??? 消費者在外出就餐、等餐時就能看到所點菜品的原材料新鮮程度，出爐全過程等信息只需一分鐘就能查到。而整個過程，消費者只需在飯店的一個手觸屏幕上即可完成，這是今日記者隨“美麗哈爾濱·文明創城行”采訪時，在哈市龍福成肥牛火鍋看到的。

??? 上午十點，記者在顧客等位區看到了一臺食品安全追溯系統的柜式機器。在手觸屏幕上，只要進入哈爾濱市食品安全餐飲企業聯盟質量追溯系統，點開界面，即可看到原材料初加工間，熱菜間，水臺，廚房，菜品傳送通道六個工作間狀況。十點十分，一位穿深藍色西裝的管理人員正在跟廚師等溝通工作，幾名工作人員正在清理工作間做工作準備。后廚工作人員一舉一動都在屏幕上一目了然。而食品原材料采購單位、保質期等信息也都在系統中隨時查詢，如果原材料臨近保質期，系統會自動提醒采購專員，及時更換材料。

??? 據哈市食品藥品監督管理局局長佟寶剛介紹，餐飲企業使用食品溯源系統是企業的自律行為，目前哈市A級餐飲企業已經在使用食品溯源系統，從系統中即可查詢到菜品從原材料到成品的每個環節，并且還可看到后廚人員的工作狀態及廚房的衛生狀況，同時系統還可查詢到原材料保質期等相關資料。哈市目前大型超市等相關企業都已經安裝了此系統，同時哈市的四家乳品企業也將安裝食品溯源系統，確保消費者食品安全。