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唐山市出臺學生小飯桌食品安全監督管理辦法

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 中國食品報網訊 (戎曉燕近日,唐山市以市政府名義正式印發了《學生“小飯桌”食品安全監督管理辦法》(以下簡稱《辦法》,此《辦法》是在總結2012年以來,唐山市食品藥品監督管理局實行學生“小飯桌”登記式管理的經驗基礎上修訂完成的,主要體現了以下四個顯著特點:

??? 各部門的職責進一步明確。《辦法》徹底改變了過去食品藥品監管部門單打獨斗的現狀,根據監管實際,將各街道(鄉鎮政府、教育、衛生、環保、公安、消防等相關部門納入監管主體,并明確相關職責,強化了監管合力。

??? 分類管理的標準進一步明確。明確按照房屋性質實行分類管理。房屋性質為商用房屋的學生“小飯桌”必須取得《餐飲服務許可證》后,方可從事學生“小飯桌”經營,并參照企事業單位食堂進行許可、監管;房屋性質為民用房屋的學生“小飯桌”,在滿足經營場所、食品加工設備等特定要求的基礎上,經食品藥品監管部門服務指導后,納入監管范疇。鼓勵民用房屋的學生“小飯桌”經營者使用商用房屋開辦學生“小飯桌”,取得《餐飲服務許可證》后進行經營,引導鼓勵學校開辦學生“小飯桌”。

??? 食品安全管理進一步規范。要求學生“小飯桌”食品安全管理必須做到“五執行”、“六嚴禁”。即嚴格執行學生分餐制,嚴格執行留樣制度,嚴格執行從業人員健康體檢制度,嚴格執行從業人員定期培訓制度,嚴格執行索證索票和臺賬登記制度;嚴禁加工制作涼拌菜,嚴禁加工豆角(四季豆、發芽土豆等高風險食品,嚴禁使用非食用物質和濫用食品添加劑加工制作食品,嚴禁在食品加工場所存放滅鼠、滅蠅、滅蟑等有毒有害物質,嚴禁使用隔餐的剩余食品,嚴禁使用未消毒的餐飲具。

??? 社會監督作用進一步強化。實行學生“小飯桌”公示制度,要求學生“小飯桌”經營者應與食品藥品監管部門簽訂《學生“小飯桌”餐飲食品安全責任承諾書》,并在用餐場所公示,接受家長和社會的監督。食品藥品監管部門須定期在學校門口等顯著位置,公示已經納入監管范疇的學生“小飯桌”和未納入監管范疇的學生“小飯桌”,方便學生家長選擇。

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