作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 生活報9月9日訊 記者近日從省
??? A級代表食品安全等級優
??? 8日,在道里區愛建商圈匯麗廣場的各家飯店門臉上,醒目地懸掛出帶有“餐飲食品安全等級”的字母燈箱牌,牌上有的顯示“A”,有的顯示“B”。
??? 據省食藥監局相關負責人介紹,餐飲服務單位量化分級管理是國家統一做法,也是許多發達國家的有效管理方式。目前,我省餐飲服務單位共分三級,即A級、B級、C級。
??? 記者在采訪中了解到,執法人員通過對各家餐飲企業許可證、人員的管理及采購儲存、加工制作、食品添加劑等9大類58項有關食品安全、誠信經營方面進行量化評價,做出優秀、良好或一般的三種等級評定。此外,還要通過對餐飲企業12個月的動態評定進行年度綜合等級評定,分為優秀、良好、一般三個等級,用字母A、B、C表示。
??? A級:代表食品安全等級優,存在食品安全風險低。
??? B級:代表食品安全等級良,存在食品安全風險較低。
??? C級:代表食品安全等級一般,存在食品安全風險中等。
??? 餐飲量化等級能升也能降
??? 據了解,我省餐飲服務單位的量化分級評審并非終身制,而是一個獎優懲劣的動態過程,也就是說“管理不合格的降下來,進步的提上來”。
??? 省食藥監局相關負責人舉例說,如果一些原本評定為A級的企業,在經營中廚房布局流程擅自改變了或管理松懈退步了,已達不到原來的A級標準,有關部門在量化評審時就會對其予以降級;反之,如有較大改進可對其提級。
??? “這些飯店雖然等級不同,但都是具有餐飲服務資質的合法餐飲企業,凡未懸掛該箱牌的餐飲單位,不是量化分級不合格就是無證餐飲店。”該負責人表示,“看牌選飯店”就是為了讓消費者在進店消費前,直接了解飯店的食品安全狀況。另外,對于超期使用原材料和超常規使用食品添加劑的餐飲企業,食藥監部門會將其鎖死,并要求及時整改,對重復“犯規”者將會降低其食品安全等級。
??? 對此,省食藥監部門相關負責人表示,分級管理對經營者、消費者、管理者三方都有益。對于經營者,量化級別越高,必將獲得更多消費者的支持,取得更好的社會效益和經濟效益。對于消費者,選擇餐飲服務單位時,標準將更為明確。
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