??? 中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)訊 （戎曉燕近日，唐山市以市政府名義正式印發(fā)了《學(xué)生“小飯桌”食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》，此《辦法》是在總結(jié)2012年以來(lái)，唐山市食品藥品監(jiān)督管理局實(shí)行學(xué)生“小飯桌”登記式管理的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上修訂完成的，主要體現(xiàn)了以下四個(gè)顯著特點(diǎn)：

??? 各部門的職責(zé)進(jìn)一步明確。《辦法》徹底改變了過(guò)去食品藥品監(jiān)管部門單打獨(dú)斗的現(xiàn)狀，根據(jù)監(jiān)管實(shí)際，將各街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、教育、衛(wèi)生、環(huán)保、公安、消防等相關(guān)部門納入監(jiān)管主體，并明確相關(guān)職責(zé)，強(qiáng)化了監(jiān)管合力。

??? 分類管理的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步明確。明確按照房屋性質(zhì)實(shí)行分類管理。房屋性質(zhì)為商用房屋的學(xué)生“小飯桌”必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后，方可從事學(xué)生“小飯桌”經(jīng)營(yíng)，并參照企事業(yè)單位食堂進(jìn)行許可、監(jiān)管；房屋性質(zhì)為民用房屋的學(xué)生“小飯桌”，在滿足經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、食品加工設(shè)備等特定要求的基礎(chǔ)上，經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門服務(wù)指導(dǎo)后，納入監(jiān)管范疇。鼓勵(lì)民用房屋的學(xué)生“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者使用商用房屋開(kāi)辦學(xué)生“小飯桌”，取得《餐飲服務(wù)許可證》后進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，引導(dǎo)鼓勵(lì)學(xué)校開(kāi)辦學(xué)生“小飯桌”。

??? 食品安全管理進(jìn)一步規(guī)范。要求學(xué)生“小飯桌”食品安全管理必須做到“五執(zhí)行”、“六嚴(yán)禁”。即嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生分餐制，嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康體檢制度，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員定期培訓(xùn)制度，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和臺(tái)賬登記制度；嚴(yán)禁加工制作涼拌菜，嚴(yán)禁加工豆角（四季豆、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑加工制作食品，嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所存放滅鼠、滅蠅、滅蟑等有毒有害物質(zhì)，嚴(yán)禁使用隔餐的剩余食品，嚴(yán)禁使用未消毒的餐飲具。

??? 社會(huì)監(jiān)督作用進(jìn)一步強(qiáng)化。實(shí)行學(xué)生“小飯桌”公示制度，要求學(xué)生“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者應(yīng)與食品藥品監(jiān)管部門簽訂《學(xué)生“小飯桌”餐飲食品安全責(zé)任承諾書》，并在用餐場(chǎng)所公示，接受家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。食品藥品監(jiān)管部門須定期在學(xué)校門口等顯著位置，公示已經(jīng)納入監(jiān)管范疇的學(xué)生“小飯桌”和未納入監(jiān)管范疇的學(xué)生“小飯桌”，方便學(xué)生家長(zhǎng)選擇。