??? 本報訊為確保廣大學生飲食安全，9月1日日起至10月上旬，永定區食品藥品監督管理局聯合永定區工商管理局對全區校園周邊餐飲單位、食雜店開展食品安全集中整治，嚴把主體資格關、食品原料關、衛生環境關、人員健康關、餐具消毒關、預包裝食品關，預防食物中毒事故的發生。

??? 此次整治工作以休閑食品、方便食品、乳制品、肉制品、飲料、糕點等學生消費量較大的食品為重點，對轄區內校園周邊餐飲單位、食雜店開展集中整治。檢查內容包括：食品經營者是否履行進貨查驗和查驗記錄義務；從業人員是否持有效健康證明；散裝食品是否表標明食品名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容；是否存在使用亞硝酸鹽等行為；殺蟲劑、滅鼠藥等有毒有害物品是否專柜保存、專人保管；食品添加劑是否實行“五專”管理；臺賬記錄是否規范；食品加工、貯存、冷藏、冷凍、留樣、消毒等設施設備是否滿足需要且正常運行。

??? 在張家界**中學附近的一家快餐店，記者看到，區食藥監局的工作人員深入到快餐店的清洗間、制作間、廁所等地，認真細致地逐項進行檢查。快餐店老板張先生告訴記者：“我們在學校周邊開餐飲店，所以食品衛生這方面我們是相當注意的，我們會本著我們的良心，把我們食品衛生工作做的更好。”

??? 每到一所學校，檢查組都要重點針對學校內部食堂消毒設施是否完善、使用是否規范，食品原材料采購臺賬是否健全、食堂內部餐飲留樣是否合格，小賣店內部有無出售“三無”或過期變質食品等情況進行了全面仔細的檢查。

??? 在永定區天門小學，這里每天為2700名師生提供餐飲服務。在現場，執法人員**檢查了原材料采購的相關憑證。永定區食藥監局工作人員告訴記者，食堂每天進了多少貨品，進貨量是多少，都要登記在案，并附上標簽和產品合格證明。隨后，執法人員來到主副食品存儲間，記者看到，面粉、大米等主食和調味醬等副食品，分別存放在2個房間里。據了解，這是因為主副食品的存放條件不一樣，所以必須分開保存。而蔬菜、水果、肉制品等，是當日進貨當日銷完，不會隔夜。天門小學負責管理食堂的胡老師告訴記者，我們學校食堂設立了餐具保潔室、粗加工間、消毒間、蔬菜倉、更衣室等，所有的布局都很合理。今年40歲的王中華是在食堂已經工作7年了，她告訴記者“我們對食材的來源，以及制作過程中的衛生狀況都十分注意，我們每年還定期的體檢。只是為了給孩子們一個放心的午餐。”

??? 據永定區食藥監局工作人員介紹，在監督檢查中，將對無證經營、超范圍經營、擅自改變工藝布局流程或不能持續符合餐飲服務許可要求的，一律停業整頓；發現銷售過期、腐敗變質、劣質、無標簽或標志不規范的食品或使用過期、腐敗變質、劣質、無標簽或標志不規范的食品進行加工制作的，一律從重處罰；發現濫用食品添加劑、非法添加使用病死畜禽肉和有毒有害原料進行加工制作的，一律嚴懲并公開曝光；對涉嫌犯罪的，一律移送公安機關處理。

??? （本報記者滕子偉