??? 深圳特區(qū)報訊（記者 易東 文/圖我市對食品安全違法行為實行零容忍。昨日，羅湖市場監(jiān)管分局向本報**披露了該分局聯(lián)合公安部門，查獲2個非法加工牛百葉窩點，查扣牛百葉1056公斤，工業(yè)燒堿和雙氧水40公斤的案件，公安機關(guān)現(xiàn)場控制并帶走了3名犯罪嫌疑人。權(quán)威人士稱，這起案件證實了牛百葉加工存在用工業(yè)燒堿和雙氧水泡制的潛規(guī)則，發(fā)白的牛百葉市民一定要慎吃。

??? 凌晨出擊端掉制銷窩點

??? 9月23日凌晨，羅湖市場監(jiān)管分局東門所執(zhí)法人員聯(lián)合公安人員，蹲守在羅湖區(qū)翠園街3巷4號和6巷2號以及東門市場附近。 通過前期的摸查，他們懷疑該地有兩個涉嫌使用非食用級氫氧化鈉（俗名：工業(yè)用燒堿和過氧化氫（俗名：工業(yè)用雙氧水泡制牛百葉的加工窩點。

??? 為了一舉端掉該窩點，兩組人員分別守在兩個加工窩點附近，一組人員守在東門市場的銷售點，一組人員機動。從凌晨3點一直到凌晨5點半，其中的一個加工窩點才有東西送上車，機動組人員立即跟蹤車輛，在東門市場交接貨物的時候，執(zhí)法人員現(xiàn)場控制了2名犯罪嫌疑人。同時2個加工窩點附近的執(zhí)法人員也迅速控制了加工現(xiàn)場，執(zhí)法人員在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)裝滿了水泡牛百葉藍色大桶以及疑似氫氧化鈉的白色晶體2桶、過氧化氫1桶。執(zhí)法人員現(xiàn)場扣押水發(fā)牛百葉1056公斤和非食用性物質(zhì)40公斤。當事人在現(xiàn)場接受執(zhí)法人員詢問調(diào)查時承認在加工牛百葉過程中加入非食用物質(zhì)工業(yè)燒堿和雙氧水，執(zhí)法人員現(xiàn)場抽取了樣品送至深圳市計量質(zhì)量檢測研究院檢測，公安機關(guān)現(xiàn)場控制3名犯罪嫌疑人。

??? 檢測結(jié)果證實使用氫氧化鈉和過氧化氫

??? 9月25日，深圳市計量質(zhì)量檢測研究院對執(zhí)法人員現(xiàn)場抽取的牛百葉進行檢測，檢驗報告顯示送檢的樣品牛百葉中檢測出工業(yè)雙氧水含量為178mg/kg，牛百葉的PH值為10.3；送檢的樣品疑似氫氧化鈉的白色晶體檢測出氫氧化鈉含量值為96.2%；送檢的樣品檢測出過氧化氫的質(zhì)量分數(shù)為24.2%。證實當事人使用了化學物質(zhì)氫氧化鈉和過氧化氫泡制牛百葉。

??? 因當事人生產(chǎn)經(jīng)營添加食品添加劑以外化學物質(zhì)食品的行為，構(gòu)成了《中華人民共和國刑法》**百四十四條所指生產(chǎn)的食品中摻有有毒有害的非食品原料，涉嫌構(gòu)成犯罪。根據(jù)《行政執(zhí)法機關(guān)移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》第三條的規(guī)定，東門市場監(jiān)管所已將此案移交公安部門，依法追究當事人的刑事責任。

??? 牛百葉用工業(yè)堿和雙氧水浸泡，20小時后進入東門市場

??? “在租住的房子里，用幾個塑料大桶裝上水，按比例將工業(yè)堿和雙氧水放入裝有水的大桶內(nèi)，然后倒入冰凍的牛百葉，浸泡大約20個小時后就可以將東西拿到東門市場售賣。”當事人羅某某這樣交代。羅某某1972年生，小學文化程度，來自湛江一農(nóng)村，2008年來深打工，目前有5個小孩，*大的小孩14歲，*小的2歲，家庭負擔比較重。一年前在老鄉(xiāng)的介紹下開始從事使用非食用級氫氧化鈉和過氧化氫泡制牛百葉的非法勾當，每次從海吉星批發(fā)市場購買冰凍的牛百葉，在化工店購買工業(yè)堿和雙氧水，然后在出租屋制作，通過東門市場銷售。

??? 據(jù)了解，雖然工業(yè)堿和雙氧水在食品中不得添加，但是執(zhí)法人員在餐飲環(huán)節(jié)，很難判斷經(jīng)營者銷售的牛百葉是否經(jīng)過化學物質(zhì)泡制，即使對其進行抽樣，檢測的結(jié)果呈堿性，也不能判斷是經(jīng)化學物質(zhì)泡制的。所以只能從源頭監(jiān)管，但往往這些非法加工點又藏身于城中村，甚至深圳周邊的一些邊遠地帶，監(jiān)管比較困難。市場監(jiān)管部門已經(jīng)與公安部門建立了聯(lián)動機制，一旦發(fā)現(xiàn)有違法經(jīng)營的線索，將予以嚴厲懲處。

??? 相關(guān)鏈接

??? 雙氧水（過氧化氫，是一種強氧化劑，常作設(shè)施設(shè)備和醫(yī)療傷口消毒、殺菌用；

??? 工業(yè)燒堿（工業(yè)氫氧化鈉是一種強堿性物質(zhì)，常用作化工原料。

??? 使用雙氧水、工業(yè)氫氧化鈉浸泡水發(fā)產(chǎn)品，可以起到漂白、增強韌勁等作用。人如果食用雙氧水、工業(yè)氫氧化鈉，會強烈刺激消化道，引發(fā)嘔吐、腹痛等中毒癥狀，還存在致癌、致畸形和致基因突變的潛在危險。由于危害巨大，《食品添加劑使用標準（GB2760-2011》已明確規(guī)定，嚴禁將雙氧水作為食品工業(yè)用加工助劑使用，工業(yè)氫氧化鈉在2008年就已被中國食品專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組列為首批17種禁用的非食用物質(zhì)之一。