??? 中國食品報網訊 據咸陽市食品藥品監督管理局獲悉，秋冬季進入了火鍋類餐飲消費旺季，為了嚴厲打擊火鍋行業私自回收提煉餐廚廢棄油脂，防止火鍋“老油”、“地溝油”等流入餐桌，即日起至12月底，咸陽市局決定在全市組織開展火鍋行業專項整治。

??? 本次整治有七大重點：檢查火鍋行業是否嚴格落實食用油、食品添加劑等食品原料進貨索證索票和采購驗收制度；檢查火鍋行業餐廚垃圾及廢棄油脂處置管理制度落實情況；現場檢查火鍋行業是否有收集、過濾、提煉、包裝等回收火鍋底料的工具、設施；要求自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料的餐飲單位要公示所使用的食品添加劑，并向食品藥品監管部門備案；嚴厲打擊在食品中添加罌粟殼、罌粟粉、吊白塊、工業石蠟、蘇丹紅等非食用物質，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為；積*推動“透明廚房”工程，督促火鍋店在加工場所多角度安裝攝像頭，對加工過程進行全程監控；加大餐飲具消毒效果監測力度，嚴厲打擊餐飲具不消毒行為。

??? 本次整治要求各級食品藥品監管部門注重技術手段運用，將快速檢測與監督抽驗相結合，加強對火鍋行業食用油、肉及肉制品、火鍋底料、自制調味料、自制飲料、辣椒制品檢測 ；要落實企業主體責任，發揮媒體監督作用，加強與其他部門協作，實現社會共治；對利用回收油作原料及故意添加非食品物質情節惡劣的，一律吊銷《餐飲服務許可證》，負責人5年內不得再從事餐飲服務工作，對涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。