??? 中國食品報網訊　近日，湖南省株洲市食品藥品監督管理局副局長談湘旭率市局餐管科深入各縣市區，對各地開展春季學校及幼兒園食堂食品安全專項整治的情況進行“回頭看”復查工作。

??? 督查組一行隨機抽查13家學校和幼兒園食堂，每到一處詳細查看持證公示、健康證情況、環境衛生、留樣制度、消毒記錄、索證索票和臺帳記錄等內容，并召開現場指出存在的問題、提出工作要求。

??? 談湘旭指出，師生飲食安全事關千家萬戶，整治無證食堂也是黨的群眾路線的重要內容。各地必須進一步高度重視、扎實推進、務求實效，把問題立行整改到位。在日常監管工作中，重點要指導食堂認真履行各項食品安全制度，一是各級監管部門要認真做好培訓宣傳工作，要進一步提高學校負責人和食堂從業人員的安全意識；二是要確保食堂持證經營、從業人員辦理健康合格證明，并且所有證件上墻公示；三是要嚴格落實留樣制度，確保專人負責、專柜儲存、轉賬登記，規范操作；四是要按時詳細做好消毒記錄、索證索票和臺帳記錄等工作；五是操作間要有明顯的相關區分標志，設施設備要張貼標識；六是“三防”設施要到位；七是要規范存放食物，做到生熟、葷素分開存放，且不能與地面直接接觸。

??? 從督查的情況來看，全市中小學和幼兒園食堂實現了檢查覆蓋率、食堂持證率、健康證持證率、培訓率和量化分級評定覆蓋率“五個****”的目標。