??? 山東衛生新聞網訊 德州禹城市食藥監局高度重視食品安全工作，將其作為一項民心工程抓緊抓實，切實加強食品企業生產加工環節的巡查監管，嚴把“四大關”，確保食品質量安全，有效保障人民群眾身體健康和生命安全。

??? 嚴把原輔材料入廠質量關。該局**落實食品企業嚴把原輔料進貨關，加強現場檢查和材料核對，對企業原輔料庫存進行登記拍照存檔，嚴查企業原輔材料庫存索證索票情況，確保企業購進原輔料“三證完備”、符合相關質量要求。同時，要求企業對關鍵原料進行委托送檢，待檢驗合格后再投入使用；其次落實食品添加劑采購驗收主動報告制度，按照企業監管等級，落實企業將食品添加劑采購進行定期匯報；此外還實行抽查制度，定期不定期選取部分企業進行抽查，查驗其資料的真實性，使企業嚴把原輔料進貨關從被動應付變為主動常規化做法，更好從源頭上保證產品質量。

??? 嚴把生產過程標準關。該局落實專人負責制，要求食品生產企業在生產環節落實專人負責并承擔相應責任，嚴格按照規定進行生產，如實做好記錄。在日常檢查中，監管人員嚴查企業生產各個環節的臺賬記錄，特別是質量關鍵控制點記錄和原料配料記錄。另一方面，完善臺賬制度，督促企業建立和完善從業人員健康管理、關鍵過程控制記錄、設備運行清理等記錄，定期對企業記錄情況進行檢查。至目前，禹城市已獲證的82家食品生產企業基本建立相關臺賬登記制度，形成了從源頭到生產過程至成品的全過程可追溯機制。

??? 嚴把企業產品檢驗關。一是落實出廠自檢制度，該區要求食品企業嚴格執行產品出廠自檢制度，嚴查企業自檢執行制度落實情況，確保每批產品自檢合格后方可出廠。二是加強企業化驗員培訓。按照不同類型產品出廠檢驗項目的特點，聯合相關技術機構，分期分批對企業化驗員進行理論和實操培訓，切實提高業務素質，確保自檢制度落實到位。

??? 嚴把重點食品整治關。在加強日常監管的基礎上，禹城食藥監局積*開展各類專項整治行動，及時消除食品安全隱患，筑牢禹城市食品生產監管安全網。根據禹城食品生產實際和季節特點，堅持突出重點，有針對性地部署開展應節食品專項監督檢查，保障人民群眾節日期間的飲食安全。全面開展調味料、飲料、豆制品、肉制品等重點食品和食品添加劑的專項整治，力促企業采取有效防范措施，及時消除食品安全隱患。

??? 截至目前，禹城局共出動食品監管人員500余人次，巡查食品企業100余家次，發出責令整改通知書50余份，立案處理食品違法案件13宗，有效消除了食品安全隱患。