細菌耐藥的問題。”

??? 冀連梅說，人體的內環(huán)境原本處于各種細菌的生態(tài)平衡狀態(tài)，一旦長期使用抗生素，就會促使原本不處于優(yōu)勢的一部分細菌過度生長，也會造成耐藥的細菌產生，當身體免疫力低下的時候就容易被這種耐藥菌感染，治療起來會比較麻煩，其他抗生素也無能為力。

??? 晨報記者 孔瑤瑤

??? 相關報道：北京食藥監(jiān)局：頤園蜂蜜檢出違禁物氯霉素