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食用花生油可補(bǔ)鋅

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 日常生活中,很多人喜歡用花生油炒菜,因?yàn)槁勚悖艘埠贸浴2贿^(guò)你知道嗎,花生油除了炒菜味道鮮美外,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非同一般。

??? 花生油是豆科植物花生的種子榨出的脂肪油,其顏色淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。它可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng),含多種脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。花生的油脂含量約有50%,很適合拌沙拉或作為炸油。

??? 中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究證實(shí),花生油含鋅量是色拉油的37倍,粟米油的32.6倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘1匦璧难a(bǔ)充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。

??? 營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家還在花生油中發(fā)現(xiàn)3種有益于心腦血管的保健成分:白藜蘆醇、豐富的單不飽和脂肪酸和β—谷固醇。實(shí)驗(yàn)證明,這幾種物質(zhì)是腫瘤類(lèi)疾病的化學(xué)預(yù)防劑,也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑,是中老年人理想的食用油脂之一。優(yōu)質(zhì)花生油中含多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的功效。

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