??? 為進一步保障農貿市場食品安全，嘉善魏塘分局從8月份開始，根據《關于印發嘉善縣農貿市場自制食品“清源”專項行動方案》文件的要求，魏塘分局做好“三個到位”，在轄區范圍內開展農貿市場自制食品“清源”專項行動。

??? 一是排摸到位。魏塘分局會同各農貿市場方，針對農貿市場及周邊范圍內所從事經營熟食鹵味、動物血制品、水發產品、醬腌菜、豆類制品、米面制品、魚元等自制食品經營戶進行徹底的排查，全面了解經營戶的信息、經銷自制食品的品種、自產自銷產品的加工場所情況。對于單獨銷售的產品的，必須了解產品來源。通過“橫向到邊，縱向到底”的排摸，確保自制食品“底子清、情況明”。通過前期排摸，魏塘轄區主城區內5家農貿市場共有37家自制食品經營戶。

??? 二是溯源到位。開展自制食品溯源追蹤檢查，對排查到的在魏塘轄區內的加工點（包括制售分離的制作點按照****的要求進行徹底的現場檢查，檢查的重點是加工點的證照、加工生產的產品品種及質量狀況、加工場所的條件衛生、使用的原料來源及安全情況以及是否使用非食用物質及濫用食品添加劑，如使用二氧化硫、吊白塊、工業用染料等非食用物質。通過現場檢查，及時掌握現場制作的真實情況。同時，對經營者提供的魏塘轄區外的自制食品來源信息進行核實，并通報給來源地屬地分局（所。

??? 三是處理到位。在溯源追蹤、現場檢查的基礎上，針對發現的自制食品生產加工行為和場所，根據存在的不同問題和隱患，采取不同的處理措施。對生產加工場所臟亂差、管理措施不到位、設施設備不符合生產加工要求的，限期改正；對存在食品安全風險高、生產經營條件無法保證安全、消費者投訴舉報頻繁等情況的自制食品，以及屢教不改的情節惡劣的自制食品生產經營者，實施市場禁入和退市監管機制；對發現涉嫌使用問題原料，或者存在非法添加或者濫用添加劑等問題的，情節嚴重的，一律依法取締。

??? 通過此次“清源”行動，分局全面調查摸清轄區內農貿市場從事自制食品經營的經營戶以及經營自制食品的基本情況，掌握轄區內自制食品來源和流通渠道，基本消除農貿市場自制食品使用問題食品原料、非法添加及濫用食用添加劑等兩類重點隱患，有效改變自制食品來源雜、風險高、放心難的現狀。